Ako sa naučiť variť chutné ryby v cestíčku

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• kulinárska metla;
• 1,5 l hlboká misa.

Zložky

názov	číslo
Rybie filé	500 g
Pšeničná múka, prémiová	4 - 6 Čl. l.
vajíčka	3 ks
soľ	podľa chuti
Mletý čierny korenie	podľa chuti
Slnečnicový olej	100 - 150 ml

Krokové varenie

1. Rybie filé (500 g) umyte a osušte papierovou utierkou. Ak je žila čerstvo zmrazená, rozmrazte ju vopred. V cestíčku je lepšie vyprážať vykostené ryby: pangasius, merlúza, treska, treska, treska, jesetera, losos a ďalšie. Na vyprážanie sú dobré aj malé kosti, ako je ostriež, burbot a sumec.
   
2. Nakrájaný filet nakrájajte na plátky široké 3-4 cm. Veľkosť plátkov môže byť ľubovoľná, v závislosti od vášho želania a druhu rýb. Kusy rýb soľou a korením, podľa chuti.
   
3. V hlbokej miske porazte kuracie vajcia (3 kusy).
   
4. Do vajec pridajte soľ (podľa chuti) a mletý čierny korenie (podľa chuti). Zmes porazte vidličkou alebo šľahačkou, až kým nebude hladká. Múku pridajte do zmesi vajec po malých dávkach (4-6 polievkových lyžíc). Cesto by malo mať strednú hustotu, príliš tenké zloženie z rýb odvalí a príliš silné poskytne veľmi hrubú kôrku, ktorá je bez chuti a ekonomicky nevýhodná (konzumuje sa príliš veľa cesta).
   
5. Panvicu dobre zohrejte a nalejte rastlinný olej (100 - 150 ml). Počkajte, kým sa olej nezohreje. Týmto spôsobom môžete skontrolovať pripravenosť oleja na vyprážanie - nakvapkajte kvapku cesta do panvice. Ak sa okolo kvapky tvoria bublinky a kvapka rýchlo vznáša na povrchu oleja, môžete rybu začať variť.
   
6. Každý kus ryby ponorte do cesta zo všetkých strán pomocou vidlice.
   
7. Rozložte na panvici, opečte na každej strane až do zlatohneda asi 10 minút. Rybu nepreexponujte, inak kôra zaschne a ryba nebude šťavnatá.
   

Ryby podávajte teplé alebo studené ako nezávislé jedlo s rôznymi prílohami. Perfektne harmonizuje jemnú chuť rýb v cestíčku s šťouchanými zemiakmi, ryžou, varenou zeleninou. Ryby môžete podávať v cestíčku s čerstvými zeleninovými šalátmi.

Vieš?Najrozmanitejšie cesto sa používa na vyprážanie rýb. Do jeho zloženia sa často vkladá mlieko, pitná voda, majonéza, kyslá smotana, kefír, jogurt, prášok na pečenie cesta alebo sóda sa používajú na zabezpečenie vzdušnosti cesta. Pri použití cesta na pivo, vodku, minerálnu vodu sa získa veľmi chrumkavá jemná kôra na rybách.

Video recept

Po prečítaní tohto sprievodcu s absolútnou istotou uvaríte chutné ryby v chrumkavom cestíčku. Lahodnú rybu smaží aj neskúsený kuchársky špecialista, ktorý z videa reprodukuje všetky akcie, ktoré sledujú skúsenú hostesku.

Po preštudovaní podrobného sprievodcu a videa sa môžete ľahko pripraviť na prípravu chutných rýb v cestíčku a svoju rodinu môžete liečiť na chutné rybie jedlo na obed alebo večeru.

Ostatné recepty na ryby