Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, cedník, veľká šalátová misa alebo misa, stredne veľká misa, sporák, krájacia doska a ostrý nôž.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Hovädzia pečeň | 600 g |
| Cibule (veľká cibuľa) | 1 ks |
| Ocot 9% | 2 lyžice. l. |
| voda | 2-2,5 l |
| soľ | podľa chuti |
| Rastlinný olej | koľko to bude trvať |
Krokové varenie
- Opláchnite hovädziu pečeň (600 gramov) studenou vodou, vystrihnite žlčové cesty a vyčistite fóliu. Pripravenú pečeň prevarte. Za týmto účelom naplňte panvicu vodou (2-2,2 litra) a nechajte vodu prevariť. Do vriacej vody dajte hovädziu pečeň nakrájanú na 3-4 kúsky a varte asi 10-15 minút. Celý kus varte dlhšie. Skontrolujte pripravenosť pečene nožom prepichnutím kusu. Ak pečeň vydáva ľahkú šťavu - je pripravená, ale ak je šťava ružovkastá, potom vnútornosti ešte nie sú uvarené. Pečeň nevaľte dlho, inak sa z nej stane „guma“. Pri varení papriku pridajte do vody svoje obľúbené korenie, ale na konci varenia je lepšia soľ. Varenú pečeň vyberte, kým nie je pripravená na státie, a nechajte ju vychladnúť.
- Olúpeme veľkú šťavnatú cibuľu (1 kus) a nakrájame na tenké polkruhy. Čím tenšiu cibuľu nasekáte, tým chutnejšia bude šalát.
- Cibuľa vložte do misky a marinujte: do misky nalejte čistú vodu tak, aby boli polovičné krúžky cibule úplne pokryté vodou. Do misky nalejte 9% stolový ocot (1 - 2 polievkové lyžice) a zamiešajte. Počas krájania pečene nechajte cibuľu stáť a marinovať.
- Ochladenú hovädziu pečeň nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Za týmto účelom najprv nakrájajte kúsok pečene na tenké platne, ktoré potom nakrájajte na tenké prúžky (slamky).
- Po nakrájaní celej pečene vypusťte vodu z nakladanej cibule. Aby ste to dosiahli, vložte ho do cedníka a nechajte ho odtiecť vodu.
- Pridajte nasekanú cibuľu do nakrájanej pečene a dochutíme šalátom rastlinným olejom. Je lepšie to urobiť v 2 dávkach: najskôr pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte, a keď pečeň absorbuje trochu oleja, pridajte viac a premiešajte.
- Vyskúšajte šalát so soľou, a ak je to potrebné, soľ a premiešajte.
- Šalát z uvarenej hovädzej pečene s nakladanou cibuľou je pripravený a môžete ju okamžite podať na stôl.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
V prekrásnej šalátovej miske podávajte chutný a výdatný hovädzí šalát s nakladanou cibuľou, ozdobený vetvičkami petržlenu alebo ľalie z cibule. Šalát sa môže tiež podávať po častiach, pričom sa vytvoril pomocou varného prstenca na doske. Môžete ozdobiť šalát rozložený po častiach s lístkami bazalky, vetvičkami kôpru alebo petržlenom.
Video recept
Ako rezať ingrediencie pre výdatný šalát z hovädzej pečene a cibuľu z nakladaného mäsa, pozri video.