Lovecký šalát na zimu: Možnosti zberu zeleniny s ryžou, šampiňónmi a baklažánom

Sochor, ktorý prišiel zo ZSSR, sa stále dá nájsť na pultoch obchodov. Prečo sa tento šalát nazýva Hunter, neexistuje jednoznačná odpoveď. Dá sa ľahko predpokladať, že zeleninové desiatu ide dobre s horúcim mäsom vareným na drevenom uhlí. Súčasne je na túre príjemná bočná misa, ktorú možno jesť studenú alebo zohriať na hranici.

Užitočné zloženie

Kulinárski odborníci milujú tento obrobok kvôli jednoduchosti prípravy a lacnosti výrobkov. Zelenina nájdete v ktoromkoľvek supermarkete alebo sa pestuje vo vašej vlastnej oblasti. Prírodné dary obsahujú užitočné chemikálie, podporujú postavu, kombinujú s rôznymi pokrmami, sú vhodné pre mäso a vegetariánsku kuchyňu. Obsah látok a kalórií zložiek je uvedený v tabuľke.

Tabuľka - Kvalitatívne zloženie a obsah kalórií v šaláte

Šalát "Hunter": recepty

Šalát sa pripravuje rýchlo a ľahko. Aby však bol predjedlo šťavnaté, aromatické a krásne, odporúča sa použiť päť tipov.

1. panvica, Zelenina sa dusí vo vlastnej šťave bez miešania, preto sú vhodnejšie smaltované jedlá. Môžete si vziať aj kotol alebo panvicu potiahnutú teflónom. Inak bude varenie stenovať a horieť.
2. banky, Sterilizácia alebo neskladovanie nádob je záležitosťou každého kuchára. Pred položením zeleniny však poháre dôkladne umyte a osušte. Niekoľkokrát ju možno opariť vriacou vodou. Obrobok je položený horúci, takže nádoba by nemala byť studená.
3. zelenina, Vyberte si iba hustú, rovnomernú, krásnu zeleninu bez akýchkoľvek chýb. Na varenie nepoužívajte zhnité ovocie. Pred varením dôkladne umyte. Akákoľvek nečistota, ktorá sa môže dostať, môže spôsobiť kvasenie.
4. marináda, Zelenina sa varí v marináde s olejom a octom. Ocot je vhodný pre každého - víno, stôl, jablko. Olej sa môže brať olivový, slnečnicový, kukuričný, ale vždy rafinovaný.
5. soľ, Nepoužívajte jodizovanú soľ, ktorá vyvoláva kvasenie. Vezmite kameň alebo obyčajnú kuchárku.

klasický

popis, Klasický šalát „Hunter“ na zimu kombinuje celú záhradu. Ukazuje voňavú zimnú prílohu s príjemnou kyslou chuťou. Zelenina sa dusí vo vrstvách a počas varenia si nevyžaduje miešanie. Produkcia hotového šalátu je 7 litrov.

Čo pripraviť:

• biela kapusta - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• uhorky - 1 kg;
• paradajky - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• soľ - 80 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• hrášok - desať kusov;
• 9% roztok octu - 150 ml.

Ako na to

1. Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy a položte na spodnú časť panvice.
2. Nakrájanú kapustu, pridajte do mrkvových kruhov.
3. Nakrájajte cibuľu a papriku na polovicu, položte na kapustu.
4. Nakrájané uhorky nakrájajte na krúžky a rozložte ich vo vrstve.
5. Nakrájajte paradajky na plátky, nakrájajte stonky, položte na zeleninu.
6. Dajte na mierne teplo.
7. Keď zelenina začne zmäknúť a usadiť, nalejte zmes oleja s octom, soľ, sladidlo, pridajte korenie.
8. Počkajte, kým var nezníži teplo a varte desať minút.
9. Miešajte a vložte šalát do sterilných pohárov.
10. Zakryte a sterilizujte päť až desať minút v závislosti od objemu nádoby.
11. Prevráťte ho dnom a počkajte, kým úplne nevychladne.

tekvica

popis, Niektorí kulinárski odborníci sa domnievajú, že uhorky sú ďalšou prísadou, a preto pripravujú šalát „Hunter“ na zimu s kapustou a cuketou. Podľa gurmánov nie je cuketa na rozdiel od uhoriek tak vodnatá a skvelá na morenie. Na zber je lepšie brať mladé ovocie. Ak sa používa zrelá veľká zelenina, musíte kôru nakrájať a odstrániť tvrdé semená.

Čo pripraviť:

• kapusta - 1 kg;
• cuketa - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• sladká paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - 60 g;
• 9% roztok octu - 150 ml;
• rastlinný olej - 150 ml;
• vavrín - pár listov.

Ako na to

1. Sekaná zelenina nakrájaná na plátky alebo plátky.
2. Naneste mrkvovú vrstvu na spodnú časť panvice.
3. Položte kapustu na vrch.
4. Vytvorte tretiu vrstvu plátok tekvice.
5. Nakoniec položte vrstvu cibule a korenia.
6. Zmiešajte zmes oleja a octu so soľou a cukrom.
7. Pridajte do zeleniny marinádu, pridajte vavrín.
8. Varte pol hodiny pri miernom ohni.
9. Miešajte, vložte do sterilných pohárov.
10. Cork, cool v miestnosti.

baklažán

popis, "Hunter" dobre kombinuje rôzne druhy zeleniny. Môžete použiť modré. Odrežte cvrčky a vložte ovocie do hrnca s vodou. Varte po päť minútach varu a nakrájajte na kocky. Pridajte rovnaké množstvo nasekanej kapusty a trochu nastrúhanej mrkvy. Dochutíme jemne nasekanými chilli a strúčikmi cesnaku. Soľ, dochutíme octovým roztokom. Miešajte, vložte šalát do sterilných pohárov. Zatvorte cínovými alebo nylonovými krytmi. Po týždni môžete skúsiť trvať na tom, aby ste boli v chladničke. Ďalší variant šalátu z baklažánu je uvedený nižšie.

Čo pripraviť:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• uhorky - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• baklažán - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• cukor - 100 g;
• soľ - 60 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• 9% roztok octu - 150 ml;
• vavrín;
• hrášok čierny.

Ako na to

1. Mrkvu nakrájajte na kruhy, vložte do panvice.
2. Zelí nakrájajte na malé štvorčeky a vložte do panvice.
3. Uhorku nakrájajte na krúžky a položte ju do vrstvy.
4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, položte na uhorky.
5. Lúpať baklažán, nasekať na kocky a dať do hrnca.
6. Položte poslednú vrstvu nakrájanej papriky.
7. Nalejte olej a potom ocotový roztok.
8. Soľ, sladidlo, sezóna.
9. Dajte variť pol hodiny.
10. Vložte nádoby a utesnite.

uhorka

popis, Pre oponentov kapusty a milovníkov korenenej kuchyne je tu variant zimného šalátu Hunter s uhorkami a horúcim chilli. Dobre to funguje s mäsovými jedlami - duseným bravčovým alebo jahňacím mäsom. Pri servírovaní sa odporúča posypať strúhaným syrom a zahriať v mikrovlnnej rúre.

Čo pripraviť:

• mrkva - 1 kg;
• uhorka - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paradajky - 3 kg;
• veľký chili pod;
• čierne korenie - desať hrachu;
• bobkový list - päť kusov;
• rastlinný olej - 250 ml;
• cukor - 70 g;
• soľ - 70 g;
• 9% roztok octu - 150 ml.

Ako na to

1. Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky a položte ich na spodnú časť panvice.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky alebo polkrúžky, pridajte prísady.
3. Nakrájanú uhorku nakrájajte na zeleninu.
4. Nasekané papriky nakrájajte na kocky a rovnomerne rozložte.
5. Paradajky nakrájajte na plátky a zeleninové vrstvy dokončite.
6. Dajte hrniec na mierne teplo.
7. Kým sa vrstvy zahrievajú, chilli jemne nasekajte.
8. Akonáhle sa zelenina vrie, nalejte do chilli, korenia, soli, cukru.
9. Pridajte marinádu oleja s octom.
10. Miešajte, znižujte teplo a nechajte pôsobiť pol hodiny.
11. Vypnite horák a preneste šalát do sterilných pohárov.
12. Zrolovať sa a čakať na ochladenie.

paradajka

popis, Zjednodušený recept na lovecký šalát s paradajkami na zimu osloví začiatočníkov a kuchárov, ktorí sa neradi obťažujú prípravou po dlhú dobu. Ukazuje sa, šťavnatý šalát kvôli prevahe paradajok.

Čo pripraviť:

• paradajky - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• soľ - 100 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• 9% roztok octu - 150 ml.

Ako na to

1. Mrkvu nastrúhajte.
2. Nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na malé kocky.
3. Vložte ingrediencie na panvicu, premiešajte.
4. Soľ, pridajte cukor a varte po 15 minútach varu.
5. Pridajte zmes octu a oleja a varte ďalších päť minút.
6. Usporiadajte nádoby, sterilizujte ich a stočte.

zelená

popis, Originál je šalát s nezrelými paradajkami, ktorý dodáva ďalšiu konzervačnú kyselinu. Predjedlo sa hodí na mastné jedlá a liehoviny.

Čo pripraviť:

• zelené paradajky - 200 g;
• sladká paprika - 200 g;
• kapusta - 300 g;
• uhorky - 200 g;
• veľká cibuľa;
• veľká mrkva;
• olej - 30 ml;
• greeny - banda;
• cesnak - jeden klinček;
• Esenciálna ocot 70% - 5 ml;
• soľ - 10 g.

Ako na to

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti.
2. Vložte panvicu, premiešajte.
3. Nechajte pôsobiť 20 minút, kým nevznikne šťava.
4. Varte na miernom ohni.
5. Do sezóny pridajte marinádu s octom oleja.
6. Miešajte a vyberte z tepla.
7. Šalát vložte do čistých suchých nádob.
8. Sterilizujte, utiahnite.

huba

popis, Neuveriteľne chutný a voňavý šalát sa získava z divých húb, napríklad z hríbov alebo medových húb. Podľa chuti obrobok pripomína hodgepodge. Dobre sa hodí na koláče ako náplň alebo polievkový základ.

Čo pripraviť:

• kapusta - 1 kg;
• huby (akékoľvek) - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• paradajky - 200 g;
• soľ - 50 g;
• cukor - 30 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• 6% roztok octu - 70 ml.

Ako na to

1. Huby nakrájajte na malé množstvo oleja, až do mäkka.
2. Paradajky pomelíme v mixéri, kým sa nerozdrvia.
3. Nastrúhajte mrkvu a pridajte do húb.
4. Cibuľa nakrájajte ľubovoľne, pridajte do zmesi mrkva a húb.
5. Miešajte, nechajte pôsobiť do mäkka.
6. Nakrájanú kapustu nakrájanú na panvicu.
7. Pridajte vyprážanú zeleninu s hubami.
8. Miešajte, soľ, sladidlo.
9. Pridajte paradajkový pretlak a zmes oleja a octu.
10. Varte pol hodiny na miernom ohni, nezabudnite sa premiešať.
11. Vložte sterilnú nádobu, stočte ju a nechajte vychladnúť.

ryža

popis, Neobvyklou možnosťou je, ako uvariť „poľovnícky“ šalát na zimu. Vyhrievaný predjedlo z ryže sa používa ako nezávislá príloha alebo koláčová náplň. Podľa potreby pridajte kapustu.

Čo pripraviť:

• paradajky - 3 kg;
• ryža - pohár;
• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 400 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 80 g;
• 9% roztok octu - 100 ml.

Ako na to

1. Nakrájajte korenie na prúžky.
2. Mrkvu nastrúhajte.
3. Kocky nakrájame na kocky.
4. Paradajky pretlačte mlynčekom na mäso alebo nasekanou iným spôsobom.
5. Osladte a osolte paradajkovú dužinu, nalejte do oleja.
6. Miešajte, varte pod vekom, varte päť minút.
7. Pridajte nakrájanú zeleninu, počkajte na var.
8. Zalejeme ryžové zrná, dusíme na miernom ohni 25 minút, kým sa neuvaria.
9. Nalejte do octového roztoku, nechajte ďalších päť minút variť.
10. Horúci šalát vložte do pripravených sterilných nádob.
11. Naskrutkujte kryty a nechajte vychladnúť.

Žiadna sterilizácia

popis, Jednoduchý recept na šalát „Hunter“ na zimu zaisťuje bezpečnosť misky bez sterilizácie. Pred položením zeleniny by ste mali nádobu dôkladne umyť a osušiť. Ak sa obrobky budú skladovať v chladničke, môžete nádobu uzavrieť vekom z kapúnov.

Čo pripraviť:

• paradajky - 1,2 kg;
• uhorky - 1,2 kg;
• cibuľa - 600 g;
• mrkva - 600 g;
• rastlinný olej - 70 ml;
• 9% roztok octu - 45 ml;
• soľ - 35 g.

Ako na to

1. Uhorky nakrájajte na kruhy a vložte do panvice.
2. Kocky nakrájame na kocky.
3. Mrkvu nastrúhajte a položte do vrstvy.
4. Zeleninu dusíme 15 minút na miernom ohni.
5. Paradajky nakrájajte na plátky, pridajte ich a nechajte ich spolu dusiť ďalších 15 minút.
6. Soľ, sladidlo, nalejte do zmesi oleja a octu.
7. Miešajte a vyberte z tepla.
8. Dajte zeleninovú zmes do pohárov, korku.

Žiadne varenie

popis, Lovecký šalát bez varenia uchováva vitamíny a prvky na zimu, z ktorých väčšina sa tepelným spracovaním ničí. Premení sa na voňavé chrumkavé občerstvenie. Aby sa obrobok uchoval až do zimy, a to aj pri izbovej teplote, odporúča sa sterilizovať naplnenú nádobu.

Čo pripraviť:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• uhorky - 1,5 kg;
• kapusta - 1,5 kg;
• cukor - 200 g;
• soľ - 60 g;
• voda - 1 l;
• ocotový roztok 9% - 150 ml;
• rastlinný olej - 250 ml;
• petržlen, kôpor - banda;
• klinčeky - štyri puky;
• vavrín - tri listy.

Ako na to

1. Zeleninu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.
2. Miešajte, pevne vložte na nádoby.
3. Osladte slanou vodou, povarte.
4. Pridajte korenie, ocot a olej.
5. Nalejte marinádu do pohárov.
6. Zakryte a sterilizujte niekoľko minút.
7. Tesne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Šalát „Winter Hunter“ - skutočný záchranca v prípade náhlych hostí. Predjedlo vyzerá dobre na obed v pracovné dni aj na slávnostnom stole. Experimentujte s korením a prísadami. Skúste pridať fazuľa, klinček, bazalku, tekvicu a repu. Počas varenia nezabudnite vyskúšať šalát, aby ste upravili slanú a kyslú chuť.

recenzia

Receptúra ​​sa ľahko pripravuje. Všetky ingrediencie sú k dispozícii. Aké pekné je ísť na grilovaný zimný deň a zobrať nádobu na taký zeleninový šalát! Všetky vlastnosti zeleniny, ktoré sú uložené! Vynikajúca neopísateľná len!

Westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Dobrý deň. ... Šaláty majú niekedy podobný obsah, ale iný názov.Vo vašej krajine sa volá zimný lovec a v našej štvrti sa nazýva „jeseň“. Zdedila sa, robím to už viac ako 25 rokov, áno, a paradajky sú červené. Vyskúšajte to a vy. Ako studený predjedlo

natalia, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Dózy sa môžu sterilizovať nasledovne: nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď voda vrie, položte na panvicu cedník, dajte do nej nádobu hore nohami. Čas sterilizácie závisí od objemu plechovky. Pokiaľ ide o paradajky v šaláte, je lepšie brať silnejšiu zeleninu, potom po 20 minútach miznutia pri ohni sa nezmenia na vodu.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Najjednoduchšou sterilizáciou plechoviek je ich dôkladné opláchnutie a pridržanie nad výlevku z varnej kanvice. Nikdy nesterilizujem dlho, neobťažujem sa. A. pred priamym použitím - to znamená pred položením šalátu alebo čohokoľvek iného, ​​udržujte ich nad kanvicou. Zoberiete jednu plechovku, podržte ju na pár sekúnd, potom dáte šalát, otočte plechovku a vezmite ďalšiu.

Lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Ostatné recepty na šalát z kapusty