Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, šálka, lyžica, mlynček na korenie, miska, kefa na mastenie rýb, fólia, plech na pečenie, rúra, misa.
Zložky
| Čerstvé pleskáče (každá približne 300 g) | 3 ks |
| Kyslá smotana 20 percent | 180 g |
| cibuľa | 3 ks |
| citrón | 1/2 diel |
| Petržlen a kôpor | 1 zväzok |
| soľ | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | 2 g |
| Pozemný koriander | 0,5 lyžičky |
| Mletá paprika | 0,5 lyžičky |
| Korenie na ryby | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
Príprava rýb
- Ryby umyte, očistite od šupín. Odstráňte všetky plutvy, žiabre, oči. Jasné z vnútornej strany. Rybu dobre opláchnite.
- Pozdĺž ryby robíme s nožom priečne rezy, pomerne časté, k chrbtici, takže ryba je nasýtená a kosti sú menej viditeľné. Robíme to isté s dvoma ďalšími rybami.
Na druhej strane robíme rovnaké škrty. Rezy sa môžu robiť rovnomerne a pod uhlom. Na každej strane sa uskutoční približne 10 až 12 rezov.
Príprava suchej zmesi
- Nalejte do šálky 1 lyžička. soľ. Pridať 0,5 lyžičky. koreniny pre ryby. Dajte 0,5 lyžičky. pozemný koriander. Pridať 0,5 lyžičky. mletá paprika. Rozomeleme v mlyne a pridáme 2 g čerstvo zomletého čierneho korenia. Zmiešajte všetky prísady.
- Táto suchá zmes vtiera ryby von a zvnútra. Nechajte ryby stáť 15 minút, aby sa namočili.
Výplň pre ryby
- Nakrájajte 3 cibule na pol krúžky alebo kocky.
- Jemne nasekajte 1 zmes petržlenu a kôpru.
- Nasekanú cibuľu a bylinky presunieme do misy, premiešame.
Výplň je ľahká, aromatická a chutná.
Možnosti plnenia
- Do náplne môžete vložiť čokoľvek: jemne nakrájané paradajky, papriku, olivy, granátové jablko, plátky citróna atď. Všetko záleží na vašej chuti.
- Môžete variť ryby s mrkvou a cibuľou, zemiakmi a šampiňónmi.
- Ryby pečieme pod syrom.
- Experimentujte s rôznymi koreniami a omáčkami.
Varenie rýb
- Ryby začneme už na plechu na pečenie, ktorý je predtým pokrytý fóliou. Neľutujeme výplň, veľa. Z tejto ryby sa ukáže iba chutnejšia a šťavnatejšia. Môžete dokonca dať do otvorov, kde boli žiabre. Po naplnení rýb naň vytlačte ½ citrónovej šťavy. Odstráni špecifickú vôňu citrónu a poskytne pikantné mäso.
- Zapnite rúru na 180 stupňov, nechajte ju zohriať. Berieme 180 g kyslej smotany, pridáme štipku soli, štipku čerstvo zomletého čierneho korenia (voliteľné). Dobre premiešajte. Rybu namažte kyslou smotanou. To jej dodá krémovú chuť, šťavnatosť a nežnosť. Po namazaní plesne s kyslou smotanou dostaneme tiež zlatú a vyprážanú kôru.
- Ryby posielame do rúry na 30-35 minút. Ryby vyberieme z rúry. Nechajte ho trochu vychladnúť.
- Potom prejdeme k jedlu na servírovanie, ozdobíme podľa vlastného uváženia. V blízkosti rýb môžete umiestniť niekoľko vetiev kopru a niekoľko plátkov citróna. Slúžime k stolu.
Video recept
Toto video ukazuje recept na varenie rýb v kyslej smotane v rúre. Aký druh zmesi je možné trieť tak, aby bol vonný, korenistý a chutný. Aké plnky sa vkladajú do rýb, koľko treba uvariť a ako krásne sa podáva.
Vaša rodina a priatelia budú spokojní a ocenia vaše kulinárske majstrovské dielo. A experimentovanie s rôznymi zálievkami a omáčkami zakaždým, keď dostanete originálne nové jedlo. Dobrá nálada a chuť k jedlu.