Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, hlboká šalátová miska, krájacia doska, nôž, lyžica, miska, 2 panvice, strúhadlo, 2 ploché lyžice alebo vidličky na miešanie šalátu.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Rukola listy | jedno balenie |
| Cherry paradajky | 9 ks. |
| Malé krevety | 300 g (30 ks) |
| Čierne olivy | 14 ks. |
| Tvrdý syr | 50 g |
| Prepelica | 5 ks. |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. |
| Citrónová šťava vo fľaši | 1 - 2 lyžice. l. |
| Sladká horčica | 1 - 2 lyžičky |
| Morská soľ s bylinkami | podľa chuti |
| Zmes papriky | podľa chuti |
| Drvená sušená bazalka | 1 lyžička |
| Mix na šalát | 1 - 2 lyžičky |
Krokové varenie
- Listy rukola nalejte do hlbokej šalátovej misy.
- Jedno balenie listov rukola a 9 cherry paradajok sa premyje a vysuší. Cherry paradajky sa nakrájajú na polovicu.
- Vyprážané olivy (14 kusov) sa tiež krájajú na polovicu.
- Rozmrazte krevety (300 g). Najlepšie sa to dá umiestnením misky kreviet pod prúd studenej vody. Roztopením pri izbovej teplote alebo v teplej vode môžu stratiť chuť. Dajte na oheň hrniec s vodou (približne 600 - 700 ml) a privarte ho k varu. Pri varení kreviet by voda mala byť asi dvakrát väčšia ako objem samotných kreviet. Nasolte vriacu vodu a vložte tam rozmrazené krevety. Soľ sa odoberá približne v 0,5 polievkovej lyžici. Keďže krevety sa varia v škrupine, škrupina vám neumožňuje absorbovať prebytočnú soľ. Keď voda začne znova vrieť a krevety sa sfarbujú na jasne červenú, vypnite teplo. Malé krevety varíme asi 2 minúty. Po vypnutí kachlí vypustite horúcu vodu a naplňte krevety studenou vodou, inak budú naďalej variť v horúcej vode.
- V chladených krevetách vyberte hlavu a škrupinu.
- Nalejte vodu do panvice, privarte ju a povarte ju. Opatrne do nej vložte 5 prepeličích vajec. Nechajte vodu znova uvariť a varte asi 5 minút. Keď sú vajcia pripravené, vypustite vodu a naplňte vajíčka studenou vodou. Po ochladení prepeličné vajcia vyčistíme a nakrájame na polovicu.
- Varenie šalátových dresingov. Do misky nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte k nim 1 - 2 polievkové lyžice hotovej nakúpenej citrónovej šťavy.
Ak takúto šťavu nemáte, môžete si pripraviť citrónovú šťavu sami. Aby ste to dosiahli, umyte citrón, oparte ho vriacou vodou a položte ho na stôl, jemne ho zatlačte rukami a hojdajte na stole. Šťava sa vytlačí lepšie. Potom citrón nakrájame na polovicu a vytlačíme potrebné množstvo šťavy bez akýchkoľvek úprav, jednoducho ručne vytlačíme citrón. - Ďalej v miske, kde pripravujeme dresing, pridajte 1-2 čajové lyžičky sladkej horčice. Ak ste takúto horčicu nenašli, môžete ju variť sami. Vyrába sa z horčičného prášku, cukru, soli, medu, rastlinného oleja a vína alebo jablčného octu. Horčičný prášok sa najskôr naleje do vody a mieša sa tak, aby nezostali žiadne zhluky. Potom sa pridajú všetky ďalšie prísady. Podľa potreby môžete pridať korenené bylinky. Horčica vyrobená týmto spôsobom musí byť ponechaná cez noc na „dozrievanie“.
- Potom pridajte soľ do našej misky s dresingom podľa chuti. Je lepšie vziať čerstvo mleté more s bylinkami. Podľa chuti pridajte čerstvo zomletú papriku.Ak paprika neexistuje, môžete sa obmedziť na čiernu.
- Potom vložte 1 čajovú lyžičku sušenej bazalky a 1 - 2 čajových lyžičiek nakúpenej šalátovej zmesi.
- Dobre premiešajte lyžičkou. Tu máme pripravený šalátový dresing.
- Pridajte nakrájané cherry paradajky, olivy, nakrájané prepeličné vajcia na listy rukola a dochutíme šalátovým dresingom.
- Všetko jemne premiešajte zdola nahor ľahkými pohybmi. Je lepšie to urobiť s dvoma vidlicami alebo špeciálnymi plochými lyžicami.
- Pridajte ošúpané krevety.
- Rošt z tvrdého syra (50 g). Posypte ich šalátom. Náš šalát je pripravený. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje, ako pripraviť šalát z rukola.
Z tohto článku ste sa naučili, ako pripraviť šalát, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. Skladá sa z rukola, cherry paradajok, olív a kreviet, ako aj prepeličích vajec. Šalátový dresing je veľmi originálny a nezvyčajný. Nie šalát, ale oslava chuti! Aké šaláty radi varíte? V komentároch zdieľajte recepty na originálne šaláty a neobvyklé dresingy.