Šalát s ryžou na zimu: recepty od predjedla po „večeru v službe“

Ryža je zdravá obilnina bohatá na vitamíny a chemické prvky. Jesť ryžové zrná pomôžu zlepšiť fungovanie nervového systému, posilniť vlasy, pokožku, zuby. Kultúra zahŕňa aminokyseliny potrebné na vybudovanie tela. Zrná neobsahujú lepok, ktorý môže spôsobiť alergie.

Druhy zrna

Recepty ryžového šalátu na zimu okrem zeleniny zahŕňajú hlavnú zložku, ktorá nie je pre obrobok typická - ryžu. Obilniny obsahujú vitamíny E, PP, skupina B, ako aj chemické prvky - železo, jód, horčík, sodík, selén, fosfor, chlór a ďalšie. Zrno sa ľahko trávi, dodáva energiu a čo je najdôležitejšie - kombinuje sa s takmer akýmkoľvek produktom.

Ryža je však iná a kulinárski špecialisti môžu čeliť problému výberu správneho druhu pre konzervovaný šalát. Na svete existuje veľa odrôd: od dlhých a snehovobielych až po fialové a sladké zrná. Každá odroda sa líši tromi spôsobmi: veľkosť, farba, spôsob spracovania. Na pultoch obchodov nájdete často päť druhov ryžových krupíc. V tabuľke sú uvedené vlastnosti každého typu.

Tabuľka - Porovnanie zŕn ryže

Zimný šalát s ryžou: možnosti varenia

Predjedlo sa rýchlo pripravuje a nespôsobuje problémy. Ak je však kuchár nováčik, po receptúre by ste si mali postupne uvedomiť niektoré zložitosti obrobku.

• riadu, Na varenie musíte vziať panvicu s hrubým dnom a nelepiť sa. Kotol alebo žaburinka je veľmi vhodná.
• sterilizácie, Šalát sa ukladá do mimoriadne sterilných pohárov, ktoré sú uzavreté varenými viečkami. Nádobu nie je potrebné sterilizovať dlhšiu dobu. Postačuje dôkladne opláchnuť a držať plechovky nad parou na niekoľko sekúnd alebo opariť vriacou vodou. Premytý obal môžete vysušiť v sušiarni pri teplote 120 ° C. Šírenie šalátu sa odporúča v suchej a teplej nádobe.
• zelenina, Na zber je vhodná iba šťavnatá pevná zelenina bez vád. Zhnité miesta musia byť starostlivo rezané, pretože huby a baktérie spôsobujú hnitie, ktorých prítomnosť v šaláte je mimoriadne nežiaduca.
• konzervanty, Prírodné konzervačné látky - soľ, cukor, ocot, olej. Niektoré druhy zeleniny obsahujú kyselinu, ktorá tiež pomáha chrániť a predchádzať rastu mikroorganizmov. Malo by sa pamätať na to, že cesnak často vyvoláva kvasenie, na rozdiel od chilli.
• skladovanie, Poháre s obrobkom stoja v miestnosti dobre, ak sa šalát zatvára pod nylonovú pokrývku, ale na uskladnenie je lepšie dať ho do chladničky.

klasický

popis, Klasický zimný šalát s ryžou a zeleninou chutí ako lecho. Môžete použiť obrobok v chladnom aj v zahriatom stave.

Sada potravín:

• ryžové krupice - 200 g;
• paradajka - 3,5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rastlinný olej - 300 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 40 g;
• 6% roztok octu - 100 ml.

Technológia varenia

1. Zrná niekoľkokrát opláchnite, naplňte vodou a nechajte hodinu.
2. Opláchnite zeleninu, nakrájajte stonky, kôra.
3. Paradajky nakrájajte na niekoľko plátok a preosejte mlynčekom na mäso.
4. Rezané korenie na kocky alebo kocky.
5. Nakrájajte cibuľu jemne.
6. Mrkvu nastrúhajte.
7. Nalejte olej do riadu.
8. Vložte plátky cibule, mrkvové lupienky, korenie.
9. Vyprážajte 15 minút.
10. Nalejte do paradajkovej kaše.
11. Zatvorte veko na varenie, duste 20 minút.
12. Rozložte zrnká ryže, premiešajte.
13. Varte 15 minút.
14. Soľ, sladidlo, nalejte do octového roztoku.
15. Varte ďalších desať minút.
16. Usporiadať na sterilnom obale, zvinúť.

tekvica

popis, Cuketa je vynikajúca na zimný zber a kombinuje sa s rôznymi komponentmi. Cereálie sa varia vopred, ale nie sú pripravené. Prípadne do misky pridajte chilli. Výťažok hotového šalátu s ryžou a cuketou na zimu podľa tohto receptu je 2,5 litra.

Sada potravín:

• ryža - 200 g;
• cuketa - 500 g;
• viacfarebná paprika - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• soľ - 30 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• 9% roztok octu - 50 ml;
• vavrín - päť listov.

Technológia varenia

1. Opláchnite zeleninu, nakrájajte stonky, kôra.
2. Nasekajte korenie na prúžky.
3. Cuketu nakrájajte na malé kúsky.
4. Nakrájajte paradajky, ošúpajte a nakrájajte mäso.
5. Cereálie varte bez toho, aby boli mäkké.
6. Do hrnca nalejte olej, teplý.
7. Pridajte zeleninu, dusenú pol hodinu.
8. Pridajte zrná, soľ, sladte, dajte vavrín.
9. Znížte teplotu, varte pokrievku vekom a varte, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké, nezabudnite premiešať.
10. Pridajte ocotový roztok, varte ďalšie dve minúty a vyberte z horáka.
11. Usporiadať na sterilné poháre, srolovať.

kapusta

popis, Šalát s ryžou a kapusta na zimu možno tiež klasifikovať ako klasiku. Polotovar je ideálny na vypchávanie papriky, polievkovú základňu, pečenie. Výťažok hotového produktu je 8 litrov.

Sada potravín:

• ryža - 500 g;
• kapusta - 1 kg;
• paradajky - 5 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• chili - polovica tobolky;
• cukor - 500 g;
• soľ - 100 g;
• rastlinný olej - 500 ml;
• 6% roztok octu - 200 ml.

Technológia varenia

1. Opláchnite zeleninu.
2. Paradajky, obarené
3. Kocky mäso.
4. Kapusta nakrájajte na tenkú vrstvu.
5. Mrkvu nastrúhajte.
6. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky alebo kúsky.
7. Nasekajte korenie na malé prúžky.
8. Odstráňte semená z chilli, nasekajte struk.
9. Nalejte olej na panvicu s hustým dnom, teplú.
10. Dajte paradajkovú dužinu, nechajte ju dusiť 20 minút.
11. Pridajte zvyšnú zeleninu, premiešajte.
12. Varte na miernom ohni pod vekom 40 minút.
13. Súčasne s dusením zeleniny varte zrná až do varenia.
14. Soľ, oslaďte zeleninovú zmes, pridajte obilie.
15. Pod pokrievkou dusíme desať minút.
16. Nalejte do octového roztoku, premiešajte, počkajte na var a vyberte z horáka.
17. Usporiadajte na sterilných obaloch, stohujte.

Fazuľa bez octu

popis, Zrná sa môžu spriateliť nielen so zeleninou, ale aj s fazuľou. Ukazuje sa výdatný a korenený predjedlo, ktoré nevyžaduje ďalšie doplnky. Na prípravu octového roztoku nie je potrebný. Ak sa kuchár obáva o bezpečnosť obrobku, odporúča sa po položení nádoby sterilizovať. Výťažok hotového produktu je 5 litrov.

Sada potravín:

• zrná ryže - 200 g;
• fazuľa - 200 g;
• paradajky - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 800 g;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnaková hlava;
• chili - polovica tobolky;
• rastlinný olej - 500 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 90 g.

Technológia varenia

1. Umyte zeleninu.
2. Blanch paradajky, kôra.
3. Preveďte buničinu cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na malé kúsky.
4. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle.
5. Nakrájajte cibuľu ľubovoľne.
6. Nakrájajte korenie na prúžky.
7. Mleté chilli a strúčiky cesnaku.
8. Namočte ryžu a fazuľa osobitne jednu hodinu.
9. Varte do mäkka.
10. Nalejte olej do hrnca alebo kotla, teplý.
11. Dajte zeleninu, dusenú na 20 minút.
12. Pridajte cesnak, chilli, soľ, sladidlo.
13. Duste pol hodinu a potom pridajte fazuľa a cereálie.
14. Mieša sa, pár minút dusíme, vyberte z horáka.
15. Usporiadať na sterilnom obale, zvinúť.

baklažán

popis, Predjedlo možno považovať za druh baklažánu kaviár. Podľa potreby sa pridá chilli a / alebo cesnak. Skombinujte prípravok s korením - čiernym alebo červeným korením, zázvorom, rozmarínom, bazalkou. Ak je šalát príliš kyslý, pridajte cukor.

Sada potravín:

• ryža - 200 g;
• baklažán - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• paradajky - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• soľ - 60 g;
• 9% roztok octu - 80 ml.

Technológia varenia

1. Malé modré nakrájajte na polovicu, posypte malým množstvom soli a namočte na dve hodiny.
2. Opláchnite polovice, usušte, nakrájajte na kocky.
3. Namočte obilie na jednu hodinu.
4. Nasekajte papriku na prúžky.
5. Nakrájajte cibuľu ľubovoľne.
6. Mrkvu nastrúhajte.
7. Blanch paradajky, kôra.
8. Nakrájajte dužinu alebo rezanicu mixérom.
9. Do hrnca nalejte olej, teplý.
10. Dajte cibuľu a mrkvu, smažte desať minút.
11. Pridajte kocky baklažánu a opečte na desať minút.
12. Pridajte paradajkovú dužinu, korenie.
13. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
14. Vložte ryžu, pridajte soľ, duste ju na 20 minút pod vekom, nezabudnite ju premiešať.
15. Pridajte ocot, pár minút povarte.
16. Šalát umiestnite do sterilnej nádoby a zapečatite.

Paradajka bez octu

popis, Šalát s ryžou a paradajkami na zimu sa pripravuje bez pridania octu. Paradajky sú dostatočne kyslé, aby si do zimy uchovali desiatu.

Sada potravín:

• krúpy - 200 g;
• paradajky - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• paprika - 500 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 40 g;
• cesnak - tri hroty.

Technológia varenia

1. Nakrájajte paradajky na malé kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
3. Mrkvu nastrúhajte.
4. Nalejte olej do panvice, zahrievajte.
5. Nalejte soľ a cukor, zamiešajte.
6. Pridajte paradajky, duste desať minút.
7. Pridajte zvyšnú zeleninu, duste 15 minút.
8. Cereálie varíme a pridáme do zeleniny.
9. Cesnak rozdrvte, pridajte a premiešajte.
10. Počkajte na var, varte niekoľko minút pod vekom a vyberte z horáka.
11. Vložte ho do plechoviek, zrolovať.

S paradajkovou pastou

popis, Mimosezónny šalát je možné pripraviť kedykoľvek, bez ohľadu na prítomnosť zrelých paradajok. Vyberte si pastu podľa GOST, bez pridania konzervačných látok. Podľa chuti nie je obrobok v porovnaní s čerstvou verziou v žiadnom prípade horší.

Sada potravín:

• ryža - 200 g;
• paradajková pasta - 100 g;
• sladká paprika - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• cukor - 10 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• 9% roztok octu - 15 ml.

Technológia varenia

1. Mrkvu nastrúhajte.
2. Nakrájanú cibuľu a korenie.
3. Dajte zeleninu na panvicu, pridajte soľ a oslaďte.
4. Nalejte olej a duste 20 minút na miernom ohni.
5. Zrná varte do polovice varenia a rozložte na zeleninu.
6. Pridajte pastu, premiešajte.
7. Varte 15 minút pod vekom.
8. Nalejte do octového roztoku, dobre premiešajte.
9. Počkajte na var a vyberte z tepla.
10. Usporiadajte na sterilných obaloch, stohujte.

zelená

popis, Nezvyčajný recept na výrobu ryžového šalátu na zimu v nádobách obsahuje zelené paradajky. Nezrelé bobule sú vynikajúce na zimný zber. Acetické riešenie nie je potrebné.

Sada potravín:

• zrná ryže - 300 g;
• zelené paradajky - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• soľ - 100 g;
• olej - 300 ml.

Technológia varenia

1. Jahody nakrájajte na malé kliny.
2. Nalejte olej do kotla, teplý, pridajte zelené kúsky.
3. Akonáhle šťava vynikne, nalejte do umytých zŕn ryže.
4. Varte desať minút.
5. Mrkvu nastrúhajte.
6. Nakrájajte cibuľu ľubovoľne.
7. Nalejte pripravenú zeleninu do varnej nádoby.
8. Osladte, soľ, varte 20 minút.
9. Vyberte z horáka a usporiadajte do nádob, utesnite.

Rastlinný pilaf

popis, Občerstvenie dopadá - olíznete si prsty. Chuť pokrmu pripomína vegetariánsky pilaf. Môže byť použitý ako príloha, predhrievanie. Na tento recept je vhodnejšia ryža s dlhými zrnami. Namiesto vody môžete použiť paradajkovú šťavu.

Sada potravín:

• ryžové krúpy - 500 g;
• paradajka - 4 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 800 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 100 g;
• voda - 250 ml.

Technológia varenia

1. Zrno ryže namočte jednu hodinu.
2. Sekané papriky a cibule.
3. Mrkvu nastrúhajte.
4. Nalejte olej do kotla, zahrievajte.
5. Pridajte zeleninu a dusíme desať minút.
6. Paradajky nakrájajte na plátky a pridajte do všeobecnej zmesi.
7. Varte 15 minút.
8. Osladte, soľ, nalejte vodu.
9. Pridajte premyté zrná a varte pol hodiny.
10. Vyberte z horáka a usporiadajte do nádob, utesnite.

V pomalom sporáku

popis, Zimný šalát s ryžou je možné variť bez problémov v pomalom hrnci. Zrná sa musia najskôr uvariť do polovice (päť až sedem minút) na panvici alebo do používania spotrebiča. Receptúra ​​udáva množstvo suchej ryže.

Sada potravín:

• ryža - 100 g;
• paradajky - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• mrkva - 400 g;
• sladká paprika - 500 g;
• soľ - 30 g;
• cukor - 100 g;
• olej - 100 ml;
• 9% roztok octu - 20 ml.

Technológia varenia

1. Kocky paradajky.
2. Sekané papriky a cibule.
3. Mrkvu nastrúhajte.
4. Pripravenú zeleninu vložte do misky.
5. Pridajte zrná, soľ, sladidlo.
6. Nalejte olej, premiešajte, zatvorte veko.
7. Nastavte režim hasenia na hodinu.
8. Počas varenia obsah pravidelne premiešajte.
9. Ocot nalejte desať minút pred ukončením programu.
10. Horúci šalát umiestnite do sterilných nádob a pečať.

Recepty na šalát s ryžou na zimu sa nijak zvlášť nelíšia. Na varenie je vhodná akákoľvek zelenina s hustou štruktúrou. Chuť môžete vylepšiť pomocou rôznych korenín a korenín. Pred vybratím šalátu zo sporáka nezabudnite skontrolovať pripravenosť cereálií. Ak sa z nejakého dôvodu nedarená ryža dostane do pohára, pred použitím varte šalát niekoľko minút a nechajte ho uvariť pod vekom.

Recenzie: „Let odchádza“

Poznáme to pod názvom „Raňajky turistov“;))) Delicious, sestra robí vo veľkých množstvách, v zime, keď odchádza príloha. A je to pre ňu výhodné - 5 chlapcov, ak náhle zotrváva, kde je ako povinná večera to pravé, dokonca aj studené, dokonca zohriate.

Inventívna neha, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Je to skutočne úžasný a chutný šalát. Ale robím to bez octu a je uložená v mojom dome v komore pri akejkoľvek teplote. A prečo potrebujeme ocot? Z toho iba kyslosť. Používam ryžu „dovážanú, dusenú zlatú“, pretože všetci ostatní boli veľmi varení. Tento šalát pripravujem na zimu vo veľkých množstvách, ale stále nie dosť. Pre hostí je to „super-jedlo“ a „super-občerstvenie“.

alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Používam skrutkové uzávery už dlhú dobu.Tieto plechovky je potrebné skladovať s pôvodnými viečkami, teda s rovnakými viečkami, za ktoré ste ich kúpili. Prázdne plechovky používam z konzervovaných potravín. Poháre by sa mali dôkladne umyť a opláchnuť vriacou vodou, pred previnutím veko krátko prevarím. Nalejte vriacu zmes do pohára, okamžite točte a otočte, nasaďte veko, až kým nevychladne. Skladujem v skrini, ako bežné konzervované potraviny.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Šalát je veľmi chutný, všetko som vyrobil podľa receptu. Kyselina neumožňuje ryžu úplne zovrieť. Iba pridám chmeľ-slnečnicu, feferónku, koriander v obilí, bylinky a cesnak na konci varenia, je to veľmi chutné a voňavé. Šalát s názvom ,, Predjedlo krajiny. “

Gróf Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Ostatné recepty na pilaf