Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, doska na krájanie, nôž, lyžica a lyžica, sporák, štrbinová lyžica alebo cedník, malá misa alebo hlboký tanier, šalátová misa.
Zložky
| Zložky | číslo |
| brokolica | 0,5 kg |
| Veľké paradajka | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Citrónová šťava | 1 lyžička |
| cukor | ½ lyžičky |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie alebo korenie | podľa chuti |
| voda | 2-2,5 l |
| Rastlinný olej (podľa vášho výberu) | 2-3 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Pomocou noža rozoberte kapustu brokolice (0,5 kg) na kvetenstvo. Ak sú kvetenstvo veľmi veľké, rozrežte ich na polovicu. Zostrihajte zvyšnú nohu na stredne veľké kúsky.
- Na sporák dajte hrniec naplnený vodou (2 - 2,5 litra) a nechajte vodu prevariť. Soľná voda podľa chuti. Pripravené kvetenstvo brokolice ponorte do vriacej slanej vody a premiešajte tak, aby boli všetky kvetenstvo pokryté vodou. Od chvíle varu uvarte kapustu 3-4 minúty.
- Keď sa varí brokolica, olúpeme cibuľu (1 kus) a nakrájame na polovičné krúžky. Polovičné krúžky by nemali byť veľmi tenké, ale nie široké.
- Nakladajte cibuľu tak, aby stratila svoju horkosť. Na tento účel pridajte do cibule citrónovú šťavu (1 čajová lyžička), cukor (1/2 čajovej lyžičky) a soľ (podľa chuti). Rukou si pamätajte cibuľu, aby šťavu uviazla a nechajte ju chvíľu stáť.
- Nakrájajte paradajky na malé kúsky: nakrájajte na polovicu, odstráňte stonku a znovu polovicu nakrájajte na polovicu, potom rozložte a nakrájajte na malé plátky.
- Varenú brokolicu vyberajte štrbinovou lyžicou v šalátovej miske alebo ju vložte do cedníka a kapustu nechajte úplne vychladnúť.
- V hlbokej šalátovej mise na úplne vychladenú brokolicu položte nakladanú cibuľu spolu so šťavou a paradajky nakrájané na malé kúsky.
- Šalát obliekajte rastlinným olejom (2 - 3 polievkové lyžice) podľa vlastného výberu: olivovým, slnečnicovým, kukuričným alebo ľanovým.
- Soľ a korenie šalát podľa chuti. Dobre premiešajte. Šalát je pripravený, môžete ho okamžite servírovať na stôl.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Brokolica šalát je veľmi elegantný a jasný, takže nevyžaduje ďalšie dekorácie. Stačí ho vložiť do krásnej šalátovej misy a slúžiť ako príloha k vyprážanému mäsu, rybe uvarenej v rúre vo fólii alebo pečenému kuraťu.
Video recept
Všetky fázy varenia brokolice: ako rozobrať kapustu na kvetenstvo a uvariť, ako naložiť cibuľu a nakrájať paradajky, ako zozbierať a okoreniť hotový šalát, pozri video.
Naučili ste sa recept na brokolicový šalát. Recept je jednoduchý a rýchly. Do šalátu môžete pridať aj čerstvú uhorku alebo papriku, ako aj svoje obľúbené korenie. Ako dresing môžete pridať sójovú omáčku (2 - 3 čajové lyžičky), ale potom dajte pozor na soľ, aby nedošlo k soleniu šalátu. Pripravte ľahký a zdravý šalát z brokolice podľa receptu a zapíšte do komentárov, ak sa vám výsledok páčil.