Šalát s kalamármi a kórejskou mrkvou - chutné občerstvenie 🦑

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, chladnička, 2 misky, nôž, krájacia doska, panvica, sito, panvica, lyžica, špachtle, lepiaca fólia.

Zložky

Krokové varenie

1. Vyčistíme 500 g chladených chobotníc. Najprv musíte vybrať chobotnicu samotnú. Jednou rukou držíme za telo a druhou rukou chápadlá a vytiahneme ho. Vyberá sa veľmi ľahko. Odložte telo a odrežte chápadlá.
   
2. Je potrebné poznamenať, že medzi chápadlami je ostré ústie chobotnice, ktoré sa musí odrezať.
   
3. Zobrať telo chobotnice a urobiť rez pozdĺž neho. Vyberieme všetko, čo zostane. Kosť je pripevnená priamo v strede chrbta. Musí sa odstrániť. Vytiahneme to od zhora. Odstránime tiež všetky zvyšky vnútorností.
   
4. Vyčistenú kostru ponorte do misky s vodou. Môžete to urobiť pod tečúcou vodou. Je potrebné odstrániť tmavý film. Ak to chcete urobiť, musíte ju zastrčiť a potiahnuť, odstrániť z časti.
   
5. Samostatne sa chápadlá nevyčistia. Po prvé, počas varenia časť filmu stále zmizne a po druhé, je ťažké z nich vybrať fóliu a nebudete ich schopní vyčistiť bez ich poškodenia. Preto sa jednoducho umyjú a nechajú.
   
6. Vezmeme panvicu, zhromaždíme tam asi 2 litre vody a zapálime. Trochu slanej vody, aby sa chobotnice vreli v slanej vode. Chobotnice sa ukázalo ako ťažké, nemusí sa dlho variť. Chobotnice sa ponoria do vriacej vody na 30 sekúnd a odstránia sa. Tento recept je jednoduchý v tom, že si môžete vziať už olúpané, nakrájané na prúžky chobotnice. Predávajú sa v briketách, čo urýchľuje proces varenia.
   
7. Keď voda vrie, pripravte vedľa nej misku studenej vody. Posielame všetky chobotnice do vriacej vody. Akonáhle dáte chobotnicu, voda prestane vrieť. Otočením chobotnice pomocou štrbinovej lyžice čakáme, až sa opäť uvarí.
   
8. Nie viac ako pol minúty varíme a potom ju okamžite vyberieme štrbinovou lyžičkou do studenej vody. Ak máte viac chobotníc ako 0,5 kg, musíte ich uvariť v 2 stupňoch a zvoliť veľkú panvicu.
   
9. Keď sa chobotnice ochladia, zlikvidujeme ich v cedníku a necháme vodu odtiecť.
   
10. Vezmite panvicu, do nej nalejte 5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja a zapálte veľký oheň.
    
11. Keď sa olej zohreje, odošlite korenie na panvicu (2-3 čajové lyžičky korejskej mrkvy ochutené korením, 1 čajová lyžička zmesi korenia) a okamžite znížte teplo na minimum. Korenie by sa malo pridať podľa vášho vkusu, pretože niekto má radšej pikantnejšie, niekto menej. Všetko zmiešajte špachtľou.
    
12. V horúcom oleji s korením, keď sa začne trochu krútiť, pošleme hotovú mrkvu v kórejčine a opäť dobre premiešame.
    
13. Vypnite, vyberte z tepla a mrkvu zmiešajte iba v oleji. Odložte pôdu a počkajte, kým panva vychladne.
    
14. Medzitým nakrájajte chobotnicu. Nebudeme rezať chápadlá, ale necháme ich tak. A zhruba nakrájané na plátky chobotnice. Vezmite nôž a nakrájajte na tenké prúžky. Nie je potrebné rezať príliš silno, aby boli porovnateľné s mrkvou.
    
15. Premiešame chobotnicu do hlbokej misky.
    
16. Mrkvy stále posielame chobotnici a tu posielame 2 čajové lyžičky jablčného 6% octu. Môžete si vziať stolový ocot 9%, ale v žiadnom prípade nemôžete pridať ocotovú esenciu.
    
17. Dobre premiešajte. Zakryte vekom alebo lepiacou fóliou a vložte do chladničky na 1-1,5 hodiny, aby sa jedlo ochladilo.
    
18. Čistíme a umývame 3 veľké strúčiky cesnaku. Po vychladnutí misky sa môže pridať iba cesnak. Pokiaľ ide o korenie, nič nepridávame. Po zmiešaní však môžete pridať ďalšiu 1 čajovú lyžičku octu a nakladať do dvoch čajových lyžičiek. Možno to bude stačiť pre vás.
    
19. Po ochladení vyberieme jedlo z chladničky a pridáme doň cesnak, prešiel cez lis. Všetko, čo zostáva v tlači, je jemne nasekané nožom.
    
20. Šalát je možné podávať, aj keď je marinovaný, tým je chutnejší.
    

Video recept

Toto video ukazuje celý proces výroby šalátu. Po jeho preskúmaní uvidíte, že jedlo je skutočne ľahké pripraviť.