Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, 2 panvice, kliešte, nôž, krájacia doska, hlboká miska, lyžica, chladnička.
Zložky
| kalamáre | 400 g |
| Biela kapusta | 250 g |
| Konzervovaná kukurica | 150 g |
| vajíčka | 3 ks |
| majonéza | 80 g |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Zelená cibuľa | pár peria |
| Citrónová šťava | 1 - 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Najskôr je potrebné vyčistiť 400 gramov chobotnice. Väčšina chobotnice je jej telo s plutvami. Je tu hlava s očami a chápadlami. Najprv musíte extrahovať vnútornosti. Držiac telo chobotnice rukou, s istotou vytiahneme druhého za hlavu. Vo vnútri sa stále nachádza chitínová doska, ktorú je potrebné odstrániť, pretože je ostrá. Potom odrežte chápadlá a nôž umiestnite pred oči chobotnice. Na jedlo používame chápadlá. V blízkosti očí je ostrý zobák chobotnice, ktorý si niekedy nie je možné všimnúť a orezať chápadlami. Musí sa odstrániť očami. Olihnú pokožku čistíme a odstraňujeme pod tečúcou vodou. Popadnite ho prstami a odlupujte. Pod vodou sa ľahko odstraňuje.
- Potom umyjeme chobotnicu dovnútra a skontrolujeme, či nezostali nejaké vnútornosti. Existuje druhý rýchlejší spôsob odstránenia chobotníc. Ošúpané chobotnice bez vnútorností a chápadiel sa umiestnia do veľkej nádoby s vriacou vodou. Zamiešajte ich a sledujte, ako sa chobotnica kože krúti. V niektorých chobotniciach to takmer samo odchádza. Oliheň nechajte v horúcej vode 30 sekúnd. Potom ich vyberieme a ihneď vložíme do studenej vody, aby sme zastavili proces varenia. Zostávajúca koža sa odstráni veľmi ľahko. Potom opäť dôkladne opláchnite kalmáre telo zvnútra a von. Potom uvarte chobotnicu. Dáme ich do vriacej vody a varíme 2 minúty - nič viac, inak budú chobotnice „gumené“. Dostávame ich pomocou klieští a chladu.
- Jemne nasekajte 250 g bielej kapusty a preneste ju do hlbokej misky.
- Varte tri vajcia. Aby ste to dosiahli, ponorte ich do panvice so studenou vodou. Aby sa zabránilo praskaniu vajíčok, pridajte trochu soli alebo octu. Po varení znížte teplo na sporáku na minimum a varte 10 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné horúcu vodu vypustiť a naplniť ju studenou vodou, aby sa úplne ochladilo. Potom šupku ulite, nakrájame na kocky a pridáme ich do kapusty.
- Tu sa vloží 150 g konzervovanej kukurice. Zmiešajte s lyžičkou.
- Vystrihnite chobotnicu. Skontrolujte, či sme ich vnútri dobre vyčistili. Ak niečo zostane, vyčistite ho a opláchnite ho pod tečúcou vodou. Kalamáre nakrájajte na prúžky. Trochu ich osolíme a dáme do šalátu.
- Pridajte 80 g majonézy, čierneho korenia podľa chuti, trocha soli a premiešajte.
- Dali sme chobotnicu do chladničky. Umývam a suším pár peria cibule. Thinly cut.
- Pred podávaním pridajte trochu zelenej cibule a 1-2 lyžice citrónovej šťavy na ostrosť. Dobre premiešajte. Šalát je pripravený.
Video recept
Toto video ukazuje dynamiku procesu prípravy šalátu.
Z tohto článku ste sa naučili, ako vytvoriť jednoduchý, ale zároveň neobvyklý šalát, v ktorom sa vajcia, kukurica a kapusta kombinujú s chobotnicou. Okrem toho ste sa naučili, ako správne čistiť a uvariť chobotnicu.A čo viete chobotnice, ktoré sa ľahko pripravujú? Podeľte sa o svoje recepty a tipy v komentároch.