Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, hlboká nádoba s vekom, servírovací tanier, chladnička, pinzeta na ryby.
Zložky
| výrobok | číslo |
| makrela | 3-4 ks. |
| citrón | 1 ks |
| cibuľa | 2-3 ks. |
| Slnečnicový olej | 0,5 stohu |
| cukor | 2 lyžice. l. |
| soľ | 2 lyžice. l. |
| Mleté čierne korenie | štipka |
| Suchý kôpor | 1 polievková lyžica. l. |
| Bobkový list | 3-4 ks. |
| voda | 1 stoh |
Dôležité! Pre tento recept je potrebné starostlivo vyberať ryby, pretože nebude podrobené tepelnému spracovaniu a jeho čerstvosť hrá dôležitú úlohu. Venujte pozornosť žiabrám, ktoré by mali byť jasne červené. Dotknite sa ryby a uistite sa, že je mäso pevné a pružné. Vzhľad by mal byť lesklý, vlhký, bez škvŕn krvi a nadúvania, s jasnými očami, ktoré nie sú zakalené zakaleným filmom. Namiesto makrely môžete použiť lososa alebo také druhy rýb, ktoré žijú v severných vodných útvaroch. Hlavná vec je, že ryba je ulovená čerstvo.
Krokové varenie
- Do malej misky skombinujte štipku mletého čierneho korenia, lyžice suchého kôpru, bobkových listov, dvoch lyžičiek cukru a soli.
- Nalejte pohár horúcej vody. Miešajte a nechajte ju vylúhovať.
- Potom rybu pripravte. Musí sa sťať, odrezať plutvy a chvost, odrezať pozdĺž brucha a dostať všetky vnútornosti. Robte to však opatrne, aby ste nepoškodili žlčník a pokazili mäso rýb.
- Potom ju odrežte na chrbát, rozdelte ju na dve časti, vyberte hrebeň a pomocou pinzety na ryby odstráňte všetky kosti. Potom filet dobre opláchnite studenou vodou.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky.
- Rybie filé by sa mali nakrájať na kúsky široké asi 2 cm. Ak ich nakrájate už centimeter, ryba sa v marináde stane kyslou. A ak ju nasekáte príliš veľkú, ryba nebude úplne marinovaná, čo ovplyvní chuť aj bezpečnosť. Jednou z hlavných úloh marinády je zničiť všetky baktérie v rybách a urobiť ju vhodnou na konzumáciu.
- Vezmite hlboký obal, ktorý je pevne uzavretý vekom a položte na spodnú časť prvú vrstvu nakrájanej cibule. Nalejte naň všetky kúsky rýb. A nakrájajte aj cibuľu.
- Potom vezmite zrelý citrón, opláchnite ho a obarte vriacou vodou. Ak chcete dať šťavu lepšie, vyberte ju zo všetkých strán. Citrón nakrájajte na polovicu a vytlačte všetku šťavu do nádoby. Nahraďte cedník tak, aby kosti, ktoré sa vylisujú spolu s citrónovou šťavou, nespadli do misky. Na zjednodušenie tohto procesu môžete použiť ručný lis na citróny, ak ho máte. Namiesto citrónovej šťavy sa sagudai pripravuje tiež pridaním šiestich percent octu v objeme asi 60 - 70 mililitrov. Ako aj ďalšie nie je potrebné pridať, vyberte jeden.
- Všetko zmiešajte v nádobe a nalejte marinádu a pol pohára slnečnicového oleja. Všetko znova premiešajte a ryby jemne rozdrvte. Uistite sa, že všetky makrely sú pokryté tekutinou.
- Nádobu prikryte a vložte do chladničky cez noc. Aj keď sú ryby po 4 hodinách úplne pripravené na jedenie, najlepšou možnosťou je nechať ich cez noc.
- Hotový sagudai položte na misku, ozdobte ho greeny a citrónom a podávajte s prílohou. Ryby sa najlepšie kombinujú so zemiakmi.
Video recept
Po pozeraní videa uvidíte jednoduchosť prípravy tohto receptu a naučíte sa, ako krásne navrhnúť misku na servírovanie pri slávnostnom stole.
Makrela sagudai je neuveriteľne chutné a výživné desiatu. Keďže ryby nepodstupujú tepelné ošetrenie, všetky vitamíny, minerály a minerály vstupujú do tela nezmenené a významne zlepšujú vašu pohodu. Vďaka vysokému obsahu bielkovín vás ryba rýchlo nasýti bez toho, aby poškodila vaše telo. Vysoký obsah rybieho oleja v tomto predjedle bude tiež pekným bonusom. Všetci vieme o jeho výhodách, ale málokto konzumuje rybí olej v čistej forme kvôli hroznej pachu a chuti. Preto neodkladajte prípravu tejto pochúťky a zdieľajte sklad zdravia so svojou rodinou a priateľmi. Napíšte do komentárov tajné prísady a korenie, ktoré používate na výrobu sagudu. Sme radi, že na vedomie.
Ostatné recepty na ryby
Slaná paprika
Údená makrela
Pečený sleď vo fólii
Solená makrela doma
Treska z tresky v cestíčku
Údená makrela
Pečený sleď vo fólii
Solená makrela doma
Treska z tresky v cestíčku
Bon chuť!