Harmančekový šalát: pole kvetov pre začiatočníkov a skúsených kulinárskych experimentov

„Harmanček“ je súhrnný názov pre desiaty, ktorý sa líši v zložení a spôsobe podávania, ale má spoločné črty. Hosteska sa sama rozhodne, ktoré výrobky použije pri varení. Hlavnými zložkami sú varená zelenina a vajcia. Dopĺňajú ich rôzne druhy mäsa, húb, rýb a dokonca aj morských plodov.

Snack sme rozprestierali vo forme kvetu. Vyrábame vrstvy alebo diapozitívy alebo jednoducho zmiešame všetky výrobky a usporiadame lístky už na vrchu misky, napríklad pomocou zelených a hranoliek, žĺtkov a vaječných bielkov. Pri šaláte by ste si mali zvoliť plochý veľký tanier. Ak sa jedná o vrstvenú možnosť, potom je vhodný hlboký priehľadný obal, rozdelené misky.

Recept na harmančekový šalát: experimentovanie s prísadami

Predjedlo nemá prísny recept, preto si vyberáme náplň s ohľadom na preferencie osobného vkusu tých výrobkov, ktoré sú v chladničke a na kuchynských policiach. Môžete variť „harmančekovú“ stravu alebo výživnejšiu. V prvom prípade vyberáme nízkokalorické druhy mäsa, používame nízkotučné ryby. Vykonávame tepelné spracovanie: pečieme, poteráme alebo varíme.

S kuracím mäsom

popis, Uspokojujúca a lacná možnosť. Recept na harmančekový šalát s kuracím mäsom sa interpretuje tak, ako chceme. Berieme na výber rôzne druhy zeleniny, bylín. Vyrábame menej kalorické občerstvenie - namiesto výkladu pridáme domácu majonézu, kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku.

zloženie:

• kuracie mäso - 200 g;
• jedna alebo dve nakladané uhorky;
• tri vajcia;
• pol cibule;
• jedna alebo dve hľuzy zemiakov;
• majonéza alebo kyslá smotana - 200 ml;
• jedna lyžička octu;
• koreniny;
• greeny.

príprava

1. Varte vajcia a zemiaky.
2. Mäso uvaríme alebo upečieme.
3. Ak je cibuľa horká, potom nakladajte. Rozdrvte tenkými krúžkami, prelejte prevarenou vodou a potom studenou vodou. Pridajte ocot, korenie na marinádu. Trváme na tom päť minút.
4. Zemiaky nakrájame na kocky, uhorky - na prúžky, tri vajcia (časť necháme na ozdobu).
5. Miešajte potraviny, ochutte omáčkou, posypte korením. Predtým sme steny a dno misky obalili lepiacou fóliou.
6. Obal so zmesou otočíme na veľké, ploché jedlo tak, že vytvorí koláč.
7. Z zvyškov vaječných bielkov a žĺtkov vyrastíme na vrch kvetiny. Vyrábame ju vo forme harmančeka: opatrne vystrihnite plátky z bielkovín a naskladajte ich do kruhu a do stredu pridajte nasekaný žĺtok. Môžete to len rozdrtiť vidličkou. Stonku vyrábame z cibuľového peria, listov z vetvičiek petržlenu.

S kuracou pečeňou

popis, Harmančekový šalát s kuracou pečeňou je chutnou kombináciou produktov. Dobre to funguje aj s prílohami, ako sú varené zemiaky alebo ryža. Urobí dôstojnú konkurenciu na silvestrovskom stole už pre nudné jedlá.

zloženie:

• kuracie pečene - 350 g;
• huby - 350 g;
• dve cibule;
• tri vajcia;
• jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja;
• syr - 150 g;
• päť polievkových lyžíc majonézy;
• greeny;
• korenia.

príprava

1. Najskôr uvarte pečeň. Hodiť do slanej vody a variť nie dlhšie ako 15 minút, inak to bude tvrdé a suché.Ochlaďte a nasekajte slamky.
2. Aby ste skrátili proces varenia, môžete si vziať šampiňóny na jedlo, pretože sa nemusia variť. Nakrájajte na malé kúsky a opečte s nakrájanou cibuľkou, kým sa neuvarí. Na panvici by nemala byť žiadna tekutina.
3. Zanechávame jedno vajíčko na dekoráciu a zvyšné tri.
4. Poradie: pečeňové, cibuľové huby, vajce, vrstva syra. Každý z nich namočte do majonézovej siete a posypte korením.
5. Ozdobte vrchol harmančekom z vaječných bielkov a žĺtka. Vyrábame stonky a listy zo zelene.

S klobásou a hranolkami

popis, Takáto „harmančeková glade“ vďaka pôvodnému usporiadaniu okvetných lístkov z čipov na stole vyzerá veľmi krásne a slávnostne. Veľké čipy rovnakého tvaru vo forme okvetných lístkov sú pre dekoráciu lepšie.

zloženie:

• klobása - 250 g;
• syr - 150 g;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve paradajky;
• tri vajcia;
• päť polievkových lyžíc majonézy;
• greeny, čipy na dekoráciu;
• korenia.

príprava

1. Postupne pripravujte výrobky. Najprv ich nekrájajte príliš jemne, pretože chuť každej zložky by sa mala cítiť zreteľne.
2. Syr syráme drsne, stlačíme cesnak a pridáme ho do majonézy, nakrájané vajcia a paradajky nakrájame na plátky alebo kocky, klobásu nakrájame na štvorčeky.
3. Zmiešame ingrediencie, ochutíme cesnakom a majonézovou omáčkou, posypeme korením.
4. Zdobíme vrchol v podobe jedného veľkého kvetu. Stred vrcholu je pokrytý strúhaným proteínom alebo žĺtkom a na okrajoch rozprestierame plátky čipov.
5. Nechajte v chlade, až kým neslúži.

S krabími palicami

popis, Plnenie občerstvenia je známe mnohým ženám v domácnosti. Kombinácia pekingskej kapusty a krabov je veľmi častá. Tandem je svieži, jemný a chutný.

zloženie:

• "Peking" - 250 g;
• kraby - 150 g;
• štyri vajcia;
• olivy;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy;
• korenia.

príprava

1. Zelí rozdrvte, vráťte ju rukami, aby zmäkla a vypustila trochu šťavy.
2. Krabie tyčinky a dve vajcia nakrájame na kocky, olivy na štvrtiny alebo polovice.
3. Zmiešajte ingrediencie, ochutte kyslou smotanou a citrónovou omáčkou.
4. Rozložili sme ho na misku, aby sme dosiahli rovnomerný sklz.
5. Žĺtok mieste vidličkou a vložte ju do stredu vrcholu. Okolo neho sú „plátky“ bielkovín.

S konzervovanými rybami

popis, Berieme akékoľvek konzervy do oleja. Môžu to byť sardinky, šproty. Ryby sú bohaté na stopové prvky, takže predjedlo je nielen chutné, ale aj zdravé. Je rozmiestnený vo vrstvách a je trochu ako slávna Mimosa.

zloženie:

• varená ryža - 300 g;
• ružový losos z plechovky - 150 g;
• tri uhorky;
• dve cibule;
• jedna mrkva;
• tri vajcia;
• majonézy;
• koreniny;
• greeny.

príprava

1. Varené mrkvy drvíme hrubo, uhorky nakrájame na pol krúžky, cibuľu na kocky.
2. Poradie: varená ryža, ryby, cibuľa, mrkva, uhorky. Impregnujeme všetky vrstvy okrem poslednej pomocou majonézovej mriežky.
3. Varené žĺtky rozdeľujeme na polovice a bielkoviny na prúžky. Ozdobte vrchol.

Kórejský štýl mrkvy

popis, Predjedlo podávame na stole samostatne alebo v kombinácii s teplými jedlami. Charakteristickým rysom tejto možnosti je, že harmančekový šalát je možné vytvoriť nielen vo vrstvách, ale aj v haldy. Len je potrebné rozložiť výrobky jednotlivo v podobe kvetiny.

zloženie:

• dva zemiaky;
• bravčové mäso (uhličitan);
• syr (tvrdá odroda) - 200 g;
• Kórejská mrkva - 300 g;
• štyri vajcia;
• majonéza - 300 g;
• dve cibule;
• greeny, listy hlávkového šalátu;
• koreniny;
• rastlinný olej.

príprava

1. Mäso uvaríme (v chlade), vajcia, zemiaky.
2. Prešla nakrájanou cibuľou.
3. Syr, zemiaky hrubo trú, mäso nakrájame na kocky.
4. Listy šalátu položte na rovnú misku. Nasleduje vrstva mäsa, cibule, zemiakov, syrov, mrkvy. Každý z nich impregnujeme majonézovou mriežkou.
5. Vo varených vajciach sme rozstrihali veveričky na veľké prúžky a žĺtky hnali vidličkou. Z prvých komponentov vyrábame „lístky“, od druhého - stredom kvetu.

S červenou repou

popis, Môžeme zmeniť zoznam výrobkov, berúc do úvahy naše vlastné kulinárske chute. Huby dobre jedia mäso a repa. Nakladané alebo čerstvé šampiňóny sa najlepšie hodia. Neupravujeme ich, ale okamžite ich vyprážeme.

zloženie:

• jedna červená repa;
• jedna mrkva;
• mäso (bravčové, hovädzie) - 300 g;
• jedna cibuľa;
• Hranolky - 150 g;
• pol konzervy zo zeleného hrášku;
• majonézy;
• korenia.

príprava

1. Používame čerstvú repu a mrkvu. Spolu s mäsom ich dáme na kocky.
2. Zemiaky nasekáme na prúžky a smažíme.
3. Vypustite tekutinu z hrachu.
4. Na rovnú misku rozložte jedlo podložnými sklíčkami, posypte korením. V stredu nalejte cibuľu nakrájanú na kocky. Nalejte to s majonézou.

Nebojíme sa experimentovať. Pridajte na desiatu nielen rôzne druhy mäsa. Môžete experimentovať s vlašskými orechmi, ananásmi, vodnicami. Pripravujeme gurmánske jedlo francúzskym spôsobom, kde kombinujeme jablko so syrom, vajcom, červenou cibuľkou. Harmančekový šalát je vynikajúcim riešením pre začiatočníkov, ktorí môžu začať svoju kulinársku cestu prípravou jednoduchého jedla. Pokaziť to je takmer nemožné.

Ostatné recepty z kuracích šalátov