Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, lyžica, krájacia doska, nôž, varná doska, panvica, váhy.
Zložky
| Sójový špargľa | 200 g |
| Čili korenie | 1 ks |
| Rastlinný olej | 30 ml |
| Sezamový olej | 10 ml |
| Paprika | 1 ks |
| uhorka | 1 ks |
| koriander | 2 štipce |
| cesnak | 2 - 4 strúčiky |
| Zrná koriandru | 2 štipce |
| Stonka zeleru | 1 ks |
| Sezamové semená | 2 štipce |
Krokové varenie
- Sójový špargľa sa musí najprv namočiť. Za týmto účelom nalejte 200 g špargle do hlbokej misky, nalejte studenú vodu, aby sa špargľa úplne zakryla. Stojíme vo vode najmenej 4 hodiny. Môžete ho naliať večer a nechať ho vo vode celú noc. Potom vypusťte vodu a nakrájajte špargľu na malé kúsky.
- Opláchneme papriku, nakrájame stonku a semená, opláchneme a nakrájame na malé prúžky. Olúpte zeler, opláchnite a nakrájajte na plátky.
- Umyte jednu uhorku a nakrájame na kúsky. Je žiaduce, aby všetky zložky boli približne rovnako veľké. Hotový šalát bude nielen chutný, ale aj krásny.
- Olúpte cesnak. Jeho výška bude závisieť od vášho výberu. Ak máte radi jedlá s výraznou chuťou cesnaku, pridajte 3-4 strúčiky. Ak uprednostňujete iba mierne zvýraznenie chuti hotového jedla, pridajte 1-2 strúčiky. Ak sa vám nepáči cesnak, tento krok preskočte. To isté platí pre horúce čerstvé chilli papričky. Musí sa umyť, odstrániť semená a stopku a jemne nasekať. Milovníkom korenených jedál sa odporúča pridať celú chilli papričku. Pre tých, ktorí uprednostňujú menej korenené jedlo, bude stačiť ich spotrebovať polovicu alebo ⅓. Nezabudnite však, že tento šalát patrí k kórejskej kuchyni. A obyvatelia tejto krajiny spravidla milujú korenené jedlá. Ďalšou zložkou tohto šalátu môže byť paradajka. Pridajte alebo nie, rozhodnite sa sami. Dnes sme sa rozhodli obísť bez neho.
- V hlbokej miske zmiešajte všetky pripravené ingrediencie. Šalát ochutíme koriandrom a iným korením podľa vášho uváženia. Na panvici zohrejte 30 ml rastlinného oleja a horúci olej nalejte do šalátu. Pridajte sem 10 ml sezamového oleja, všetko premiešajte a nechajte šalát zohriať. Posypeme koriandrom a sezamovými semienkami. Šalát je pripravený, môžeme ho servírovať k stolu. Servírovací tanier zakryte šalátom, riad vyložte a podávajte.
- K tomuto šalátu môžete pridať kórejskú mrkvu, paradajky a čerstvé bylinky. Môžete ochutiť sójovou omáčkou, ale poznať mieru. Sójová omáčka je koniec koncov slaná, preto ju pridajte po malých dávkach.
Video recept
Teraz si pozrite video, ktoré podrobne popisuje proces výroby špargľového šalátu. Dozviete sa, ako ju vopred pripraviť. Pochopte, aké ďalšie produkty potrebujete. Prečo plniť šalát horúcim olejom. Vypočujte si radu profesionálneho kuchára a pozrite sa na konečný výsledok.
Ak ste už pripravili špargľový šalát podľa vyššie uvedeného receptu, nezabudnite v komentároch zanechať svoje pripomienky. Napíšte, aké korenie ste pridali navyše, ako dlho nasiaknutý špargľa.