Chutný zeleninový šalát „Dajte si pozor na vodku“ na zimu 🥫

Kuchynské spotrebiče a riad:

• 500-600 ml plechovky a viečka pre ne;
• krájacia doska (pracovná plocha);
• nôž;
• hlboká veľká misa;
• polievková lyžica;
• strúhadlo (voliteľné);
• hlboká veľká panvica;
• sporák (varná doska);
• uteráky alebo prikrývky.

Zložky

Krokové varenie

1. Na začiatok pripravte zeleninu. Dôkladne ich opláchneme a vyčistíme. Vyzreté silné paradajky (1,5 kg) sa nakrájajú na tenké polkruhy. Pažítka (0,5 kg) sa naseká na tenké krúžky. Potom zoberieme papriku (1,5 kg), očistíme ju od semien a nakrájame na tenké prúžky. Určite si dĺžku sami, ako sa vám najviac páči. Mrkvu (0,5 kg) nakrájajte na tenké prúžky alebo ju vtierajte na hrubý strúhadlo. Všetka pripravená zelenina sa prenesie do veľkej misky (nádoby).
   
2. Pridajte do zeleniny 40 g soli, 80 g cukru a 0,5 l rafinovaného rastlinného oleja.
   
3. Nalejte 250 ml stolového octu (9%) a pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. mletý čierny korenie. Môžete tiež pridať biele a červené papriky, ak si budete priať.
   
4. Všetko dobre premiešajte.
   
5. Berieme čisté plechovky s obsahom 0,5 alebo 0,7 litra a do nich položíme šalát.
   
6. Banky sú zakryté čistými viečkami.
   
7. Nalejte vodu do hlbokej panvice a vložte doň naše poháre šalátu. Dali sme, koľko sa zmestí. Dajte panvicu s vodou a banky na sporák a sterilizovať asi 40-45 minút.
   
8. Uplynulo 45 minút a posledná vec, ktorú robíme, je vyhrnúť plechovky. Pevne otočte viečka. Veko plechoviek otočte nadol a prikryte uterákom alebo prikrývkou. Ponecháme teda banky asi deň.
   

Technológia konzervovania

Pri konzervovaní zeleniny alebo akýchkoľvek iných produktov je dôležité zachovať sterilitu a tesnosť. Ak tieto dve pravidlá nedodržíte, všetko vaše úsilie môže nasledovať v koši.

• Banky a viečka sa pred použitím varia 10 minút v okyslenej vode (použite kyselinu citrónovú alebo ocot).
• Rovnakým spôsobom sterilizujeme lyžice, lopatky, švové stroje a iné nástroje.
• Čistíme čisté kuchynské utierky.
• Džemy, marmelády alebo dusená zelenina sa odosielajú priamo do sterilizovaných pohárov.
• Vyhrievame viečka nad parou alebo horúcou vodou na 55 - 65 stupňov a pevne ich zaskrutkujeme, obvyklé kovové viečka otáčame kľúčom.
• Ak chcete zabrániť fermentácii pri konzervácii, zaistite absolútnu tesnosť. Po skrútení by vzduch nemal vstupovať do plechoviek.

Video recept

V tomto videu uvidíte recept na jednoduchý a chutný zimný šalát. Postupné varenie vám pomôže vytvoriť chutné zeleninové občerstvenie, ktoré vás poteší v zimných dňoch.