Čo jednoducho neprichádza s hosteskou, aby potešilo hostí. Hneď ako neupravia klasický recept na jedlo! Môžete tiež bezpečne zmeniť tradičné mäso (kuracie, bravčové, hovädzie) na párky, šunku alebo mäsové pochúťky. Rovnaká situácia je aj so zeleninou. Nepáči sa vám varená mrkva? Neváhajte ho odstrániť z receptu. Nemajú prednosť zemiaky? Varte bez nej. Nezachádzajte však príliš ďaleko od autentického receptu, aby ste šalát nezmyselne nezmenili na nepoznanie.
O výhodách a poškodeniach húb
Aký lesný pasienok bez húb, správne? Čokoľvek teda povieme, huby sa považujú za hlavnú zložku šalátu. Kulinársky špecialista, ktorý vykonáva prípravu predjedla, si môže slobodne vybrať akýkoľvek druh jedlých húb, ktoré chce vo svojom „zúčtovaní“ „vysadiť“. Výrobok je zdravý a veľmi výživný. Ale prejedanie sa neodporúča.
5 kladov ...
Odborníci na výživu vedome nazývajú huby lesným mäsom. Podľa množstva bielkovín môžu medové huby, lišky a šampiňóny bezpečne súťažiť s kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom. Bielkoviny v húb sú dvakrát viac ako vo vajciach a trikrát viac ako v prírodnom mäse. Možno uviesť najmenej štyri ďalšie výhody zahrnutia húb do stravy.
- Vysoký obsah fosforu. Ten, kto verí, že fosfor je najviac v rybách, sa mýli. V obsahu tejto látky sú huby dvakrát pred riečnymi a morskými rybami.
- Nízkokalorický obsah. Jesť aj trochu huby, len pár minút po jedle má človek pocit, že je plný. Preto odborníci na výživu milujú huby toľko. Nie je to zázrak: minimálne kalórie s maximálnym nasýtením.
- Pozitívny vplyv na imunitu. Huby obsahujú beta-glukány. Tieto látky majú pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému a nútia ho bez prerušenia vykonávať svoje ochranné funkcie.
- Ochrana proti rakovine. Protinádorovú funkciu vykonávajú tiež beta-glukány. Zabraňujú tvorbe rakovinových buniek a chránia človeka pred rakovinou.
... a 3 mínusy
Niektoré z výhodných húb sú zatienené značnými nevýhodami. Nižšie sú uvedené tri hlavné.
- Zlá stráviteľnosť. Zázrak beta-glukány by mohli poskytnúť neoceniteľnú pomoc ľudskému telu, ak by boli absorbované kvalitatívne. Medzitým, aby sme pocítili protirakovinový účinok húb, je potrebné jesť 600 kg produktu za pár minút. A to je nemožné.
- Zlá stráviteľnosť. Vďaka vysokému obsahu chitínu sa výhody húb neabsorbujú a samotný produkt je mimoriadne zle stráviteľný. Preto sa deťom do 12 rokov a ľuďom trpiacim chorobami zažívacieho traktu neodporúča jesť huby vôbec.
- Hromadenie toxických látok. Olejové huby, medové huby, kuriatka a ďalší jedlý predstavitelia húb sa hromadia vo veľkých množstvách. Preto musia byť pred jedlom spracované pri teplote 100 ° C, pričom usmrtia nielen jed, ale aj väčšinu živín.
Najobľúbenejší šalátový recept "Forest Glade"
Na rozľahlých webových stránkach nájdete najrôznejšie recepty tohto obľúbeného jedla. Navyše, prísady do šalátu „Forest Glade“ sú často odlišné, ale samotný algoritmus varenia zostáva rovnaký.Nižšie je uvedený recept na šalát „Forest Glade“ so šampiňónmi - klasická verzia misky. Čo často vidíme na sviatočných stoloch. Môžete tiež stretnúť klasický šalátový recept „Forest Glade“ s medovými hubami namiesto šampiňónov. Vyberte si z húb, ktoré sa vám zdajú chutnejšie.
Klasika žánru
Vlastnosti. Klasický recept má dve hlavné zložky - varené kurča a nakladané šampiňóny. Šalát je rys, že na konci varenia, musí byť jedlo otočené hore nohami. Rovnako ako pri varení tarte tatena - francúzsky jablkový koláč.
Budete potrebovať:
- celé nakladané šampiňóny - džbán;
- varené kuracie filé - 300 g;
- tvrdý syr (napríklad „ruský“) - 150 g;
- varená mrkva - tri kusy;
- nakladané uhorky - tri kusy strednej veľkosti;
- majonéza - 150 g;
- zemiaky - tri varené hľuzy;
- varené vajcia - tri kusy;
- kôpor - pol banda.
Algoritmus varenia
- Berieme hlbokú šalátovú misu alebo panvicu a dáme huby na dno tak, aby čiapky boli dole a nohy boli hore. Je dôležité vziať nádobu, v ktorej sú steny rovnobežné.
- Huby s trčajúcimi nohami posypané jemne nasekaným kôprom.
- Biele kuracie mäso povarte, nechajte vychladnúť a potom ho jemne nasekajte a rozotrite na greeny. Masovú vrstvu roztierajte niekoľkými lyžicami majonézy.
- Tri varené mrkvy na hrubom strúhadle, rozložené na kuracom mäse rozmazané majonézou a tiež prikryté vrstvou zálievky.
- To isté robíme so syrom a varenými zemiakmi. Najskôr tromi syrmi rozotrite vrstvu majonézy. Potom nastrúhame varené zemiaky na podobný hrubý strúhadlo, soľ, korenie a škvrnu s dresingom.
- Nakladané uhorky jemne nasekajte a pomocou nich vytvorte konečnú vrstvu.
- Takmer hotové jedlo prikryjeme vekom a posielame na hodinu na chladné miesto. Ideálne v chladničke.
- Po hodine vyberieme panvicu a šalát vytrasíme, opatrne ho otočíme na plochú dosku. Výsledkom je, že huby sa získavajú hore a nakladané uhorky sú úplne dole.
Možnosti pre milovníkov korenia a odporcov mäsa
Každá gazdinka pripravuje jedlo podľa svojich predstáv. Niektorí napríklad mäso nejedia vôbec. Preto je mäsová zložka odstránená z receptu. Iní pridávajú do Glade kórejskú mrkvu, aby jedlo bolo ostrejšie a pikantnejšie. Iní sa stále považujú za obdivovateľov klobás, a preto sa používajú na nahradenie mäsa údenou klobásou alebo prírodnou šunkou. Každá z navrhovaných možností varenia má svoju vlastnú chuť a kulinárske fanúšikov.
pikantné
Vlastnosti. Kórejský mrkvový šalát nie je iba pikantné jedlo s orientálnymi tónmi. Pikantná mrkva je vhodná do žalúdka. Zvyšuje chuť do jedla a podporuje kvalitné trávenie jedla. Tento produkt je odporúčaný ľuďom so slabým zrakom kvôli zvýšenému obsahu vitamínu A. A tiež tým, ktorí sa zaviazali udržiavať postavu. Kórejská mrkva zvyšuje rýchlosť metabolizmu. Pravda, chudnutie by malo opustiť majonézu a uvarené zemiaky v tomto jedle.
Budete potrebovať:
- nakladané huby - jedna plechovka;
- zelená cibuľa - banda;
- varené kuracie vajcia - tri kusy;
- varené zemiaky - tri hľuzy;
- Kórejská mrkva - 200 g;
- majonéza - 150 g.
Algoritmus varenia
- Nakladané huby rozprestierame na dne šalátovej misky a posypeme jemne nasekanou zelenou cibuľou.
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky, naplňte ich hubovou vrstvou a navrch obaľte pár lyžičiek majonézy.
- Treťou vrstvou sme vložili jemne nakrájané kuracie vajcia a opäť dresing majonézy.
- Posledná vrstva je kórejská mrkva.
- Šalátovú misku vložíme do chladničky, vyberieme ju za pol hodiny, prevrátime ju na rovnú misku - a nafúknutý šalát „Forest Glade“ je pripravený na použitie.
šunka
Vlastnosť. Táto verzia vášho obľúbeného šalátu je vďaka šunkovej štruktúre veľmi jemná. Napriek svojmu obsahu kalórií. Ale pred prípravou šalátu „Forest Glade“ so šunkou musíte presne vybrať hlavnú zložku tohto jedla. Na obale s dobrou šunkou sa vždy objaví toto: „Vyrobené v súlade s GOST 9165-59“. Štátny štandard je kľúčom k vysokokvalitnému produktu. Venujte pozornosť zloženiu šunky. Nemalo by obsahovať prášok do pečiva ani arómy. A vôňa lahodnej šunky by mala byť mäso a nefajčená, ako je to často.
Budete potrebovať:
- nakladané šampiňóny - džbán;
- varené zemiaky - dve veľké hľuzy;
- kôpor - banda;
- majonéza - 100 g;
- šunka - 200 g;
- nakladané uhorky - dve veľké.
Algoritmus varenia
- Huby rozprestierame v šalátovej mise, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch (klobúky dole, nohy hore) a posypeme jemne nasekaným kôprom.
- Tri varené zemiaky na hrubom strúhadle, natierajte zemiakovú vrstvu na huby s bylinkami a mastnotu s majonézou.
- Top s jemne nasekanými kockami a vopred ošúpanou šunkou. Pridajte dresing majonézy znova.
- Poslednou vrstvou sú nakrájané uhorky.
- Šalát posielame do chladničky. A po pol hodine ju premeníme ako piesočná pasque na plochý tanier. A vychutnajte si chuť.
Vegetariánska s liškami
Vlastnosť. Vegetariánstvo je systém výživy, podľa ktorého človek úplne odmieta mäso. Svoju stravu stavia na mliečnych výrobkoch a rastlinných potravinách. Ak ste vegetarián, pripravte si zeleninový šalát Forest Glade doma. Jedlo nebude trpieť nedostatkom mäsa. A vyprážané kuriatka to urobia veľmi uspokojivými a voňavými. Vyskúšajte to!
Budete potrebovať:
- vyprážané kuriatka - 200 g;
- cibuľa - jeden kus;
- mrkva - jedna vec;
- varené zemiaky - dve stredné hľuzy;
- konzervovaná kukurica - jedna plechovka;
- majonéza - 200 g;
- greeny (akékoľvek) - banda.
Algoritmus varenia
- Na panvici opečte jemne nasekané lesné kurličky. V okamihu, keď sa vlhkosť z húb úplne odparí, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu ošúchanú na hrubom strúhadle. Vyprážané kuriatka rozprestierame v šalátovej miske.
- Jemne nakrájajte zeleň a pošlite na huby.
- Po naliatí marinády do šalátovej misy nalejeme kukuricu.
- Kocky zemiaky a tiež pridať do šalátu.
- Šaty s majonézou.
Ako natankovať: alternatívy k výrobkom v obchode
Autentická majonéza je omáčka, ktorá obsahuje prírodný Provence olej, vaječný žĺtok a sušené bylinky Provence. Moderná kúpená majonéza však ani zďaleka nie je pripravená podľa klasického receptu. Mnohým sa táto omáčka nepáči a existujú dva celkom objektívne dôvody.
- Vysoký obsah tuku. Tento produkt má veľmi vysoký obsah kalórií v dôsledku veľkého množstva tuku obsiahnutého v jeho zložení. Výrobcovia sa snažia kupujúcich oklamať slovom „Easy“ na obale. To je čiastočne pravda. Ale pri vytváraní menej vysoko kalorickej majonézy musíte nahradiť prírodné tuky viac chémie. Výsledkom je, že spotrebiteľ musí čeliť výberu: ide o vysoko kalorický alebo chemicky bohatý produkt.
- Nebezpečné doplnkové látky. Doplnky, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou priemyselnej majonézy, tiež vyvolávajú vážne obavy. Napríklad zahusťovadlo E1422 má negatívny vplyv na zažívací trakt. E1422 ničí sklovinu našich zubov. A E951, ktorý je v mnohých krajinách zakázaný a nahrádza cukor výrobcami, je stokrát sladší ako bežný rafinovaný cukor.
Domáca majonéza
Vlastnosti. Na výrobu domácej majonézy budete potrebovať ponorný mixér alebo mixér so špeciálnou dýzou.Ručné bitie a správne miešanie ingrediencií francúzskej omáčky nebude fungovať. Horčica je voliteľná. Táto zložka je relevantná, ak chcete, aby konečný produkt chutil ako obchod v Provence.
Budete potrebovať:
- kuracie vajce - jeden kus;
- olivový olej - pohár;
- citrónová šťava - jedna lyžica;
- horčica (voliteľné) - dezertná lyžička;
- soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Algoritmus varenia
- Kuracie vajce vtlačíme do misiek pre mixér a dobre zmiešame proteín so žĺtkom.
- Postupne začíname zavádzať olivový olej. Novú dávku oleja pridávame až potom, čo je predchádzajúci úplne spojený s vajíčkom. Postupne zvyšujte rýchlosť miešačky.
- Farba hmoty sa začne meniť. Porazte miešačkou, kým zmes nedosiahne požadovanú hustotu. Ak je omáčka príliš tenká, pridajte trochu olivového oleja a pokračujte v šľahaní až do zahustenia.
- Do hotovej omáčky pridajte soľ a cukor. Nalejte do citrónovej šťavy. Horčica a čierne korenie sú voliteľné prísady.
- Po pridaní korenia by sa omáčka mala dôkladne premiešať mixérom.
Diétne omáčky
Šalát Forest Glade môžete plniť nielen majonézou - buď v obchode alebo doma. Nahraďte ju omáčkou z kyslého mlieka alebo homosu.
- Kyslá smotana. Vhodné pre mäso aj šalát a vegetarián. Stačí kyslou smotanou pridať trochu horčice a doslova pár čajových lyžičiek sójovej omáčky - a pikantné diéty sú pripravené.
- Grécky jogurt. Jedna polievková lyžica gréckeho jogurtu obsahuje iba osem kcal. Skutočný sen pre opatrovníkov! Toto obliekanie chutí trochu kyslo. Preto bude ideálne kombinovať s výrobkami so sladkou chuťou. Napríklad s nakladanou kukuricou. Konzistencia gréckeho jogurtu je hustá a dosť hustá.
- Hummus. Stredomorská podpisová omáčka vyrobená z cíceru, sezamovej pasty, cesnaku a olivového oleja. Má výraznú, rozpoznateľnú chuť. Z tohto rozhodnutia bude mať úžitok iba šalát s mäsovými prísadami ochutený homosom.
Klasický šalátový recept „Forest Glade“, ako aj klasický šalát, je možné pripraviť v dvoch verziách. Prvý z nich je slávnostný, nafúknutý. A druhý je rýchly každý deň. Nie je potrebné ukladať ingrediencie do niekoľkých radov a počkať, kým sa vrstvy nestlačia v chladničke. Stačí nakrájať výrobky a zmiešať ich navzájom, ochutiť hotové jedlo s omáčkou, ktorá sa vám páči.
Recenzie: „Keď nabudúce varím, budem strieľať z mrkvy!“
Šalát je vynikajúci. Ale nabudúce, keď to uvarím, vyhodím mrkvu. Aj keď bol šalát infúziou cez noc v chladničke, mrkva nebola namočená majonézou. A tak pre veľkú spoločnosť je taký šalát v poriadku.
Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/
Tento šalát vyrábame na dlhú dovolenku dlhú dobu, ale už si nepamätám jeho chuť. pripravil mnoho ďalších nových šalátov. Pamätám si, že hostia sa mu páčili a dobre opustili stôl. Spravidla sme ho urobili (priatelia prišli pomôcť) bez pučov. Medzi ostatnými vrstvami bola zaseknutá vrstva húb (už nakrájaná na plátky) (pretože celé huby sa zdali príliš chutné na chuť) a 3 celé huby sa na dekoráciu umiestnili na vrch. Tiež to vyzeralo krásne na zeleni. Pokúsim sa variť znova.
Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close
Dobrý šalát, milujem oblátky. A tento nemusí byť špeciálne zdobený, všetko je už zdobené hubami. Je to strašidelné otočiť sa, a ak sa rozpadne? Okamžite môžete stohovať v opačnom poradí a nemusíte sa obávať, ako to bude vyzerať neskôr.
fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana