Kuchynské spotrebiče a riad: mlynček na mäso, nôž, strúhadlo, krájacia doska, misky - 2 - 3 kusy, veľký kotol alebo panvica, pollitrové sklenené poháre - 8 ks, kovové kryty, tesniaci kľúč, sporák, deka na balenie.
Zložky
| Zložky | číslo |
| baklažán | 2 kg |
| Paprika (ľubovoľná farba) | 1 kg |
| mrkva | 0,5 kg |
| paradajky | 1,5 kg |
| cesnak | 2 hlavy |
| Hot pepper | 1-2 tobolky |
| petržlen | 1 veľká partia |
| cukor | 150 g |
| Soľ (kameň) | 50 g |
| Rastlinný olej | 300 ml |
| Stolový ocot 9% | 50 ml |
Krokové varenie
- Paradajky (1,5 kg) umyte a svojvoľne nakrájajte na 4 až 5 dielov, pričom strihajú stonky. Cesnak (2 hlavy) oddeľte do zubov a každý z nich olúpajte. Umyte a olúpajte papriku (1 - 2 kusy) zo semien a stoniek. Všetky vyššie uvedené zložky pretlačte plytkou brúskou.
- Výslednú hmotu nalejte do veľkej nádoby alebo kotla.
- Jemne nasekajte veľkú petržlenovú vňať a pridajte na panvicu. Do panvice nalejte soľ (50 gramov) a cukor (150 gramov). Nalejte rastlinný olej (300 ml). Všetko dobre premiešajte a zapálte malý oheň tak, aby sa obsah panvice uvaril pri príprave zeleniny.
- Nakrájajte baklažán (2 kg) na stredne veľké kocky. Kôra nemusí byť odstránená. Ak sú baklažány horké, nakrájané plátky posypte soľou a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, vyprázdnite šťavu, ktorá vystúpila, opláchnite baklažány a nechajte vodu odtiecť.
- Papriky (1 kg) šupky semien a stoniek a nakrájané na stredné kocky. Ošúpajte mrkvu (0,5 kg).
- Pripravenú mrkvu, papriku a baklažán odošlite do varenej zmesi na panvici. Dobre premiešajte a privarte.
- Keď sa obsah panvice povarí, znížte teplotu na minimum a občas zamiešajte, varte 30-35 minút. Počas prípravy šalátu sterilizujte poháre (8 kusov po 0,5 litra) a viečko akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. 5 minút pred koncom varenia nalejte na panvicu 9% stolový ocot (50 ml), premiešajte a pridajte šalát.
- Odstráňte hotový šalát zo sporáka a položte ho na suché banky, naplňte ich hore a nakloňte ich kovovými viečkami.
- Zabaľte poháre bez toho, aby ste zapli kryty, nechajte ich s prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť.
- Šalát z baklažánu môžete skladovať v nádobách aj v byte na chladnom mieste.
Možnosti informačného kanála
Vaječný šalát Bakat je vynikajúci predjedlo. Na večeru alebo na obed podávajte mäso a akékoľvek vedľajšie jedlo. Šalát vyniká obzvlášť dobre s uvarenými zemiakmi a hnedým chlebom.
Video recept
Ako variť bakatový šalát z baklažánu na zimu, pozri video.
Naučili ste sa variť baklažánový šalát na zimu. Pri príprave šalátu môžete pridať ďalšiu hlavičku cesnaku a papriky, ak sa vám páči ostrejšia. Soľ používajte najbežnejší kameň, jodizovaný a jemne mletý (extra) nie je vhodný. Paprika sa môže brať v akejkoľvek farbe. Pripravte sa na zimu podľa receptu a zapíšte do komentárov, ak sa vám výsledok páčil.