Kuchynské spotrebiče a riad: sada kontajnerov rôznych hĺbok, doska na krájanie, nôž, panvica, lyžica, tvar, mixér, panvica, gáza, panva
Zložky
| kura | 1500 - 2000 g |
| vlašský orech | 500 g |
| cesnak | 3-4 strúčiky |
| cibuľa | 1 ks |
| koriander | 1 zväzok |
| Suneli chmeľ | 1 lyžička |
| šafran | ½ lyžičky |
| soľ | podľa chuti |
Vieš?Satsivi je omáčka, ktorá sa dá podávať s akýmkoľvek mäsom, hydinou a dokonca s rybami, a ak sa s touto omáčkou rozhodnete podávať kuracie alebo morčacie mäso, dostanete skutočné gruzínske jedlo, ktoré sa nazýva satsivi.
Krokové varenie
- Prvá vec, ktorú robíme, je pripraviť kurča, a to: vyprať 1-2 kg kurčaťa pod tečúcou vodou, odrezať prebytočný tuk a pokožku. Ak používate celé kuracie mäso, musí sa tiež rozdeliť na niekoľko malých častí.
- Vezmeme trojlitrový hrniec, dáme kuracie kúsky, naplníme ich dvoma litrami vody tak, aby úplne pokrývalo mäso. Do vývaru prípadne pridajte cibuľu, cesnak alebo bylinky.
- Kuracie mäso varte 30-35 minút na miernom ohni, kým sa úplne neuvari. Nezabudnite z času na čas penu premiešať a odstrániť. Predtým bolo obvyklé používať morčacie mäso na varenie satsivi, teraz ho nahrádza domáce kura. Malo by byť mastné, vykrmované kukuricou a textúra mäsa by mala byť mäkká so žltkastým nádychom.
- Pomiešajte vlašské orechy v mixéri pri strednej rýchlosti, pridajte slnečnice, koriander, šafran, soľ a korenie. Nalejte ich do taniera a chvíľu ich nechajte.
- Cibuľu jemne nakrájajte a pošlite ju na vyhrievanú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Cibuľu môžete miesiť v mixéri. Cibuľu nakrájajte na zlatohnedú a vyberte z tepla.
- Jemne nasekajte cesnak a koriandr na pastu s mixérom. Kombinujeme všetky ingrediencie potrebné pre omáčku, a to: dusenú cibuľu, vlašské orechy, korenie a koriandr s cesnakom. Korenie je vo všeobecnosti samostatným problémom. Pridajte ich podľa vášho želania; Okrem šafranu môžete pridať ucho-suneli, koriandr, papriku, nové korenie, škoricu, klinčeky.
- Hotové kurča vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť. Vývar sa musí prefiltrovať cez filtračnú vložku. Najlepšie výsledky získate 3-4 krát gázou. Môžete tiež použiť sito.
- Pridajte do našej omáčky niekoľko polievkových panvičiek, aby ste dosiahli rovnomernejšiu tekutosť a jednotnosť. Pre pikantnú poznámku v omáčke pridajte 1 lyžicu 9% octu. Varené kúsky kurčaťa rozložíme do formy, naplníme hotovou omáčkou a pošleme ju do chladničky na 1 hodinu. V Gruzínsku je zvyčajné podávať satsivi v dávkach s pridaním malého množstva semien granátového jablka.
Video recept
Môžete sa tiež zoznámiť s receptom na výrobu gruzínskeho kurčaťa satsivi doma pomocou videa. Podrobne uvedie každý krok varenia a podávania tohto jedla.
Teraz viete, ako vyrobiť originálne a uspokojivé gruzínske jedlo pomocou jednoduchých surovín. Určite sa stane „hviezdou“ vášho každodenného a slávnostného stola. Už ste niekedy varili gruzínsku kuchyňu? Aké zložky by ste do tohto receptu pridali? O tom napíšte v komentároch nižšie. Píšte tiež, ak chcete jedlo kritizovať alebo pochváliť. Ďakujem za pozornosť a chuť k jedlu!
Ostatné recepty na hydinu
Prajem pekné čítanie!