Ako sa naučiť variť vynikajúci šalát z bravčovej pečene 🥩

Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, krájacia doska, lyžica, varná doska, strúhadlo, šalátová miska.

Zložky

Krokové varenie

1. Najskôr pripravte pečeň. Niekoľko hodín pred vytvorením šalátu nalejte 400 g bravčovej pečene vodou tak, aby sa dobre umyla a vytekala všetka horkosť. Je lepšie ho rozrezať na časti naraz. Pošleme do ohňa hrniec s vodou, necháme vrieť. Pečeň dáme do vriacej vody a povaríme ju do 15-20 minút. Ak uvaríte celú pečeň, na varenie bude trvať trochu viac, asi 35 minút. Varená pečeň sa prenesie do čistej misky a nechá sa vychladnúť. Po ochladení ju trieť na strúhadle.
   
2. Súčasne uvaríme tri kuracie vajcia. Mimochodom, je lepšie používať vajcia na varenie nie prvej čerstvosti, takže ich môžete rýchlo a ľahko olúpať. Do ohňa pošleme guláša s vodou a do neho okamžite vložíme vajcia. Potom, čo varia, oheň podpriemerný a varíme 6-8 minút. Ak máte stále veľmi čerstvé vajcia, pridajte do vody soľ, potom bude jednoduchšie ich vyčistiť. Po chvíli vypustíme z vajíčok horúcu vodu a naplníme ju chladom. Ak je to potrebné, vypustite vodu dvakrát, aby sa vajíčka rýchlejšie ochladili. Potom položíme vajíčko na stôl, prikryjeme ho dlaňou a jemne stlačíme. Vráťte vajíčka na stôl, škrupina je zdeformovaná a bude ľahšie ju odstrániť. Takéto manipulácie sa opakujú so všetkými vajíčkami. Nastrúhajte dve vajcia a nechajte jedno na ozdobenie šalátu.
   
3. Vyčistíme jednu cibuľu, nakrájame na veľmi malé kocky a pošleme do misy. Naplňte ju 4 lyžicami. l. ocot 6%. Ak máte ocot 9%, zrieďte ho vodou. Vezmite 3 diely octu a jednu časť vody, premiešajte a nalejte cibuľu. Nechajte marinovať 10-15 minút. Potom stlačte a nechajte na požiadanie.
   
4. Na hrubom strúhadle natierame 100 g tvrdého syra.
   
5. Nakladaná uhorka nastrúhajte a stlačte ju, odstráňte prebytočnú tekutinu.
   
6. Kulinársky prsteň položíme na veľký plochý tanier. Ak nemáte taký prsteň, jednoducho položte šalát vo vrstvách vo forme podložného sklíčka, nie je to dôležité.
   
7. Nalejeme polovicu strúhanej pečene, rozdelíme do rovnomernej vrstvy a namažeme malým množstvom majonézy. Do pečene môžeme pridať soľ vyššie.
   
8. Nakladanú cibuľu rozložíme ďalšou vrstvou a rovnomerne ju rozložíme. Cibuľovú vrstvu prikryte vrstvou majonézy.
   
9. Teraz rozotrite vrstvu strúhaných vajíčok a mastnoty aj s majonézou.
   
10. Potom roztiahnite uhorky a mastnotu s majonézou.
    
11. Nastriekame strúhaný syr s ďalšou vrstvou, namažte ho majonézou.
    
12. Potom zalejeme zvyšnú pečeň, rovnomerne ju rozložíme, posypeme soľou a mastnotou majonézou.
    
13. Rozdeľte zostávajúce vajíčko na žĺtok a bielkoviny a trite ich osobitne. Šalát posypte po okrajoch žĺtka, zakryte bielkovinou uprostred. Jemne nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať a posypte šalátom. Ak je čas, pošlite do chladničky na 1 hodinu, aby ste trvali na tom. Potom odstránime kulinársky prsteň a môžeme ho poslúžiť k stolu.
    

Video recept

Teraz si pozrite toto video, ktoré podrobne popisuje každý krok vytvorenia šalátu z bravčovej pečene. Uvidíte, ako pripraviť všetky ingrediencie, pozorovať ich zloženie a uvidíte konečný výsledok.