Recepty šalátu z paradajok a uhoriek na zimu: prispôsobenie letného jedla chladnému obdobiu

Konzervované šaláty sú nielen chutné, ale aj praktické. Ideálna zelenina nie je pre tieto prípravky potrebná. Hlavná vec je, že sú čerstvé a chutné. A veľkosť, tvar, rozmanitosť a stupeň zrelosti nemajú zásadný význam. Šalát je vynikajúce pole pre experimentovanie. Kombinujte hlavné ingrediencie s inou zeleninou, pridajte korenie a získajte nové originálne arómy.

Výhody základných zložiek

Ak máte obavy o kvalitu jedla a sledujete svoje zdravie, je to príležitosť pripraviť konzervovaný šalát z paradajok a uhoriek. Jedná sa o zdravú zeleninu, ktorá vám dodá dobrú náladu a pohodu. Ich účinok na rôzne systémy tela je uvedený v tabuľke.

Tabuľka - Užitočné vlastnosti uhoriek a paradajok

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu: 6 možností rýchleho občerstvenia

Paradajka a uhorka sa dokonale dopĺňajú. Ale ďalšie prísady skrášliajú ich „spojenie“. V závislosti od vašich preferencií vkusu si vyberte svoj obľúbený konzervovaný recept.

S koprom

Vlastnosti. Paradajkový a uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie je jednoduchý a konzumuje sa okamžite. Zo špecifikovaného počtu zložiek sa získa deväť pollitrových plechoviek konzervovaných potravín. Asi dve až tri hodiny pred varením nalejte uhorky studenou vodou. Vďaka tomuto ošetreniu nebude zelenina počas konzervovania zjemňovať, ale zostane chrumkavá.

Budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• toľko paradajok;
• 1 kg cibule;
• banda kôpru;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• 75 g soli;
• toľko cukru;
• šesť polievkových lyžíc octu.

príprava

1. Nakrájajte uhorky na krúžky s hrúbkou 0,5 cm.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Dbajte na to, aby neboli príliš tenké, inak produkt nebude drviť.
3. Nakrájajte každé paradajky na štyri časti. Veľké vzorky sa dajú rozdeliť do väčšieho počtu lalokov.
4. Nakrájajte alebo roztrhajte greeny rukami.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu a začnite s ohrievaním.
6. Keď hmota vrie, pridajte ocot a povarte tri minúty.
7. Zrolovať do sterilných pohárov.

S korením

Vlastnosti. Šalát z paradajok, uhoriek a papriky na zimu sa ukázal byť pikantný a veľmi jemný. Polievka sa môže jesť priamo z plechovky alebo sa môže používať ako základ pre zeleninový guláš. Množstvo ingrediencií uvedených v recepte sa počíta na 0,5 l nádobe.

Budete potrebovať:

• dve uhorky;
• dve paradajky;
• dve papriky;
• dva strúčiky cesnaku;
• dva dáždniky sušeného kôpru;
• štyri hrášky čierneho korenia;
• štipka koriandra;
• 10 g soli;
• 5 g cukru;
• tretina pohára octu.

príprava

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na krúžky.
2. Korenie vložte do nádoby.
3. Naplňte nádobu zeleninou. Môžete ich ukladať do čistých vrstiev, alebo môžete - chaotickým spôsobom.
4. Nasypte soľ a cukor navrch.
5. Nalejte obrobok vriacou vodou.
6. Sterilizujte a stočte.

S cibuľou a mrkvou

Vlastnosti. Domáca ochrana môže byť nielen chutná, ale aj pekná. Ak je pre vás dôležitá estetika, venujte pozornosť zimnému šalátu z paradajok, uhoriek, mrkvy a cibule. Obrobok je voňavý, svieži a čo je najdôležitejšie - farebný. Množstvo zložiek sa podáva na základe troch plechoviek s objemom 0,7 litra.

Budete potrebovať:

• desať uhoriek;
• toľko paradajok;
• toľko žiaroviek;
• toľko mrkvy;
• tri strúčiky cesnaku (jeden v každej miske);
• tri kvetenstvo klinčekov (jeden v každom kontajneri);
• liter vody;
• 25 g soli;
• 100 g cukru;
• lyžica esencie octu.

príprava

1. Umytá zelenina nakrájaná na krúžky.
2. Dajte korenie do pohárov.
3. Naplňte nádoby zeleninou. Položte ich do vrstiev v tomto poradí: múka, mrkva, uhorky, paradajky.
4. Voľné prísady rozpustite vo vode a povarte. Zahrievajte ďalšie tri až päť minút.
5. Nalejte marinádu na obrobok, pridajte ocotovú esenciu.
6. Sterilizujte a stočte.

S hroznovým vínom

Vlastnosti. Paradajkový a uhorkový šalát „Zima si olíznete prsty“ má veľa možností varenia. Zber hrozna je možný. Dezertné bobule harmonicky zapadajú do konzervovania zeleniny. To nie je celkom šalát v obvyklom zmysle, pretože výrobky sa vkladajú do pohára ako celku. Ale pre tento recept sa používajú malé plody. Pred podávaním sa môžu dobre premiešať na servírovacom tanieri.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg cherry paradajok;
• toľko malých uhoriek;
• 500 g bieleho hrozna;
• dve cibule;
• päť strúčikov cesnaku;
• dva lístky ríbezlí;
• dva dáždniky sušeného kôpru;
• dva bobkové listy;
• dva kvetenstvo karafiátu;
• šesť hrachu čierneho korenia;
• pohár octu;
• pol pohára cukru;
• 50 g soli.

príprava

1. Na dno sterilných plechoviek položte korenie.
2. Nakrájajte cibuľu a rozložte ju do pohárov.
3. Do nádoby vložte uhorky, vrstvu hrozna a paradajky.
4. Na obrobok nalejte vriacu vodu. Keď sa voda úplne ochladí, vypustite ju do panvice a varte.
5. Pridajte hromadné prísady a ocot. Varte, kým sa granule úplne nerozpustia.
6. Nalejte marinádu do pohárov a zrolovať.

S kapustou

Vlastnosti. Môžete si pripraviť šalát z paradajok a uhoriek na zimu s pridaním kapusty. Takýto zeleninový tanier sa ukázal byť chutný a výživný. Okrem toho je veľmi užitočná.

Budete potrebovať:

• 1 kg zelených paradajok;
• toľko uhoriek;
• toľko papriky;
• 1,5 kg cibule;
• rovnaké množstvo bielej kapusty;
• liter vody;
• dve poháre octu;
• 50 g cukru;
• 20 g soli;
• päť hrášok čierneho korenia.

príprava

1. Nakrájajte paradajky a korenie na malé kocky.
2. Nakrájanú cibuľu a kapustu jemne.
3. Uhorky nakrájajte na tenké kruhy.
4. Miešajte zeleninu, pridajte soľ a nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Cukor a ocot rozpustite vo vode. Pridajte korenie.
6. Uvarte soľanku a do šťavy poslať zeleninu, ktorá sa z nej pomaly vytlačila.
7. Varte päť minút a zeleninu preneste do pohára pomocou lyžice s drážkou.
8. Soľanka sa varí ďalších päť minút a naleje sa do pohárov.
9. Zbaľte nádoby.

Vo vlastnej šťave

Vlastnosti. Paradajkový a uhorkový šalát vo vlastnej šťave na zimu je chutným a všestranným prípravkom. Získate nielen voňavú prílohu, ale aj bohatú omáčku, ktorú môžete pridať do polievok a marinád. Vzhľadom na to, že sa jedlo varí bez varenia, zachováva si maximum živín.

Budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• toľko paradajok;
• 0,5 kg papriky;
• cibule;
• šesť strúčikov cesnaku;
• pol pohára rastlinného oleja;
• tri polievkové lyžice octu;
• 40 g soli.

príprava

1. Nakrájanú cibuľu a korenie nakrájajte na pol krúžky a zvyšnú zeleninu nakrájajte na plátky.
2. Zeleninu premiešajte a osolte. Počkajte pol hodiny, kým šťavu nevypustia.
3. Šalát ochutíme octom a olejom.
4. Korenie vložte do sklenenej nádoby. Vyplňte zostávajúci priestor obrobkom.
5. Doplňte plechovku zeleninovej šťavy.
6. Sterilizujte a stočte.

Ako sterilizovať

Niektoré recepty zahŕňajú sterilizáciu obrobkov. Je to potrebné na zničenie patogénnej mikroflóry v banke a na zabezpečenie dlhodobého skladovania konzervovaných potravín. Krok za krokom môže byť tento proces opísaný v piatich stupňoch.

1. Príprava "sterilizátora". Použite veľký hrniec alebo umývadlo, ktoré pojme niekoľko plechoviek naraz. Je dôležité, aby steny kovového produktu boli vyššie ako steny sklenených nádob. Na spodok položte uterák alebo položte drevenú dosku tak, aby plechovky neprišli do styku s horúcim kovom.
2. Inštalácia kontajnerov. Vložte plechovky naplnené polovýrobkami do improvizovaného sterilizátora a zakryte viečkami. Nezakrývajte, net'ahajte nádobu, ale jednoducho položte vrchnáky na krky.
3. Plnenie vodou. Nalejte vodu do panvice. Malo by to byť tak, že banky boli „utopené“ na pleciach.
4. Priama sterilizácia. Od okamihu varu by sa pollitrové plechovky mali zohrievať 20 minút a liter - pol hodiny. Väčší kontajner sa sterilizuje až 45 minút.
5. Dokončenie. Držte horúcu plechovku za krk pomocou cvočku, vyberte ju z panvice a okamžite ju prevráťte.

Uhorka bola po tisícročia hodnotená ako chutný a zdravý produkt. A paradajka asi pred 200 rokmi bola kvôli svojej jasne červenej farbe považovaná za hrozne jedovatú. Dnes je toto nepríjemné nedorozumenie viac ako kompenzované. Paradajka sa spolu so zeleným „kolegom“ stala lídrom medzi najviac konzumovanou zeleninou na svete. Spojte gastronomické a zdravé vlastnosti vašich obľúbených jedál s receptami na paradajky a uhorky na zimu.

Ostatné recepty na šalát