Šalát "korytnačka": ako rozložiť a čo urobiť "škrupinu", "nohy", "hlavu"

Základom šalátu je mäso. Je kombinovaný s orechmi, ovocím, hubami a inými výrobkami. Výber určitých zložiek závisí od chuťových preferencií kuchára. Neexistujú žiadne prísne pravidlá ani podmienky varenia. Každú hostesku interpretuje krok za krokom recept na „korytnačkový“ šalát s kuracím mäsom vlastným spôsobom. Keďže kuracie mäso má nízkokalorickú hodnotu, môžete si vybrať zloženie ďalších produktov vhodných pre stravovacie menu. Jedinou výhradou je povinný dizajn vo forme škrupiny.

Klasický recept na šalát z korytnačky

Popis. Miska môže byť usporiadaná vo vrstvách alebo len miešať výrobky. Vybrali sme si klasický recept na korytnačí šalát a rozložíme krunýř z komponentov, ktoré sú na dosah. Skartované vlašské orechy urobia. Alebo môžete kombinovať štvorčeky syra s celými orechovými jadierkami.

zloženie:

• kuracie filé - 450 g;
• štyri kuracie vajcia;
• jednu cibuľu alebo kopu zelenej cibule;
• tri sladké a kyslé jablká;
• tvrdý syr - 50 g;
• vlašské orechy - 100 g;
• majonézy;
• korenia.

príprava

1. Varené mäso nakrájame podľa vhodnosti. Hlavná vec je jemne.
2. Ak je cibuľa horká, nakrájajte ju a nalejte vriacu vodu desať minút.
3. Vo varených vajciach oddelíme bielkoviny od žĺtkov. Prvý jemne trieť, druhý - trieť alebo nasekať nožom.
4. Jablká vylúpané zo semien a šupky sa tiež jemne trú.
5. Z vlašských orechov vyrábame drobky. Pár ozdobných kusov (pevných a krásnych) zostáva.
6. Ak chcete pripraviť korytnačí šalát s jablkami, kuracím mäsom a syrom, potrebujete plochý tanier. Položíme na to výrobky.
7. Šalát vytvárame vo vrstvách: bielkoviny, filé, cibuľa, jablko, strúhaný syr (nie všetky).
8. Každú vrstvu impregnujeme majonézovou mriežkou okrem cibule.
9. Posypte orechmi hore.
10. S pomocou celých jadier vyrábame „tlapky“. Položíme „hlavu“ zo zvyškov syra, „oči“ z hrachu čiernej alebo z korenia.
11. Na okrajoch zdobíme zeleňou alebo listami šalátu.

S slivkami

Popis. V korytnačí šalát s domácimi sušenými švestkami môže byť hlavná zložka mäsa (kurča) nahradená červenou rybou. Ukáže sa neuveriteľne chutné a rafinované jedlo pre dovolenku.

zloženie:

• jedno kuracie prsia alebo solené rybie filé 450 g;
• Holandský syr - 100 g;
• jedno alebo dve zelené jablká;
• jednu cibuľu alebo kopu zelenej cibule;
• vlašské orechy - 100 g;
• sušené ovocie - 100 g;
• majonéza, korenie.

príprava

1. Jemne nasekané varené a bez kostí prsia (ryby).
2. Vo varených vajciach oddelíme bielkoviny od žĺtkov, trú sa osobitne. Nechajte polovicu vajíčka ozdobiť.
3. Mleté jablká (predúpané), syr na strúhadle.
4. Sušené ovocie sa nakrája na tenké prúžky.
5. Z orechov vyrábame omrvinky. Nechajte niekoľko ozdob.
6. Pripravené produkty rovnomerne rozdelíme na dve časti, aby sa vrstvy zopakovali.
7. Zložky rozprestierame podľa poradia: bielkoviny, nakrájanú cibuľu, filé alebo ryby, žĺtky, jablká, syry, sušené ovocie. Vrstvy impregnujeme majonézovou mriežkou, soľ.
8. Vytvárame „škrupinu“ orechov. „Hlava“ je polovica vajca, „nohy“ sú celé orechy alebo polovice sušeného ovocia.
9. Vyrábame vankúš listov šalátu alebo ozdobíme okrajmi zelene so zeleňami. „Škrupinu“ zakrývame kruhmi čerstvej alebo nakladanej uhorky.

S hroznom

Popis. Kombinácia kuracieho mäsa so sladkými bobuľami je jedným z najbežnejších druhov občerstvenia. Hlavnou vecou je výber produktu bez semien, ako sú hrozienka. Ak sa rozhodnete uvariť šalát z korytnačky s hroznom, potom je „škrupina“ lepšie vyrobiť z hrozna polovicu.

zloženie:

• jedna hrozno;
• syr - 250 g;
• jedno prsník;
• dva strúčiky cesnaku;
• ananás z plechovky - 300 g;
• majonéza, korenie.

príprava

1. Smažte kúsky vtáka až do varenia.
2. Na omáčku zamiešajte jednu lyžičku ananásovej šťavy, majonézy a nakrájaného cesnaku. Plnia kurča a nechajú variť.
3. Nakrájajte ananásy podľa potreby.
4. Syry pomelíme na strúhadle.
5. Vytvárame jedlo: mäso, ananásová vrstva.
6. Rozprestierali sme hrozno a tvorili „škrupinu“. Na „labky“ berieme kúsky syra alebo solené sušienky, na „oči“ - hrášok čierneho korenia, klinčeky.
7. V prípade potreby pridajte listy šalátu, vetvičky z kôpru alebo petržlenu.

S hubami

Popis. Ak potrebujete pripraviť výživnejšie jedlo, môžete pridať varené zemiaky, údené mäso. Ideálne pre rodinné akcie, veľký počet hostí.

zloženie:

• kuracie mäso (kuracie, prsia) - 250 - 300 g;
• päť kuracích vajec;
• orechy - 150 g;
• huby - 150 g;
• syr (tvrdé odrody, napríklad holandský) - 200 g;
• jeden zväzok zelenej cibule;
• jednu polievkovú lyžicu majonézy a kyslej smotany;
• korenie a chuťové prísady.

príprava

1. Varené a oddelené kurča sme odrezali z kostí na kocky.
2. Rozomelíme varené a chladené vajcia a mäso.
3. Hríby nakrájajte na malé plátky s pridaním malého množstva rastlinného oleja.
4. Mletú cibuľu rozotrite syrom.
5. Zmiešajte ingrediencie, ochutte kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou.
6. Roztiahli sme sa vo forme korytnačky.

S mletým mäsom a pečeňou

Popis. Namiesto pečene sa môžu používať kuracie žalúdky. Brúsime ich v mlynčeku na mäso a zmiešame s mletým mäsom. Pred varením bude mäkší.

zloženie:

• pečeň (akákoľvek, ale prednostne kuracia) - 500 g;
• akékoľvek mleté ​​mäso - 500 g;
• štyri zemiaky;
• päť vajec;
• dva strúčiky cesnaku;
• majonéza.

príprava

1. Surová pečeň, zemiaky, vajcia sa nasekajú v mlynčeku na mäso. Pridajte do zmesi mleté ​​mäso, premiešajte.
2. Vytvárame malé kotlety alebo palacinky, smažíme až do varenia.
3. Z tortíl alebo kotletiek robíme korytnačku. Namočte vrstvy cesnakovou majonézou.
4. Ozdobte orechmi, mrkvovými rezmi, hroznom, olivami. Vyberáme výrobky s ohľadom na osobné preferencie.

V konzervách

Popis. Do korytnačinového šalátu je možné pridať takmer akýkoľvek konzervovaný rybí olej. V tomto recepte je to ružový losos. Jemná predjedlo s jemnou chuťou sa získava z tresčej pečene.

zloženie:

• päť kuracích vajec;
• jedna konzervovaná ryba;
• syr - 150 g;
• jedno sladké a kyslé jablko;
• jedna cibuľa;
• sušené ovocie - 300 g;
• hrsť ošúpaných orechov;
• maslo - 50 g;
• majonéza;
• korenie;
• greeny.

príprava

1. Oddeľujeme bielkoviny a žĺtky z uvarených vajec.
2. Potraviny v konzervách bez kostí a ďalších častí, miesiť.
3. Ak je cibuľa horká, nalejte ju vriacou vodou. Jemne nasekané.
4. Na strúhadle vyrábame hranolky zo syra, jablka, masla (mrazené).
5. Nakrájajte sušené slivky na malé kúsky.
6. Vezmeme plochý tanier a vytvoríme tvar „škrupiny“: vrstvy vaječných bielkov, ružový losos, cibuľa, syr, jablká, maslo, vaječné žĺtky. Namočte ich (okrem jablka a masla) do siete majonézy.
7. Celý vrch pokrývame sušeným ovocím, urobíme „hlavu“. Na „labky“ berieme nakrájané orechy. Rozširujeme vetvy zelene.

Na oslavy, kde budú hlavnými hosťami deti, prichádzame so zaujímavým a originálnym dizajnom. „Shell“ šíril kiwi kruhy. „Hlava“, „labky“ sú vyrobené z pasty, olív, hranoliek, sušienok. Môžete si pripraviť korytnačí šalát s vlašskými orechmi bez tradičnej tukovej majonézy. Je dokonale nahradená kyslou smotanou a jogurtovou omáčkou. Pre pikantnosť ochutte citrónovú šťavu, malé množstvo horčice.

Ostatné recepty z kuracích šalátov