Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, nôž, kuchynská doska, mlynček na mäso, lyžica, kuchynská váha, sklo, hlboká panvica s hrubým dnom, panva, plechovky, viečka.
Zložky
| Paprika | 3 kg |
| cibuľa | 300 g |
| mrkva | 500 g |
| paradajka | 1,5 kg |
| cukor | 120 g |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| Rastlinný olej bez zápachu | 120 ml |
| Ocot 9% | 120 ml |
| karafiát | 4 - 5 ks. |
| nové korenie | 4 - 5 ks. |
Krokové varenie
Príprava a krájanie zeleniny
- 3 kg papriky sa dobre umyjú a potom sa odstránia všetky semená. Na prípravu lecho je najlepšie použiť papriku rôznych farieb, bude to chutnejšie a veľmi krásne. Čím viac farieb, tým bude šalát účinnejší. Papriky by mali byť mäsité a silné. Rezáme ich v akejkoľvek forme: kocky, slamky, plátky, podľa vášho uváženia.
- Lúpame 500 g mrkvy a nakrájame na kocky. Krájanie mrkvy závisí od vašich preferencií, môžu to byť kruhy, polkruhy, slamky. Hlavná vec je, že plátky by nemali byť príliš silné, pretože v tomto pokrme mrkva varí dlhšie ako všetka ostatná zelenina.
- Opatrne umyte 1,5 kg paradajok a nakrájajte na polovicu. Pre lecho paradajka by mala pripraviť paradajkovú šťavu. Najpohodlnejším spôsobom je nasekanie kúskov paradajok pomocou mlynčeka na mäso spolu so šupkou a semenami. Ak chcete získať čistú paradajkovú šťavu, použite odšťavovač, všetok koláč z rajčiaka zostane na vedľajšej koľaji. Paradajky by mali byť vybrané pre šalát je veľmi zrelý, mäsitý a nie príliš vodnatý.
- Lúpame 300 g cibule a nakrájame na krúžky. Krájanie cibule sa však môže zmeniť podľa vášho želania a nakrájať, ako sa vám páči. Neovplyvní to chuť. Rez môžete zmeniť zakaždým, keď varíte, nebojte sa experimentovať.
Varenie lecho
- Ak chcete uvariť lecho, vezmite najväčší hrniec, aby doňho zapadla všetka zelenina a je vhodné ich zmiešať. Ak nemáte veľkú panvicu, pripravte šalát v niekoľkých priechodoch. Položíme panvicu na kachle, nalejeme na nakrájané paradajky a privaríme na mierny ohrev. Potom pridajte 1 polievková lyžica. l. soľ, 120 g cukru.
- Nalejte do 120 ml rastlinného oleja, 120 ml octu 9%. Pridajte 4 - 5 hrachových luskovín a toľko púčikov klinčeka. Okrem týchto korení môžete použiť akékoľvek iné korenie a korenie. Všetko dobre premiešajte, znova privarte, aby sa cukor a soľ rozpustili. Nezabudnite ho ochutnať, ak je to potrebné, pridajte soľ alebo cukor, upravte ich množstvo podľa vašej chuti. Keď paradajková omáčka povarí, pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu. Miešajte a nechajte variť 5 - 7 minút, už nie, aby nedošlo k stráveniu mrkvy. Malo by zostať pevné a chrumkavé.
- Potom pridajte nasekanú papriku, zakryte vekom, znížte teplo a dusíme 20 - 25 minút za stáleho miešania, aby nič nespálilo. Korenie zníži objem, usadí sa, vloží šťavu a mierne zjemní. Pripravenosť všetkej zeleniny je regulovaná vy sami. Čím dlhšie budete variť lecho, tým bude zelenina mäkšia a naopak.
- Hotové lecho položíme naberačku do sterilizovaných pohárov, prikryjeme viečkami a zvineme.
- Potom zabalíme poháre teplou prikrývkou a necháme ich v tejto podobe, kým sa úplne nevychladí. Ďalej umiestnime banky na vhodné miesto. Šalát sa dokonale skladuje pri izbovej teplote.
Prajem peknú rolu!
Video recept
Vo videu uvedenom nižšie je uvedený recept, ktorý budete potrebovať na prípravu lecho, ako nakrájať zeleninu, poradie, v akom sa pridávajú. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčilo lecho - skvelý šalát na zimu, chcete opísať svoj recept alebo doplniť tento, zanechajte svoje pripomienky nižšie. Pripravte iba chutné prípravky, ktoré budú mať všetci radi a tiež vám pripomenie leto v zimných dňoch!