Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- nôž;
- krájacia doska;
- 3-litrová panvica;
- skimmer;
- stredné strúhadlo;
- panvica;
- lyžička;
- vidlica;
- lopata;
- naberačka;
- tanier;
- tanier na servírovanie polievky.
Zložky
| Pripravené jatočné telá ružového lososa | 600 g |
| zemiaky | 500 g |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| Slnečnicový olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| voda | 2,5 l |
| maslo | 30 g |
| Bobkový list | 1 ks |
| kôpor | 1 zväzok |
| soľ | 1 lyžička |
| Krém 20-33% | 200 ml |
Krokové varenie
- Ošúpeme 500 g zemiakov. Nakrájajte na polovice 250 g zemiakov a vložte ich do panvice.
- Ošúpeme 1 cibuľu z plevy, dáme ju celú na polovicu zemiaka a zalejeme 2,5 litra vody.
- Panvicu položíme na veľký oheň, počkáme, kým sa voda uvarí, znížime teplotu a zeleninu varíme 5-7 minút.
- Jatočné telá rýb umyjeme studenou vodou, nakrájame na veľké kúsky a priložíme na varenú zeleninu.
- Pridajte 1 lyžičku vody. soľ a dusíme asi 15 minút.
- Vezmite druhú cibuľu, olúpajte a nakrájajte na malé kúsky.
- Odrežte kôru z mrkvy a pomelte ju na malé kocky.
- Zvyšných 250 g surového zemiaka sa nakrája na prúžky.
- Na panvici zohrejte 1-2 polievkové lyžice. l. slnečnicového oleja, nalejeme cibuľu a opečieme asi 1 minútu na miernom ohni za občasného miešania špachtľou.
- Pridajte k vyprážanej cibuľke mrkvové kocky a asi 1 minútu dusíme. Miešajte špachtľou.
- Do vyprážanej zeleniny pridáme 30 g masla a za stáleho miešania počkáme, kým sa neroztopí, a potom panvicu okamžite odstránime z tepla.
- Z vývaru berieme pripravené ryby a zemiaky so štrbinovou lyžicou.
- Varenú cibuľovú hlavu už nepotrebujeme, takže ju vytiahneme štrbinovou lyžicou a odložíme ju alebo ju vyhodíme.
- Do varu pridajte zemiaky, nakrájajte na prúžky a po uvarení povarte 5-7 minút.
- Na jedálenskom tanieri sa zemiakové polovice uvarené v bujóne rozotrú vidličkou, až kým sa nezíska smoothie bez hrudiek.
- Rybu očistíme od pokožky a oddelíme filé z hrebeňa a malých kostí, ktoré potom rozrežeme na kúsky.
- Pridajte varené zemiaky, nakrájané na prúžky, pridajte vyprážanú cibuľu s mrkvou a varte ďalších 10 minút, kým nebudú zemiaky mäkké.
- Teraz dajte do vývaru šťouchané zemiaky a rybie filé.
- Pridajte 1 bobkový list a nalejte 200 ml smotany.
- Potom všetko dobre premiešame a čakáme na varenie polievky, potom okamžite vypneme oheň, aby sa krém nezrážal.
- Kôprom nakrájajte na kôpku, polievku posypte a nechajte pokrm variť asi 5 minút, potom nalejte panvicu na taniere a podávajte ju na stôl.
- Táto rybia polievka sa zvyčajne podáva na stole s chlebom alebo čerstvým chlebom pita.
Dôležité!Ak sledujete obrázok, ale nechcete poprieť túžbu po chutnej polievke, nahraďte 20% krém smotanou s obsahom tuku 10%.
Video recept
Pre tých, ktorí práve začali chápať základy varenia a pochybovať o správnom slede svojich činností, si môžete pozrieť videozáznam a zistiť, aké ľahké je varenie ružovej polievky z lososa. To vám pomôže rýchlo navigovať v poradí a správnosti vykonávania všetkých fáz varenia.
Ako vidíte, výsledok varenia je nielen výživný a chutný, ale aj veľmi chutný. A ako varíte takú rybiu polievku s ružovým lososom? Ak máte doplnky, ktoré vám tento recept urobia zaujímavejším alebo mu dodajú špeciálny, nezabudnuteľný vkus, podeľte sa o svoje tajomstvá. Vaše tipy pomôžu iným čitateľom experimentovať v ich kuchyni a dosiahnuť vynikajúce výsledky.
Iné recepty na polievku
Lososové ucho
Údená polievka z hrášku
Šampiňónová šampiňónová polievka
Kuracie hermelín a zemiaková polievka
Sušená húbová polievka
Údená polievka z hrášku
Šampiňónová šampiňónová polievka
Kuracie hermelín a zemiaková polievka
Sušená húbová polievka
Bon chuť!