Recepty šalátu Kuban na zimu: príprava zásahov z „nakladaného“ regiónu

Šalát s výrazným názvom je obrobok, ktorý kombinuje veľa sezónnej zeleniny, štedro ochutený korením a bylinkami. A keďže príroda „hádže“ inú kombináciu zeleniny, ochrana sa tiež neustále mení. Kubánske milenky nepoznajú ani jeden, ale niekoľko receptov na zimný zber.

Šalát "Kuban" na zimu: výber zeleniny

Skúsení ženy v domácnosti milujú perfektné recepty. Navyše to často robia „náhodou“. V dôsledku experimentov sa zrodili rôzne recepty šalátu Kuban na zimu. V procese výrazných zlepšení sa však musí dodržiavať niekoľko základných pravidiel.

• kapusta, Klasický šalát zahŕňa kapustu. Zvyčajne sa používa biela. Fanúšikovia experimentov ho nahradia ryšavými hlavami alebo ich úplne vylúčia z misky. Pokiaľ však ide o klasiku, je dôležité zvoliť správny produkt. Neskorá kapusta sa odporúča pre šalát, silný a pevný. Je to ona, ktorá má šťavnatosť, ktorá dáva obrobku osobitnú chuť.
• paradajky, Paradajky slúžia ako plnohodnotná šalátová prísada, nie ako dresing. Preto si vyberte kvalitné a husté ovocie, ktoré sa nezmení na ovsenú kašu. Na roztočenie si môžete vziať zelené paradajky alebo mierne hnedé. Chuť tohto sa nezhorší.
• uhorky, Ak sa rozhodnete šalát s uhorkami, odmietnite dlhé varenie. V opačnom prípade stratí zelenina svoju pôvodnú chrumkavú chuť. Platí to aj pre kapustu. Ak si chcete v zime vychutnať nielen chutné jedlo, ale aj chutnú chuť do jedla, uprednostnite recepty so sterilizáciou.
• korenie, Vrátane sladkej papriky v šaláte, skúste diverzifikovať predjedlo. Na tento účel použite červené alebo oranžové ovocie. To pridá jedlo do misky. Takáto ochrana sa vníma ako chutnejšia.

5 variantov otáčania

Začiatočníci by sa nemali ponáhľať experimentovať. Používajte hotové recepty kontrolované viac ako jednou generáciou. Zvážte nižšie uvedené možnosti a vyberte si ten najvhodnejší pre seba, zvážte nielen dostupnosť ingrediencií, ale aj konečnú chuť šalátu.

tradičné

rysy, Najbežnejšie recepty na šalát Kuban s kapustou na zimu. Niet divu. Šťavnatá chutná zelenina dáva jedlu osobitnú jesennú arómu. A keďže klasický recept zahŕňa sterilizáciu, väčšina vitamínov je úplne uložená v obrobku.

komponenty:

• biela kapusta - 2,25 kg;
• cibuľa - 350 g;
• ocot - 75 ml;
• čierne korenie, paprika;
• sladká paprika - 1,4 kg;
• slnečnicový olej - 225 ml;
• soľ - asi 120 g;
• paradajky - 3,2 kg.

Pokrok pri varení

1. Pripravte kapustu.
2. Skartujte hlavu a zložte obrobok do veľkého kotla.
3. Nezabudnite kapusta so soľou.
4. Nechajte ingredienciu nechať šťavu.
5. Medzitým nakrájajte paradajky na malé kúsky.
6. Kusy paradajok vložte do kotla na kapustu.
7. Nakrájajte korenie na tenké krátke prúžky.
8. Olúpajte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky alebo na štvrtiny.
9. Pridajte obidva produkty do úrody kapusta-paradajka.
10. Nalejte olej do kotla.
11. Na miernom ohni zahrejte hmotu do varu.
12. Nalejte všetky korenia, pridajte ocot.
13. Miska premiešajte a podľa potreby ochutnajte korenie a soľ.
14. Vyberte kotol z tepla.
15. Výsledný obrobok vložte do bánk.
16. Šalát sterilizujte desať minút, ak hodíte do 0,5-litrových pohárov a 15 minút, ak používate nádobu na liter.
17. Zrolovať sa a schovávať sa na zimu.

Žiadna sterilizácia

rysy, Chcete si zobrať šalát Kuban na zimu bez sterilizácie? Potom použite receptúru uvedenú nižšie. Napriek predbežnému vareniu zeleniny si zachovávajú ľahkú chrumkavú chuť, ak jedlo nestrávite.

komponenty:

• paradajky - 1,3 kg;
• mrkva - 0,6 kg;
• biela kapusta - 1,4 kg;
• slnečnicový olej - 380 - 400 ml;
• uhorky - 0,6 kg;
• jablčný ocot - 150 ml;
• paprika - 0,75 kg;
• bobkový list;
• soľ - 130 g;
• cukor - 110 g;
• korenie - 12-15 hrášok.

Pokrok pri varení

1. Husté, mäsité paradajky nakrájané na plátky.
2. Nakrájanú kapustu nakrájajte na malé prúžky.
3. Oddeľte stonku zo semien a nasekajte ju na tenké, krátke prúžky.
4. Mrkvu nakrájajte na prúžky (radšej nepoužívajte strúhadlo).
5. Uhorky nakrájajte pozdĺžne a nakrájajte na pol krúžky.
6. Pripojte všetky komponenty do spoločného kotla.
7. Jemne premiešajte ingrediencie, dávajte pozor, aby ste jedlo príliš nedrvili.
8. Pridajte do misky všetky voľné korenie, zalejeme hrachom a bobkový list spustite.
9. Nalejte slnečnicový olej, potom ocot.
10. Miska sa znovu premieša.
11. Odložte kotol s obrobkom na jednu a pol až dve hodiny.
12. Počas tejto doby má zelenina čas nechať šťavu.
13. Teraz usporiadajte nádobu v ohni.
14. Keď sa šalát začne variť, okamžite znížte plameň na minimum.
15. Hmotu dusíme asi 15 - 20 minút, nezabudnite pravidelne premiešať.
16. Rozložte a zvinte horúci polotovar okamžite.

S baklažánom

rysy, Ďalšia chutná verzia šalátu Kuban je pripravená na zimu bez kapusty, ale s baklažánom. Misky sa ľahko pripravujú, takže sú vhodné pre domácnosti v domácnosti. Točenie sa líši od vyššie opísaných receptov ešte jednou nuanciou. Na konzervovanie baklažánom sa vyžaduje náplň z paradajok. Preto nemusíte vyberať husté paradajky. Môžete použiť mierne rozmaznanú, mäkkú alebo poškodenú zeleninu.

komponenty:

• mrkva - 1,1 kg;
• baklažán - 1,6 kg;
• paradajky - 2,1 kg;
• cesnak - dve až tri hlavy;
• rastlinný olej - 0,55 l;
• stolový ocot - 120 ml;
• chilli paprička - jedna tobolka;
• cukor - 210 g;
• soľ - 70 g.

Pokrok pri varení

1. Roztriediť paradajky, odrezať všetky poškodené oblasti.
2. Nakrájajte paradajky na malé plátky, ošúpajte strúčiky cesnaku.
3. Pripravte čílske korenie.
4. Všetky výrobky prechádzajú mlynčekom na mäso.
5. Do kotla nalejte voňavú tyčinku z rajčiaka, nalejte do soli.
6. Pridajte cukor, pridajte olej.
7. Dajte kotol na oheň, uvarte omšu.
8. Keď zmes vrie, znížte teplotu.
9. Paradajkovú omáčku dusíme asi 15 minút.
10. Nakrájajte baklažán na stredne veľké kocky.
11. Ak chcete odstrániť horkosť zo zeleniny, posypte ich soľou, premiešajte.
12. Nechajte obrobok desať minút.
13. Vytlačte plátky baklažánu z prebytočnej šťavy.
14. Ponorte ich do vriacej paradajkovej omáčky.
15. Po baklažáne pridajte mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle.
16. Dobre premiešajte.
17. Zakryte kotlom vekom.
18. Šalát polievajte dusíme pol hodiny a pravidelne ho miešajte.
19. Počas tejto doby bude objem obrobku na polovicu.
20. Nalejte ocot, šalát ďalej varte ďalších päť minút, potom ho vložte do banky, zvinte ho.

Z hnedých alebo zelených paradajok

rysy, Hosteska často kladie otázku, čo robiť so zelenými paradajkami, ak ovocie práve začalo zhnednúť a na jeseň sa úplne stali jeho vlastné práva. Musíte si vybrať paradajky zelené, aby ste ich ochránili pred rozpadom. Ale ani na okne, v teple, paradajky nie sú v žiadnom zhone, aby sa začervenali. Tu vám pomôže Kubánsky šalát zo zelených paradajok konzervovaných na zimu.

komponenty:

• biela kapusta - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• cukor - 110 g;
• zelené alebo hnedé paradajky - 3 kg;
• rastlinný olej - 500 ml;
• mrkva - 1 kg;
• chilli paprička;
• soľ - 60 g;
• paprika - 1 kg;
• mleté ​​korenie;
• ocot (víno alebo jablko) - 220 ml;
• petržlen je veľká partia.

Pokrok pri varení

1. Nakrájanú kapustu nakrájajte na veľký kotol.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky.
3. Zelené paradajky nakrájajte na plátky.
4. Do kapusty pridajte cibuľu a paradajky.
5. Lúpajte mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
6. Nasekajte papriku na tenké kocky.
7. Pridajte zeleninu do papriky a mrkvy.
8. Pour paprika, cukor, soľ, zalejeme olejom.
9. Miešajte šalát.
10. Počkajte asi 30-50 minút, kým zelenina nechá šťavu bežať.
11. Zapálte kotol a oheň privarte.
12. Po znížení tepla na minimum pokračujte v varení sochoru po dobu desiatich minút.
13. Lúpajte semená čílskeho korenia, nasekajte ich.
14. Jemne nasekajte greeny.
15. Pridajte obe zložky do šalátu, nalejte do octu.
16. Zmes sa varí ďalšie tri až päť minút.
17. Hotovú misku vložte do sterilných pohárov.
18. Zrolovať sa ihneď.

S uhorkami

rysy, Môžete si zvinúť lahodný šalát Kuban s uhorkami na zimu bez pridania kapusty. V takom prípade sa s ochranou vyrovnáte oveľa rýchlejšie. Okrem toho chuť konzervovanej kapusty nie je pre každého. Preto na zmenu pripravte niekoľko pohárov bez toho.

komponenty:

• zrelé paradajky - 1,5 kg;
• uhorky - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• Bulharský korenie - 1,5 kg;
• cukor - 75 g;
• cibuľa - 1,5 kg;
• slnečnicový olej - 750 ml;
• soľ - 90 g;
• stolový ocot - 45 ml;
• feferónka - voliteľné.

Pokrok pri varení

1. Nalejte olej do kotla.
2. Nádobu zapálte.
3. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky.
4. Cibuľu ponorte do zahriateho oleja.
5. Nastrúhanú mrkvu nastrúhajte a pridajte do cibule.
6. Semená vyberte z papriky a nakrájajte na malé kúsky.
7. Pridajte výrobok do kotla a súčasne varte obrobok.
8. Nezabudnite neustále miešať hmotu tak, aby nespálila.
9. Nakrájajte paradajky na malé kúsky.
10. Pridajte ich do kotla.
11. Zakrúžkujte uhorky.
12. Keď paradajky začnú šťavu, nalejte uhorky do kotla.
13. Šalát osolte, pridajte cukor, korenie.
14. Zhasnite hmotu a pravidelne ju miešajte 15 minút.
15. Nalejte ocot, povarte ďalších päť minút, potom vložte do pohárov a ihneď ich prevráťte.

Ak sa rozhodnete variť šalát Kuban nie na zimu, ale na konzumáciu teraz, namiesto neskorých odrôd kapusty si môžete vziať stredne alebo skoro. Pekingský šalát dodá osobitnú chuť a nežnosť. Nezabudnite však, že pred použitím by sa malo v chladničke variť predjedlo dva až tri dni. Až potom je možné tento šalát podávať.

Ostatné recepty na šalát