Kuchynské spotrebiče a riad:
- pomalý sporák;
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- hlboká misa;
- sito;
- silikónová kefa;
- hrnce alebo kuchynské utierky;
- kuchynský chlieb;
- drevená doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Suché droždie | 1,5 lyžičky |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Ražná múka | 2 šálky |
| voda | 300 ml |
| Pšeničná múka | 2 šálky |
| Kvapalný slad | 1 polievková lyžica. l. |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Chlieb začneme vyrábať z cesta. Do hlbokej nádoby nalejte 300 ml vody. Malo by byť pri izbovej teplote.
- Do tekutiny sme dali 1,5 lyžičky. soľ a 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor. Namiesto cukru môžete použiť podobné množstvo prírodného medu.
- Na všetky ingrediencie postupne nalejte preosiaty pšeničný prášok. Celkovo budú potrebné 2 šálky produktu. Všetko dobre premiešajte.
- K výslednej zmesi pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. tekutý slad, opätovné miešanie.
- K výslednej zmesi sa pridá 1,5 lyžičky. sušte droždie a dôkladne premiešajte s lyžičkou.
- Pridajte 2 šálky ražnej múky do misky a dôkladne premiešajte ingrediencie, až kým nebudú hladké. Pred pridaním je tiež vhodné preosiať cez sito. Cesto premiešajte lyžičkou. Ak nie je múka preosiata, cesto bude menej svieže a mäkké.
- Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu.
- Pokračujte v miesení cesta rukami. Po pridaní oleja sa cesto menej drží v rukách.
- Nalejte asi 2 lyžice do misy pre viac vrstiev. l. rastlinného oleja a rovnomerne ho rozmiestnite po dne a stenách.
- Hotové cesto prenesieme do vymastenej misky. Rovnomerne rozložte pozdĺž dna misky.
- V ponuke pre viacnásobných používateľov vyberte režim „chlieb“ a do celkového času pridajte ďalších 30 minút. Počas tejto doby sa chlieb rozvíja a rastie.
- Po korekcii, ktorá zvyčajne trvá 2,5 hodiny, zapnite režim pečenia a pečte chlieb.
- Po 1 hodine vyberieme chlieb z pomalého hrnca, prevrátime ho a pečieme na druhej strane 30 minút. Takto bude rovnomerne hnedá a bude mať rovnakú farbu.
- Hotový chlieb vyberieme z mikrovlnnej rúry a položíme ho na drevenú dosku, aby sa mierne ochladilo. Striháme a podávame s prvým alebo druhým chodom. Ražný chlieb sa získava so zlatohnedou a chrumkavou kôrou, pričom je dosť mäkký a voňavý. Chuť tohto chleba je neutrálna, takže ho môžete rozmazať sladkými džemy alebo pripraviť sendviče.
Video recept
Video sa zameriava na proces výroby ražného chleba. Je potrebné piecť vo viacvrstvovom pečení, zatiaľ čo celý proces miesenia cesta a prípravy na pečenie je podrobne opísaný. Zložky sú označené na začiatku videa v správnom pomere a sú určené pre 1 bochník chleba.
Varíte chlieb sami alebo radšej kupujete hotový chlieb v obchode? Skúsili ste doma pečiť ražný chlieb v pomalom sporáku? Aké prísady používate a ako dlho trvá varenie? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.
Ostatné recepty na chlieb
Prajem pekné čítanie!