Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, krájacia doska, pekáreň, čaj a lyžice, misy rôznych rozmerov, papierové utierky, malé sito alebo gáza, nelepivá poťahovacia misa, odmerka, dve vidlice alebo špachtle, rúra.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Jatočné telo tuniaka | 1 ks |
| zemiaky | 1 kg |
| Olivový olej | 100 ml |
| maslo | 1 lyžička |
| Bobkový list | 2 ks |
| Čerstvý / sušený rozmarín | 2 vetvy / 1 polievková lyžica. l. |
| horčica | 2 lyžice. l. |
| Citrónová šťava | 2 lyžice. l. |
| oregano | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| voda | 150 ml |
| Rastlinný olej na vyprážanie | 50-80 ml |
Krokové varenie
- Pripravte ryby: odrežte hlavu a chvost, otvorte brucho a vytiahnite vnútro. Rybu opláchnite a osušte suchou papierovou utierkou. Jatočné telo nakrájajte na steaky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 mm. Položte kúsky rýb na tanier - je pripravené na budúce použitie.
- Zemiaky ošúpajte (1 kg) a umyte ich. Každý zemiak nakrájajte na 4 časti. Ak sú zemiaky veľké, časti môžu mať 6 alebo 8, plátky by mali mať strednú veľkosť.
- Vložte zemiaky do pekáča a nalejte do neho vodu (150 ml), citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice). Šťavu vytlačte sami z citróna a pretlačte ju cez malé sito alebo kúsok gázy.
- Pridajte do zemiakov maslo (lyžičku) a horčicu (lyžicu). Pridajte vetvičky čerstvého rozmarínu (2 kusy) alebo suchého rozmarínu (lyžica), bobkového listu (2 kusy) a veľkoryso posypte suchým oreganovým korením a zamerajte sa na svoju chuť.
- Zemiaky osolte a okorenite podľa chuti. Nalejte olivový olej (100 ml) a dobre premiešajte zemiaky, aby sa korenie a olej rovnomerne rozložili.
- Vložte zemiakovú panvicu do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 45 - 50 minút. Zahrejte nelepivú panvicu a nalejte do nej rastlinný olej na vyprážanie (50 - 80 ml).
- Dajte predtým pripravené kúsky rýb do zahriateho oleja na panvici. Nie je potrebné používať múku.
- Rybu opečte na každej strane niekoľko minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyprážané kúsky rýb preneste na tanier. Soľ a korenie podľa chuti. Hornú časť kúskov namažte horčicou (stačí lyžica všetkých kúskov).
- Na hotové zemiaky dajte kúsky rýb namazané horčicou a pečte ďalších 15 minút pri 180 °. Ak sa zo zemiakov odparila všetka tekutina, pridajte trochu vody.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Jedlo podávajte horúce, po častiach sa rozprestiera na veľkých tanieroch a ozdobte plátkom citróna a vetvičkou zelených. Keďže jedlo je nezávislé, môže sa s ním podávať iba omáčka a čerstvá alebo nakladaná zelenina. Perfektným doplnkom k rybej mise je pohár suchého bieleho vína.
Video recept
Ak máte akékoľvek otázky počas procesu varenia, pozrite si podrobné video.
Naučili ste sa recept na varenie rýb a zemiakov v rúre. Nech to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo zaujme na vašom stole správne miesto. Zakaždým, keď môžete získať nový odtieň chuti misky, ak budete brať rôzne druhy rýb alebo experimentovať s korením. Do komentárov napíšte svoje kulinárske výsledky.
Ostatné recepty na ryby
Ryby marinované mrkvou a cibuľou
Vyprážané platesy
Ryby pod mrkvovou marinádou
Červené ryby v rúre
Ryba v kyslej smotane v rúre
Vyprážané platesy
Ryby pod mrkvovou marinádou
Červené ryby v rúre
Ryba v kyslej smotane v rúre
Bon chuť!