Klasický recept na šalát Caesar: varíme podľa pravidiel a bez nich

Príbeh šalátu zarastený rôznymi nepravdepodobnými fámami a smiešnymi špekuláciami. Jeho vystúpenie bolo dokonca spojené s takou filmovou hviezdou, ako je Clark Gable. Taliansky kuchársky špecialista Livio Santini, chicagský šéfkuchár Giacomo Junia - obaja tvrdili, že boli autormi jedla. Fakty sú však nepopierateľnou vecou a práva na ňu patria iba jednej osobe.

História vzniku

Zmes jednoduchých a dostupných produktov v roku 1924 vynašiel Caesar Cardini. Tento Američan s talianskymi koreňmi bol majiteľom reštauračného reťazca v Mexiku. V meste Tijuana pravidelne prijímal hostí zo susednej Ameriky, najmä milovníkov nealkoholických nápojov. Je známe, že v tom čase v USA platil „suchý zákon“. Návštevníci sa ani netrápili skutočnosťou, že mexické mesto bolo považované za druh hlavného mesta zločinu.

V deň nezávislosti USA bola reštaurácia Cardini plná. V dôsledku veľkého množstva návštevníkov zostalo v kuchyni uprostred dňa minimum produktov. Majiteľ sa musel urýchlene rozhodnúť, ako bude zaobchádzať s hosťami. Zobral zvyšné produkty a ochutil ich Worcesterovou omáčkou. Návštevníci boli potešení ľahkým a pikantným občerstvením. Potom sa Caesar stal signatúrou reštaurácií Cardini.

Caesarov brat Alex Cardini sa rozhodol niečo pridať od seba. Jeho jednoduchý recept na šalát Caesar začal zahŕňať sardely. Žiaľ, medzi bratmi nebolo vzájomné porozumenie. Preto musel Alex odísť do Mexico City, kde úspešne otvoril svoj reťazec reštaurácií. Práve v nich začal slúžiť tlmočenému predjedlu.

Postupom času sa nielen zloženie jedla zmenilo, ale aj pravidlá jeho obsluhy. Šalát sa spočiatku konzumoval ručne. Jedného dňa navštívilo mexické mesto Wallis Simpson, manželka anglického princa, ktorý ochutnal pikantný šalát pomocou spotrebičov. Odvtedy sú vidlice a nôž nevyhnutnými vlastnosťami pri servírovaní jedál. Recenzie anglickej princeznej pomohli predjedlu získať slávu v Európe.

Deli Caesar Cardini sa otvoril v roku 1938. Najobľúbenejším produktom bol šalátový dresing Caesar. Recenzie o ňom boli také dobré, že prišli z rôznych štátov na čerpacej stanici v Los Angeles.

V 50-tych rokoch odborníci z Paríža označili tento šalát za najlepší kulinársky výrobok, ktorý sa objavil v Spojených štátoch za posledných 50 rokov. Podnikanie jej otca pokračovala jej dcéra, ale čoskoro predala rodinný podnik.

Pôvodný výkon

rysy, Klasický recept na šalát Caesar nemá v autentickom zložení žiadne mäsové komponenty.

zloženie:

• Rímsky šalát (rímsky, rímsky šalát) - 400 g;
• bochník alebo bageta (nevyhnutne biela) - 100 g;
• dva strúčiky cesnaku;
• tri až štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• jedno vajce;
• jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy;
• jednu čajovú lyžičku omáčky Worcestershire;
• jedna polievková lyžica parmezánu;
• korenia.

príprava

1. Sušený biely chlieb nakrájaný na plátky v centimetrových štvorcoch a sušený v peci až do zlatohneda (pri teplote 180 ° C po dobu desiatich minút). Krutóny sú zo všetkých strán opečené.
2. Pripravte zmes rozdrveného cesnaku, soli, olivového oleja. Zahrievame ho na miernom ohni. Pridajte panvicu na panvicu a nechajte ju jednu alebo dve minúty.
3. Čerstvé kuracie vajce (vyberte viac) z tupého konca, pichneme a dáme ho na jednu minútu do sotva vriacej vody.
4. Jedlo rozotrite cesnakom, nahrubo nasekané alebo ručne roztrhané šalátové listy. Dôkladne, ale jemne premiešajte, pridajte všetky zvyšné korenia, omáčku.
5. Nalejte vaječnú hmotu, posypte nastrúhaným syrom a pridajte krutóny. Po každej zložke zasahujeme do obväzu.

Moderný klasický šalátový recept s kuracím mäsom a jeho interpretácia

Pretože ingrediencie klasického šalátu Caesar sú ľahké, postupom času sa do predjedla pridávalo viac kalórií pre výživu a výživu. Dnes nielen domáce ženy v domácnosti, ale aj kuchári v reštauráciách používajú rôzne druhy mäsa: kuracie, morčacie, hovädzie a teľacie mäso. Výber je založený na gastronomických preferenciách.

Rusifikovaná verzia

rysy, Postupná receptúra ​​na šalát Caesar s kuracím mäsom a sušienkami sa stala Russifikovanou verziou pôvodného občerstvenia. Je veľmi populárny kvôli ľahkému použitiu a dostupnosti produktov.

zloženie:

• kuracie filé - 400 g;
• jedna vidlička na ľadový šalát;
• Parmezán - 100 g;
• pol bielej bagety;
• dva strúčiky cesnaku;
• cherry paradajky - 200 g;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• Caesarová omáčka;
• korenia.

príprava

1. Nakrájajte mäso bagety na malé štvorčeky.
2. Pripravíme zmes drveného cesnaku a oleja z ovocia olív, zahrejeme ho v mikrovlnnej rúre.
3. Po rozmiestnení kociek chleba na plech ho rovnomerne nalejte cesnakovým olejom. Hnedá po dobu 10-15 minút pri teplote 180 ° C.
4. Filet nakrájajte na dlhé taniere 10 cm, posypte korením. Fry až do tendra.
5. Vyprážané plátky opäť nakrájame na taniere.
6. Listy šalátu roztrhnite tak, aby sa získali veľké kúsky.
7. Nakrájané paradajky nakrájajte na polovicu alebo štyri.
8. Vyrábame tenké broskyne zo syra.
9. Dodržiavame postupnosť: šalát, mäso, syr, krutóny. Zalejte zálievku.
10. Ozdobte misku plátkami paradajok.

S údeným prsníkom

rysy, Keď sa rozhodnete uvariť šalát Caesar s údeným prsníkom, môžete použiť výrobok v obchode alebo údené mäso sami.

zloženie:

• ľadový šalát - 200 g;
• údené mäso - 450 g;
• Parmezán - 50 g;
• tri až štyri plátky bieleho chleba;
• jedno paradajka;
• pár strúčikov cesnaku;
• špeciálna čerpacia stanica;
• korenia.

príprava

1. Kocky chleba zhnednite v rúre.
2. Listy šalátu roztrhané na veľké kúsky.
3. Údené mäso rezáme podľa vlastného uváženia.
4. Syr vyutierajte.
5. Cesnak obruste.
6. Zmiešajte ingrediencie, pridajte dresing, korenie.
7. Ozdobte plátkami paradajok.

S klobásou

rysy, Obzvlášť populárna je voľba pre mužov, ktorí radi jedia výdatné a chutné jedlo.

zloženie:

• klobása (je lepšie brať údené odrody) - 200 g;
• šalát - 100 g;
• niekoľko plátkov bieleho chleba;
• Parmezán - 50 g;
• olivový olej - 50 ml;
• benzínová pumpa "Caesar";
• korenia.

príprava

1. Klobásu nakrájame na kocky alebo kruhy, ktoré smažíme bez oleja.
2. V rúre obočte krutóny.
3. Tri syry alebo nakrájané na tenké prúžky.
4. Roztrháme šalát rukami.
5. Zmiešajte zložky, pridajte dresing, korenie. Alebo sledujeme nasledujúci postup: dajte šalát, krutóny na listoch šalátu, prelejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

„Námorné“ možnosti

Slané občerstvenie je obľúbené nielen pre svoju jemnú a jedinečnú chuť. Výrobky obsiahnuté v jeho zložení sú bohaté na:

• vápnik;
• mononenasýtené tuky;
• vitamíny;
• vlákna;
• kyselina listová.

„Námorné“ možnosti sa stanú zdrojom ďalších komponentov, ktoré sú pre naše telo také potrebné. Sú cenné pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie.

S krevetami

rysy, Krevety Caesar šalát recept je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí chcú pridať sofistikovanosť na gala alebo neformálny stôl.

zloženie:

• morské plody - 400 g;
• banda listov šalátu;
• Parmezán alebo iný slaný tvrdý syr - 50 g;
• šesť až sedem plátkov bieleho chleba alebo pripravené krutóny;
• olivový olej;
• tankovanie špeciálnych obchodov;
• korenia.

príprava

1. Chlieb sa pečie. Môžete ich naliať cesnakovým olejom.
2. Morské plody varte do varenia, čisté.
3. Roztrhané listy šalátu, hodte na jedlo. Potom prídu krevety. Pridajte dresing, rozdrvený syr a krutóny.

S chobotnicou

rysy, Namiesto Caesarovej zálievky sa tu používa majonéza. Majonézu podľa potreby nahraďte kyslou smotanou a jogurtom. Obchod aj domov.

zloženie:

• tri kuracie vajcia;
• dve čerstvé uhorky;
• 1 kg chobotnice;
• jedna cibuľa;
• koreniny;
• majonéza.

príprava

1. Varte chobotnicu.
2. Uhorky, varené vajcia a slamy z mäkkýšov.
3. Brúsiť cibuľu.
4. Miešame výrobky, ochutíme omáčkou, soľou a korením.

S lososom

rysy, Caesar šalátový recept s lososom je ideálny pre slávnostné menu. Môžete si vybrať inú škálu rýb: ružový losos, losos, tuniak (konzervy).

zloženie:

• solený losos - 100 g;
• šalát (ľadovec, romeín) - 50 g;
• päť malých paradajok;
• Parmezán - 50 g;
• krutóny - 50 g;
• šalátové dresingy;
• korenia.

príprava

1. Rybu nakrájame na tenké prúžky.
2. Listy šalátu by sa mali roztrhať na veľké kúsky.
3. Mix rýb, šalátu, polovíc čerešní a krutónov. Oblečte ich omáčkou.
4. Nasypte nastrúhaný syr.

Špecifickosť varenia tohto jedla ponúka veľké príležitosti pre kulinárske experimenty. Chcete byť objaviteľom? Varte šalát Caesar s kuracím mäsom doma pomocou zaujímavých zmesí.

Ostatné recepty z kuracích šalátov