Čuka šalátová kompozícia čo je užitočné, vlastnosti, foto

V tejto krajine, rovnako ako v iných, sa riasy konzumujú vo veľkých množstvách, od pradávna ich pripisujú výrobkom, ktoré predlžujú ich životnosť. Každý Japonec v priemere každý rok konzumuje až 10 kg morskej trávy. V japonskej kuchyni sa používa viac ako 100 druhov, avšak najobľúbenejšie sú morské riasy wakame (často sa nazývajú „chuka“). Z nich vyrobený šalát Čuka je známy svojou užitočnosťou vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Mimochodom, názov „chuuka“ sa prekladá z japončiny ako „čínština“.

Výhody a poškodenie šalátu Chuka

Chukka alebo „hiyashi wakame“ je voľne rastúce riasy, ktoré žijú v morskej vode do hĺbky 100 m. Ázijci ju používajú čerstvé alebo sušené av našich supermarketoch chuka zmrzne, suší alebo je pripravená v šalátoch. Má neutrálnu chuť, príjemnú morskú arómu bez výraznej vône jódu, na ktorú je toto morské plody bohaté. Používa sa hlavne na výrobu sushi, pečiva, šalátov, rezancov. V zmesi sú obsiahnuté všetky výhody chukových rias. Táto zámorská pochúťka je plná výživných látok a vitamínov.

• Celá sada vitamínov. A, D, K, E, C, skupina B - tiamín a cholín. Majú priaznivý vplyv na prácu všetkých významných telesných systémov. Zlepšujú celkové zdravie vrátane stavu kostí a kĺbov, pokožky, vlasov, nechtov, zubov. Posilnenie imunity, urýchlenie metabolických procesov, zvýšenie tónu a nálady.
• Minerálne komplexy. Vo veľkých množstvách jód, vanád, horčík, železo, vápnik, zinok, selén, fosfor, ako aj draslík, meď, sodík, mangán. Tieto prvky zabraňujú rizikám chorôb kardiovaskulárneho, nervového, dýchacieho a tráviaceho systému. Vysoká koncentrácia jódu pomáha štítnej žľaze vytvárať hormóny.
• Aminokyseliny. Rozdelený subkutánny tuk, ktorý prispieva k chudnutiu, posilňuje svalové tkanivo. Dôležité pri regenerácii tela po fyzickom a psychickom strese.
• Antioxidanty. Zodpovedný za ničenie voľných radikálov v tele, zabrániť vzniku závažných chorôb, ako je rakovina, ateroskleróza, mozgová príhoda, reumatoidná artritída, cukrovka. Zlepšiť stav pokožky a štruktúru kostí.
• Rastlinné proteíny. Potrebný pre metabolizmus, pružnosť a pevnosť pokožky, svalov, spojivového tkaniva, kostí, pre plnú duševnú aktivitu.
• Rastlinné vlákno. Používa sa na trávenie, čistí telo od odpadu, toxínov a toxínov.
• Omega-3 mastné kyseliny. Bojujú s prvými príznakmi starnutia, odstraňujú „zlý“ cholesterol, majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a pomáhajú schudnúť.

Ako to ovplyvňuje telo

Užitočné vlastnosti šalátového šalátu sú stanovené podľa hlavnej zložky jedla. Jednou z hlavných výhod rias je zabezpečenie správneho fungovania štítnej žľazy a „zarovnanie“ hormonálneho pozadia. Avšak iba tento pozitívny účinok morského produktu na organizmus nie je obmedzený. Medzi užitočné faktory tiež patria:

• pozitívny vplyv na činnosť srdca a krvných ciev;
• prevencia mozgových príhod a infarktov;
• spomalenie mechanizmov starnutia;
• zlepšenie tráviaceho a močového systému;
• aktivácia mozgu;
• boj proti aterosklerotickým prejavom;
• zlepšenie činnosti zažívacieho traktu;
• stabilizácia vylučovania žlče, čistenie čriev;
• prirodzený pokles hladiny glukózy v krvi;
• tonizujúci účinok na telo;
• prevencia depresie, neurózy;
• prevencia rakoviny.

Chuka morských rias je užitočná pre ženské telo, aby sa zabránilo stagnácii panvy. Pomáha pri rýchlom hojení podráždenia a poškodení slizníc pohlavných orgánov. Výhody pitia rias u wakame a mužov boli preukázané. Morské plody znižujú riziko ochorenia prostaty, stabilizujú potenciu.

kontraindikácie

Rovnako ako každá zložka potravín má chuka mnoho kontraindikácií. Potenciálne nebezpečný, ak sa zhromažďuje v oblastiach ohrozujúcich životné prostredie. Okrem toho môže poškodiť telo v ďalších piatich prípadoch.

1. Nadbytok jódu v tele, Používanie morského produktu v potravinách je sprevádzané poruchami štítnej žľazy a hormonálnou nerovnováhou. Riasy sú kontraindikované pri všetkých chorobách, pri ktorých sú jódové prípravky zakázané.
2. Detský vek, Neodporúča sa kŕmiť deti do 12 rokov chukou. Takéto potraviny môžu spôsobiť metabolické poruchy.
3. Závislosť od alergie, Nepoužívajte riasy pri najmenšom podozrení na alergickú reakciu.
4. Problémy s tráviacim traktom, Opatrnosť je potrebná pri gastritíde, enteritíde, zákaze žalúdočných vredov žalúdka a dvanástnika.
5. tehotenstvo, V skorých štádiách môže šalát z morských rias wakame vyvolať pálenie záhy, v posledných mesiacoch tehotenstva existuje riziko predčasných kontrakcií.

Kvalitný výrobok: 6 kritérií

Kde môžem získať výber? Vo veľkých supermarketoch, špecializovaných obchodoch s morskými plodmi, suši baroch, online obchodoch. Najčastejšie sa výrobok predáva v mrazenej, suchej alebo konzervovanej (nakladanej) forme. Aby ste sa vrátili domov, aby ste neboli pri nákupe sklamaní, nezabudnite na šesť pravidiel.

1. Druh balenia, Pri kúpe mrazených morských plodov hľadajte v priehľadnom obale. Takto bude možné vizuálne presnejšie určiť kvalitu rias, podmienky ich skladovania.
2. Výrobný čas. V zmrazenom stave je chuk skladovaný rok. Keďže produkt nie je tepelne ošetrený, môže byť po splatnosti rozmrazený šalát zdraviu škodlivý. Sušené, uzavreté riasy (neotvorené) sa môžu skladovať až dva roky.
3. Ľad. Je v balení veľa ľadu? Je to istý znak opakovaného rozmrazovania a zmrazovania tovaru. Povolené sú iba malé snehové kryštály.
4. farba, „Správna“ farba produktu je od zlato-zelenej farby do odtieňov malachitu.
5. vône, Prevládajú „mäkké“ morské arómy, ktoré sa líšia od známej jódovej vône riasy - morských rias, ktoré sa v japončine nazývajú kombu.
6. Chuť. V chuti sa líši aj od morských rias. Chuť morských rias wakame je mäkšia a mäkšia, štruktúra je šťavnatá, elastická, chrumkavá.Ak je šalát z čuka vo svojej konzistencii a vzhľade drsný a bezfarebný, naznačuje to nekvalitný produkt (staré riasy, porušenie technológie prípravy alebo balenia).

Hlavné zložky

Riasy majú nízku energetickú hodnotu. Priemerný obsah kalórií v klasickom šalátovom šunke je 64 kcal na 100 g. Zároveň šalát uspokojuje hlad: je to vďaka 7 g bielkovín, 0,5 g tuku, 12 g uhľohydrátov a pôsobivému množstvu živín. Túto vlastnosť výrobku ocenia najmä odborníci na výživu a ľudia, ktorí aktívne sledujú svoju hmotnosť. Pri použití čakier bolo vyvinutých veľa diét na bezpečné chudnutie, vrátane mono-stravy, ktorú je možné bez kontraindikácií sledovať dva až tri dni.

V Japonsku kombinuje názov Chuka rôzne variácie šalátov so spoločnými vlastnosťami. Toto je:

• morské riasy (hlavná zložka šalátovej misky);
• riedko nakrájaná zelenina (uhorky, mrkva);
• niekedy mäso alebo šunka;
• často funchóza;
• ľahké obväzy: sója, orech alebo sezam;
• slnečnicové semienka a sezamový olej;
• Japonské huby Kikurage (v domácich supermarketoch nie je ťažké nájsť morené uši z dreva);
• agar-agar (rastlinná japonská želatína získaná z morských rias);
• citrónová šťava;
• škrob;
• voda.

Výber receptov s wakame s fotografiou

Ako pripraviť šalát? Chuka sa podáva ako samostatné jedlo, dobre sa dá s dusenou zeleninou, varenými fazuľami, čerstvými uhorkami, paradajkami, omeletami. Chuť je v harmónii s kuracími prsiami a morskými plodmi. S kompozíciou môžete bezpečne experimentovať.

klasický

Popis. Klasický recept na šalát z morských rias Chuka je najjednoduchší zo všetkých. Jeho chuť je blízko tomu, čo jesť obyvatelia Japonska. Po predbežnom rozmrazení hlavného komponentu nebude varenie trvať dlhšie ako 15 minút. Okrem toho bude pri znižovaní telesnej hmotnosti efektívny recept - najnižší obsah kalórií.

zloženie:

• wakame - 250 g;
• Huby Kikurage (používané v náleve) - 100 g;
• voda a sójová omáčka - každá po 50 ml;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - jedna lyžička;
• škrob - tretina lyžice;
• sezamový olej - jedna lyžička;
• sezamové semená - pol lyžice;
• hot chilli papričky - voliteľné.

Krokové varenie

1. Pred rozmrazovanie rias.
2. Ľahko sa opečieme.
3. Skartované japonské huby.
4. Pridajte všetky komponenty receptu do morských rias wakame.
5. Pridajte do šalátu korenie s vyprážanými sezamovými semienkami a tenkými krúžkami chilli papričky.
6. Jemne premiešajte.

S chobotnicou

popis, Šalát Čuka s morskými plodmi je skutočný obohatený jódový náboj. Chobotnice v recepte je možné bezpečne doplniť alebo nahradiť krevetami, kraby. Polovičky prepeličích vajec sú vhodné na zdobenie šalátu.

zloženie:

• morské riasy - 250 g;
• chobotnice - jedna alebo dve jatočné telá;
• prepelica - tri až štyri kusy;
• sezamové semená - dve polievkové lyžice;
• sójová omáčka - tri polievkové lyžice;
• sezamový olej - dve čajové lyžičky;
• červená paprika je malý struk.

Krokové varenie

1. Pripravujeme riasy (rozmrazené alebo naliate na opuch).
2. Vyprážané sezamové semená.
3. Oliheň varte v slanej vode.
4. Olihnuté mäso nakrájajte na tenké prúžky.
5. Vajcia uvarte.
6. Nakladané kalamáre v zmesi oleja a omáčky.
7. K riasam pridajte pol porcie sezamových semienok, jemne nakrájanú papriku (podľa chuti).
8. Zmiešajte s chobotnicou.
9. Šalát zdobíme zvyškami sezamových semien a polovíc prepeličích vajec.

S arašidovou omáčkou

popis, Omáčka je zásadným doplnkom mnohých ázijských šalátov. Vyskúšajte šalát Čuka s arašidovou omáčkou, tradičné korenie pre toto jedlo. Jeho pôvodná chuť priaznivo zatieni chuť morských rias. Základom receptu môžu byť rôzne orechy.

zloženie:

• morské riasy - 250 g;
• olúpané arašidy alebo jadrá vlašských orechov - hrsť;
• sójová omáčka - štyri polievkové lyžice;
• sezamový olej - dve čajové lyžičky;
• jablčný, ryžový alebo vínny ocot (voliteľné) - tri čajové lyžičky (alebo dve čajové lyžičky citrónovej šťavy zmiešané s 0,5 čajovej lyžičky horčice);
• sezamové semená - pol lyžice;
• studená voda - tri polievkové lyžice.

Krokové varenie

1. Prinášame riasy do pripravenosti (rozmrazujeme ju alebo napučiavame vodou).
2. Vyprážané sezamové semienka arašidy (alebo akékoľvek iné orechy).
3. Sezamové semienka a orechy rozdrvte v mixéri.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie do omáčky, znova premiešajte s mixérom.
5. Príliš silná konzistencia sa zriedi vodou.
6. Sezónne morské riasy s arašidovou omáčkou.
7. Nechajte marinovať 30-60 minút.

Ďalšia možnosť výroby orieškového oriešku spočíva v použití škrobu (čajovej lyžičky zriedenej tromi lyžicami vody). Za týmto účelom premiešajte omáčku a vodu v rovnakých častiach (asi štvrtina šálky), zohrejte a postupne zrieďte škrob. Keď hmota zhustne a vychladne, pridajte zostávajúce zložky, premiešajte.

S uhorkou krok za krokom

popis, Recept na šalát Čuka s uhorkou je vitamínová „bomba“, jej varenie trvá niekoľko minút. Do pikantného zeleného šalátu môžete pridať mrkvu, papriku, zeler alebo avokádo.

Zložky:

• morské riasy - 100 g;
• uhorka - dve;
• paprika - jedna;
• čerstvá mrkva - jedna;
• sójová omáčka - dve polievkové lyžice;
• sezam a olivový olej - lyžica;
• med - dve čajové lyžičky;
• jablčný ocot - lyžica;
• zázvor strúhaný - lyžička;
• nakrájanú citrónovú kôru a limetkovú šťavu - lyžičku;
• sezamové semienka - lyžica.

Krokové varenie

1. Vyprážajte sezamové semená do krásneho zlatého odtieňa.
2. V miske zmiešajte obidva oleje, omáčku, ocot, sezamové semienko, med.
3. Do plniacej zmesi pridajte strúhaný zázvor a citrónovú kôru, čerstvú limetkovú šťavu.
4. Umytá a olúpaná zelenina sa nakrája na prúžky alebo nastrúha na kórejskú mrkvu.
5. Kombinujte zeleninovú zmes s morskými riasami, nalejte omáčku.
6. Pred podávaním šalát podľa potreby ozdobte plátkami citróna.

S riasou

Popis. V tomto recepte sa morské riasy wakame kombinujú s kombu (morské riasy). Tieto zložky používajte v suchej forme, aby ste ich pripravili, nalejte vriacu vodu.

zloženie:

• Morské riasy Wakame a kombu - každá po 100 g;
• rastlinný olej a jablčný ocot - lyžica;
• sezamové semienka - polievkové lyžice;
• cibuľa - jedna;
• nakladané huby Kikurage - 100 g;
• cukor a soľ podľa chuti.

Krokové varenie

1. Zmiešajte morské riasy a morské riasy wakame.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, oparte vriacou vodou.
3. Rezáme drevené huby na tenké prúžky.
4. Pripojíme všetky komponenty.
5. Dochutíme olejom a octom, soľou a cukrom.

S červenou rybou

popis, Tento exotický šalát, varený doma, bude vhodný na slávnostný stôl. Napriek množstvu prísad bude jedlo pripravené za 30 - 40 minút.

zloženie:

• solená ryba z červenej ryby - 250 g;
• riasy - 250 - 300 g;
• píniové oriešky - dve polievkové lyžice;
• rukola - malá partia;
• sladká paprika - jedna;
• oranžová je jedna;
• rafinovaný rastlinný olej - štvrť šálky;
• sójová omáčka - tri polievkové lyžice;
• med - lyžica;
• citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
• varené vajíčko - jedno;
• cesnak podľa chuti.

Krokové varenie

1. Rybie filé nakrájané na tenké pruhy.
2. Namočte riasy (ak je to potrebné, ich dĺžka sa môže skrátiť).
3. Lúpanú pomaranč nakrájajte na malé kocky (použite veľmi ostrý nôž).
4. Nakrájajte korenie na prúžky.
5. Moja rukola, sušená papierovou utierkou.
6. Varenie z oleja, omáčky, citrónovej šťavy.
7. Do zmesi na piknik pridajte med, nasekaný cesnak.
8. Zmiešame všetky ingrediencie, šalát ochutíme polovicou omáčky.
9. Dali sme to do chladničky na hodinu.
10. Pred podávaním nalejte zvyšnú omáčku na jedlo.

Morské riasy sú neuveriteľne dobré pre zdravie, pre úplný rozvoj tela. A ak mnohí zanedbávajú náš populárny morský kel kvôli jeho špecifickej vôni alebo sliznatej štruktúre, potom medzi vyššie uvedenými kulinárskymi možnosťami si môžete vybrať recept šalát z Chuka podľa vlastného vkusu. Takéto jedlo pomôže „nabiť“ telo silnou dávkou vitamínu a minerálov. Okrem toho je chutná, nezvyčajná, uspokojujúca a zároveň nízkokalorická. Na internete je veľa receptov (Wikipedia), vybrali sme ten najrelevantnejší a najužitočnejší.

Chutné alebo nie: recenzie

Presne tak! ako znalec tohto úžasného šalátu z morských rias môžem potvrdiť, že má tu (v Rusku) 2 mená - chuka a kaiso. A je tiež dobrý s orechovou omáčkou, s ktorou sa mu vždy podáva. A chcem povedať, že je tu táto omáčka a stlačený kúsok pomaranča (nie citrón !!) oh, ako pekné. Je pravda, že sa stále podáva s krúžkami horúcej červenej papriky, ale vždy ju opatrne chytím)), pripomenuli mi, sliny teraz tečú)) manny! Mimochodom, otázka, ktorá bola už dlho sorbovaná: tieto riasy majú šťavnatú zelenú farbu, ktorá bola vždy vnímaná ako prírodný pigment, ale nejako si všimli (hodili kus oblečenia), že táto celá farba je natretá, zanechávajú jasnú šťavnatú zelenú farbu. Čo je to?

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Naozaj sa mi páči rohlíky s chukou, hovoria, že je to pre telo veľmi užitočné. Takže keď si objednám rolky a pečené súpravy s donáškou do domu v Tolyatte ... potom si ich vezmem s výberom. Chcem žiť tak dlho, ako Japonci. Banzai)))

Oci, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Neviem ako v Moskve, ale v Amerike kupujem rôzne morské riasy sušené na slnku. Potom som jesť namočenú v rôznych šalátoch, veľmi chutná, môj korunný šalát pre hostí - dve odrody morských rias, bylinky, sezam, strúhaný zázvor a trochu sezamového oleja. Celý recept sa pýta. Máte tam japonské alebo čínske supermarkety? Môže tam byť. Vynikajúce odrody wakame a arame. Šaláty z wakame sa podávajú v japonských a čínskych reštauráciách, takže možno existuje samotný výrobok?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Ostatné recepty na šalát z kapusty