Klasický recept na šalát Obzhorka a jeho modifikácie pre priaznivcov pinworms a vegetarians

Nie je to pre nič za nič, že šalát dostal také sladké a v žiadnom prípade abstraktné meno. Každý ich bude môcť jesť, vrátane predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Zloženie klasického šalátu "Obzhorka" nevyhnutne zahŕňa mäso a majonézu. A tiež zeleninu pasážovanú v rastlinnom oleji. Nasýtenosť misky sa prevráti. Preto ho možno bezpečne používať ako hlavný.

Pani pridávajú najodvážnejšie ingrediencie do skupiny „Glutton“ - od fazule po sušené slivky. Každá nová „modifikácia“ má svoje vlastné kúzlo, svoje vlastné kúzlo a úplne jedinečnú chuť. Tradičné hovädzie mäso na jedlo sa často nahrádza lacným kuracím mäsom alebo pečeňou. Klasický šalátový recept „Glutton“ však zostáva nezmenený. Je to varené hovädzie mäso - jeden z najcennejších druhov mäsa - ktoré v ňom bolo a zostáva hlavnou úlohou.

Aká je hlavná zložka užitočná

Mäso v ľudskej potravinovej pyramíde nie je priradené prvé, ale dôležité miesto. Nemalo by to byť veľa v strave, ale musí byť prítomné. A je dobré, ak nejde o tučné bravčové mäso, ale skôr o suché hovädzie mäso. Výhody tohto druhu mäsa sú navyše viac ako dostatočné.

• Vysoký obsah bielkovín. Hovädzie mäso je jedným z najvyšších proteínových produktov. S bravčovým mäsom môže súťažiť iba brokolica. Dôležitosť je, že proteín obsahuje aminokyseliny - palivo potrebné pre správne fungovanie tela.
• Vysoký obsah železa.Teľacie obsahuje veľa železa. Nie je nič za nič, ak sa tehotným ženám a ľuďom s nízkym obsahom hemoglobínu odporúča, aby tento produkt zaradili do svojej stravy. Stabilizácia hladiny hemoglobínu zaisťuje nepretržitú činnosť srdca a celého kardiovaskulárneho systému.
• Zbrane proti cholesterolu. Zlý cholesterol je nepriateľom človeka. A hovädzie mäso je zbraň, ktorá ho neutralizuje.
• Stabilizácia hladiny kyseliny v zažívacom trakte. Jeden z najcennejších druhov mäsa po konzumácii má charitatívne účinky na orgány gastrointestinálneho traktu a normalizuje kyslosť v žalúdku.
• Posilnenie imunitného systému. Hovädzie mäso je často súčasťou tabuliek stravovania. Dôvod je jednoduchý: hovädzie mäso zlepšuje imunitný systém, čo znamená, že zlepšuje ochranné vlastnosti tela.
• Vylepšenie pamäte. Použitie moderného produktu má priaznivý vplyv na fungovanie pamäte a činnosť nervového systému a súčasne posilňuje ľudské svaly a saturuje kosti vápnikom.

Recept na šalát Obzhorka s teľacím mäsom a nakladanou zeleninou: klasika žánru

Vlastnosť. Teľacie mäso sa varí na chvíľu, kým úplne nezmäkne. Preto na urýchlenie procesu varenia môžete bezpečne pripraviť mäsovú zložku večer. Hovädzie mäso varte a nechajte ho odpočívať. Ráno zostáva len rozobrať na vlákna.

Budete potrebovať:

• varené teľacie mäso - 0,5 kg;
• mrkva - dva kusy;
• cibuľa - jedna stredná hlava;
• uhorky - tri kusy;
• majonéza - 150-200 g;
• greeny - ako dekor.

Algoritmus varenia

1. Krok za krokom recept na šalát Obzhorka začína pasiváciou nakrájanej zeleniny - mrkvy a cibule. Sedem minút ich dôkladne vyprážajte v rastlinnom alebo olivovom oleji a rozmixujte do rôznych nádob bez miešania.
2. Teľacie mäso rozdeľujeme na vlákna.Na želanie - nakrájajte ju na kocky a zmiešajte s restovanou zeleninou.
3. Oči z uší odstraňujeme tak, aby boli jemnejšie, a nakrájame ich na prúžky.
4. Pridajte do vychladenej šalátovej zmesi uhorky a misku ochutte niekoľkými lyžicami majonézovej omáčky.
5. Hotové jedlo rozložíme do elegantnej šalátovej misky a ozdobíme niekoľkými vetvičkami petržlenu, koriandra alebo kopru na vrchole - podľa preferencie.

5 ďalších možností varenia

Ak nahradíte ingrediencie klasického šalátu Obzhorka inými vhodnými výrobkami, môžete získať nové kombinácie príchutí v dlho obľúbenej podobe. Pokúste sa pripraviť šalát z lepku s kuracím alebo hovädzím jazykom, do ktorého pridajte sušené slivky alebo pražené vlašské orechy a obliekajte kyslou smotanou namiesto majonézy. Experiment!

Puff: s pečenými jablkami a lieskovými orieškami

Vlastnosť. Charakteristickým rysom tohto šalátu je mäso z pečeného jablka a lieskových orechov. Surové orechy potrebujú tepelné ošetrenie. Odborníci odporúčajú vyprážanie na panvici bez oleja na niekoľko minút. Kým nezískajú zlatý odtieň. Výrobky sú usporiadané vo vrstvách. Vytvorte perfektnú vrstvu, ktorá pomôže špeciálnemu krúžku na servírovanie.

Budete potrebovať:

• varené hovädzie mäso - 150 g;
• sladké jablko je jedno;
• majonéza - dve polievkové lyžice;
• stredná mrkva - jedna;
• cibuľová hlava - jedna;
• tvrdý solený syr - 50 g;
• kuracie vajce je jedno;
• lieskové orechy - 20 - 30 zŕn.

Algoritmus varenia

1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a nasekajte mrkvu na prúžky. Poslané na panvicu s predhriatym rastlinným olejom a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Fry orechy, predtým odmastite panvicu.
3. Jablko zabalené do fólie pečieme v peci asi pol hodiny pri teplote 200 ° C. Po vyčistení fólie a šupke a hnetení buničiny vidličkou.
4. Mäso nakrájame na prúžky, dochutíme lyžičkou majonézy, pridáme trochu, posypeme čiernym korením a rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jedál pridajte nakrájané lieskové orechy s jednou časťou hovädzieho mäsa.
5. Postupujeme k formovaniu misky pomocou servírovacieho krúžku. Prvou vrstvou je hovädzie mäso s orechmi. Druhou je pasivovaná zelenina. Potom - majonéza sieť. Ďalej - uvarené vajíčko nastrúhané na jemnom strúhadle, opäť majonéza a potom jablková dužina. Predposlednou vrstvou bude syr strúhaný na jemnom strúhadle s mriežkou majonézy. Horná vrstva šalátu je druhá časť hovädzieho mäsa ochutená majonézou.
6. Pokiaľ je to možné, pošlite šalát cez noc do chladničky. Pred podávaním odstráňte obslužný prsteň a vytvorte dekoráciu čerstvých plátok jabĺk.

Pikant: s nakladanými hubami a cibuľou z Jalty

Vlastnosť. Tento recept je založený na kombinácii húb s bielym kuracím mäsom. Aby bolo jedlo pikantné a nepreháňalo ho pikantnosťou, oplatí sa nahradiť obyčajnú cibuľu sladkou Jaltou. Ten má výraznejšiu arómu a sladkosť, ktorá nie je charakteristická pre cibuľu. Šalát bude šťavnatý, s príjemnou chrumkou, ale úplne neostrý.

Budete potrebovať:

• varené kuracie filé - 300 g;
• nakladané huby (akékoľvek, voliteľné) - plechovka;
• mrkva - jedna;
• Yalta cibuľa - hlava;
• majonéza - 150 g.

Algoritmus varenia

1. Vyprážanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a slamky mrkvy na panvici s malým množstvom slnečnicového oleja.
2. Vypustite marinádu z pohára húb a každú hubu akýmkoľvek spôsobom nakrájajte.
3. Kuracie filé rozomeleme na kocky.
4. Rozložíme všetky spracované ingrediencie do jednej misky, ochutíme majonézou, soľou a prípadne korením. Mix a jesť.

Na ventilátor: s hovädzou pečeňou a sušienkami

Vlastnosť. Všeobecne sa uznáva, že deti nemajú radi pečeň. Nestarajú sa veľmi o to, že tento produkt je skutočným skladom aminokyselín a vitamínov A, C a D. Prečo teda nezakrývať nenávidenú utilitu tak, že ju nakrájate na čo najtenšiu vrstvu a „schovávate“ ju do svojho obľúbeného šalátu bez majonézy? Sušienky dodávajú nadšenie a chrumkavosť a robia jedlo atraktívnym aj z hľadiska dospievania.

Budete potrebovať:

• varená hovädzia pečeň - 250 g;
• nakladané uhorky - dve;
• mrkva - jedna;
• luk - jeden;
• kyslá smotana - 8 polievkových lyžíc;
• krutóny alebo hotové sušienky - 50 g.

Algoritmus varenia

1. Zeleninu podávame na panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol alebo štvrtinu.
2. Pečeň uvarte vo vriacej vode po dobu troch minút a potom ju položte na panvicu s rastlinným olejom a na oboch stranách ju smažte na dve až tri minúty.
3. Ochladenú pečeň nakrájajte na tenké prúžky, zmiešajte s nakladanými nakladanými uhorkami, pridajte restovanú zeleninu a kyslou smotanou.
4. Pred podávaním pridajte do šalátu krutóny a dôkladne premiešajte.

Slávnostné: so sušenými slivkami a cesnakovými tónmi

Vlastnosť. Tento recept neobsahuje pasivovanú zeleninu. Sú viac ako nahradené mierne ostrovnou sladkokyslou kórejskou mrkvou. Sušené slivky dávajú miske ľahkú údenú príchuť. Čerstvá uhorka dodáva šalátu ľahkosť a príjemnú krízu. Odborníci odporúčajú namočiť sušené slivky pred ich odoslaním na misku, naliať na ňu vriacu vodu a udržať ju vo vode asi hodinu.

Budete potrebovať:

• varený hovädzí jazyk - 200 g;
• cesnak - tri klinčeky;
• sušené slivky - 70 g;
• Kórejská mrkva - 150 g;
• čerstvá uhorka - dve;
• majonéza - 150 g.

Algoritmus varenia

1. Cesnak vylúpame, jemne a jemne nasekáme a opečieme v kvapke olivového oleja, až kým sa neobjaví silná aróma a svetlo zlatá farba.
2. Kuracie filé roztriedime na vlákna, uhoríme z kože a nakrájame na prúžky, slivky - na malé kocky.
3. Pomocou servírovacieho krúžku vytvárame vrstvy v nasledujúcom poradí: kuracie mäso, cesnak, čerstvá uhorka, slivky, kórejská mrkva. Posledná z týchto zložiek by mala byť na hornom poschodí. Nezabudnite namazať každú vrstvu, s výnimkou vrchnej časti, malým množstvom majonézy.
4. Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom a nahradiť ho drahým hovädzím jazykom.

Vegan: s fazuľou a hráškom

Vlastnosť. Pre tých, ktorí jedia potraviny výlučne rastlinného pôvodu, je tu možnosť „Glutton“ s konzervovanou fazuľou a hrachom z pohára. Proteínová zložka v tejto miske je nakladaná šampiňóny. Oblečené domácou majonézou. Výsledkom je nielen zdravé, ale aj uspokojujúce jedlo.

Budete potrebovať:

• biele fazule - pol plechovky;
• hrach v konzervách - tretina konzervy;
• cherry paradajky - tri;
• mrkva - jedna;
• cibuľa - jedna;
• domáca majonéza - 200 g;
• nakladané šampiňóny - 150 g;
• olivový olej - na vyprážanie;
• slnečnicový olej - pohár;
• vajíčko je jedno;
• horčica - lyžička;
• soľ, cukor a citrónová šťava - podľa chuti.

Algoritmus varenia šalátov

1. Fazuľa a hrášok nakrájame a zamiešame do šalátovej misy.
2. Vyprážajte mrkvu nakrájanú na prúžky a cibuľu nakrájanú na pol krúžky na panvici s prídavkom olivového oleja.
3. Huby nakrájame vo voľnej forme a pridáme ich spolu s pasivovanou zeleninou do šalátovej misy.

Algoritmus varenia omáčky

1. Zaveďte vajíčko do plastového hrnčeka a porazte ho mixérom.
2. Postupne začneme naliať rastlinný olej. Robíme to v dávkach, stále porazíme a sledujeme, ako hmotnosť zhustne a zmení farbu.
3. Keď budete pripravení, pridajte čajovú lyžičku citrónovej šťavy, trochu cukru a soli, horčicu. Porazte znova dôkladne desať sekúnd.
4. Šalát s domácou majonézou obliekajte a podávajte, ozdobený plátkami cherry paradajok.

Existuje veľa možností, ako uvariť šalát Obzhorka doma. Čo môžem povedať, ak každá reštaurácia ponúka domácu kuchyňu svojím vlastným spôsobom. Jedným z najlepších odporúčaní je nahradiť kórejskú mrkvu alebo restovanú zeleninu kapustou alebo dusenou kapustou. Z nejakého dôvodu sa táto možnosť varenia nazýva hamburger. Pravdepodobne pre milovanú kombináciu kapusty a mäsa Nemcov.

Bez ohľadu na to, aký recept na šalát Obzhorka máte radi, môžete vždy podávať to isté jedlo rôznymi spôsobmi. Ak chcete - zmiešajte všetky ingrediencie do šalátovej misy, aby výrobky mohli navzájom nasiaknuť v chuti a aróme. Ak chcete - na pitie používajte obvyklé široké poháre, položte šalát vo vrstvách a podávajte v porciách.

Recenzie: „Tajomstvo môjho„ glutton “je kuracie mäso vyprážané sójovou omáčkou“

Jednu časť mrkvy, rovnako ako v prípade kórejskej mrkvy, rozdrvím a posypeme korením „Kórejská mrkva a ostatné mrkvy prikryjeme smaženou mrkvou + vyprážanou cibuľou, premiešame, necháme uvariť a pridáme do šalátu. Ak nie je hovädzie mäso, potom plátky (prstom) nakrájam biele kuracie mäso, pridám sójovú omáčku a rýchlo opečieme na panvici a šaláte.

Ľudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Každú NG pripravujem šalát Glutton a zakaždým si ťažko pamätám, čo som vložil do predchádzajúceho šalátu. Ale určite si pamätám, že sa tu konali domáce malé sušienky, mäso, sušené slivky a horúca mrkva. A potom sú možné variácie: šampiňóny, nakladané uhorky, cesnak. Šalát vždy odchádza s píšťalkou. Čo som si dal za posledný nový rok? :-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

S týmto dizajnom sa v priehľadnej porciovanej miske označuje šalát. Vyzerá to jednoducho nereálne. Môžete odstrániť slivky niekomu, kto ho nemiluje. A namiesto uhoriek si môžete dať kiwi)

Júlia, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Ostatné recepty na šalát