Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- mikrovlnná rúra;
- hlboká misa;
- metla;
- celofánové vrecko alebo lepiaca fólia;
- kuchynský nôž;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- vidlica.
Zložky
| Ražná múka | 250 až 270 g |
| kefír | 200 ml |
| soľ | 1/2 lyžičky |
| sóda | 1 lyžička |
| Prírodný med alebo cukor | 1 - 2 lyžičky |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Na prípravu ražných koláčov potrebujete 200 ml kefíru. Je dôležité, aby fermentovaný mliečny výrobok bol teplý a nie z chladničky. Ak chcete trochu zahriať, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Nalejte zahriaty kefír do hlbokej misky a pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej a pol lyžičky soli. Tiež v jogurte musíte pridať 1-2 lyžičky. prírodný med, ale ak taký výrobok doma nemáte, nahradí sa cukrom. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú šľahačkou.
- V samostatnej miske zmiešajte 250 g ražnej múky s 1 lyžičkou. sóda.
- Do kefíru sa postupne pridáva múka so sódou, ktorá sa pravidelne mieša vidličkou alebo šľahačkou.
- Keď cesto dosiahne jednotnejšiu konzistenciu, posuňte ho na rovný povrch. Stôl vopred posypte zvyšnou múkou tak, aby sa cesto nelepilo. Cesto premiešajte rukami 5 až 7 minút. Hotové cesto sa ukázalo byť dosť mäkké a odolné, pričom sa nelepilo na ruky a stôl.
- Cesto zabalte do plastového vrecka alebo plastového obalu a nechajte ho ležať 30 minút pri izbovej teplote. Je to potrebné na to, aby lepok napučal.
- S malým množstvom ražnej múky, asi 15 - 20 g, cesto namažte tukom a vytvorte z neho hrubú podlhovastú klobásu. Rozdeľte na 6 rovnakých častí. To sa dá urobiť kuchynským nožom alebo špeciálnou škrabkou určenou na oddelenie cesta.
- Každý kúsok cesta je mierne namočený v múke a miesi rukami, až kým nevznikne koláč s hrúbkou asi 1 cm. Podobne opakujte so zvyšnými 7 koláčmi.
- Na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom položte formované koláče. Pred pečením ich musíte na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou.
- Predhrejte rúru na 220 stupňov a dajte panvicu s ražnými koláčmi na 15 až 20 minút. Hotové koláče vyberieme z rúry a prenesieme na krásne jedlo. Môžete ich podávať v prvých jedlách namiesto chleba. Môžete tiež jesť koláče z ražnej múky s čajom, namazať ich medom alebo džemom.
Video recept
Po pozeraní videa môžete variť ražné koláče doma pomocou minimálneho množstva jedla. Receptúra je opísaná krok za krokom, proces je komentovaný, preto by pri príprave koláčov nemali vzniknúť ťažkosti. Uvádzajú sa odporúčania, ako najlepšie podávať tortilly.
Páči sa vám variť domáce ražné koláče? Mali ste pri procese varenia nejaké ťažkosti a aké výrobky používate? Čo sa vám páči jesť ražné koláče: so sladkými polevami alebo so slanými jedlami? Podeľte sa o svoje skúsenosti s výrobou ražných koláčov v komentároch.
Ostatné recepty z tortilly
Prajem pekné čítanie!