Kuchynské spotrebiče a riad: sporák alebo panvica, litrová panvica, krájač cookie, tanierik, lepiaca fólia, 2 hlboké nádoby, hrubý strúhadlo, cesnakový lis, krájacia doska, nôž, kuchynská váha, odmerka, lyžica, lyžička, misa, prsteň z tvaru s priemerom 18 cm, kladivo na mäso.
Zložky
| Varená repa | 600 g |
| syr | 300 g |
| Kuracie vajcia | 3 ks |
| Vyprážané jadrá vlašských orechov | 60 g |
| cesnak | 4 strúčiky |
| majonéza | 150 g |
| Prepelica | 2 ks |
| petržlen | 2 vetvy |
| soľ | 1 lyžička |
| Mletý čierny korenie | 1/3 lyžičky |
| voda | 1,5 l |
Krokové varenie
Varte vajcia
- Do litrovej panvice vložíme 3 kuracie a 2 prepeličné vajcia, nalejeme 0,5 litra vody, zapálime oheň a počkáme, kým sa tekutina nevarí.
- Keď voda vrie, znížte teplotu a nechajte vrieť 5 minút. Po čase vytiahneme prepeličie vajcia, vložíme ich do hlbokej nádoby a nalejeme 1 liter studenej vody.
- 5 minút po vytiahnutí prepeličích vajec vyberáme kuracie vajcia z vriacej vody, umiestnime ich s prepeličími vajcami do studenej vody a necháme vychladnúť.
Šalát na varenie
- Z 300 g syra nakrájame 4 plátky s hrúbkou 3 až 4 mm a vyrežeme z nich ozdoby pre budúci šalát pomocou špeciálnych foriem, dáme ich na tanierik, prikryjeme filmom a necháme bokom.
- Syr, ktorý zostane po rozrezaní ozdôb, sa vtiera na hrubý strúhadlo do hlbokej nádoby.
- Na hrubom strúhadle vtierajte vajíčka do hlbokej misky. K strúhaným ingredienciám pridajte 4 strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom.
- Na hrubý strúhadlo nastrúhajte 600 g varenej repy a pridajte ju do hlbokej misky.
- Posypte drvené výrobky 1 lyžička. soľ, 1/3 lyžičky mleté čierne korenie a pridajte 150 g majonézy, potom spolu s lyžičkou premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladká.
- Narezané prepeličie vajcia na štvrtky.
- Na misku sme dali prsteň s priemerom 18 cm, do nej dali zmiešané ingrediencie a opatrne ich votrel lyžičkou, aby sa povrch vyrovnal.
- Rozstrihneme kúsok lepiacej fólie na doštičku a do jednej vrstvy v jednej vrstve vložíme 60 g vyprážaných jadier vlašských orechov, prikryjeme ich druhou polovicou filmu a jemne nasekáme masovým kladivom. Na vrch šalátu posypeme nasekané vlašské orechy, zarovnané lyžičkou a jemne stlačte.
- Opatrne odstráňte prsteň a dávajte pozor, aby ste nenarušili tvar šalátu. Po stranách šalátu symetricky pripevnite syrové ozdoby. Rozložíme štvrtiny prepeličích vajec do stredu a do jadra vložíme greeny z 2 vetvičiek petržlenu a podávame.
Dôležité!Aby sa šalát nestal príliš vodnatým, je potrebné po brúsení na strúhadle rukami mierne stlačiť repu, aby šťava trochu vyšla.
Video recept
Ak máte záujem o to, ako sa vyrezávajú ozdoby na syr alebo o šalátový dresing s orechmi a prepeličími vajcami, mali by ste tieto body objasniť sledovaním videa.