Ako sa naučiť variť chutné ryby s mrkvovou marinádou

Kuchynské spotrebiče a riad:

• nôž;
• board;
• kuchynské nožnice na ryby (mäso);
• strúhadlo;
• misa;
• panvica;
• varná doska;
• drevená špachtle alebo lyžica.

Zložky

Krokové varenie

1. Najskôr musia byť všetky ryby kompletne spracované: vnútornosti, odstránenie všetkých šupín, odrezanie hlavy a odrezanie všetkých plutiev, čo je veľmi výhodné pre špeciálne kuchynské nožnice. Mnoho druhov rýb má ostré plutvy, takže s nimi musíte zaobchádzať opatrne, aby ste sa nepíchali a nekrájali.
   
2. Spôsob rozrábania jatočných tiel rýb: pozdĺž hrebeňa alebo cez dva alebo tri kusy sa vyberie podľa vášho uváženia.
   
3. Potom sa cibuľa nakrája na polkruhy. Najskôr sa cibuľa nakrája na dve polovice a potom sa každá z nich nakrája na polkruhy strednej hrúbky. Ďalej sú polkrúžky ručne „rozobrané“ na samostatné segmenty. Týmto spôsobom sa spracuje celá cibuľa.
   
4. Všetky mrkvy sú strúhané, veľkosť bunky sa vyberie podľa vášho uváženia.
   
5. Paradajková pasta alebo kečup alebo čerstvé paradajky drvené bez šupky, ako má niekto rád, sa ukladajú do hlbokých misiek.
   
6. Spracovaná cibuľa sa položí na vyhrievanú panvicu a vypráža sa do zlatohneda. V tomto okamihu by mala byť cibuľa posypaná čiernym korením. To je nevyhnutné, aby sa získala nezvyčajná, bohatá aróma.
   
7. Na vyprážanú cibuľu sa položí strúhaná mrkva, pridá sa trochu slnečnicového oleja. Mrkva sa dusí do mäkka, keď je pripravená iba na polovicu, je potrebné ju soliť. Okrem toho sem môžu byť pridané voňavé bylinky a koreniny alebo iné prísady, napríklad podľa vlastného uváženia zmes papriky. Potom je potrebné všetko dôkladne premiešať a nechať dusiť, kým sa neuvarí.
   
8. Keď je mrkva pripravená, na vrch panvy sa umiestni paradajková pasta alebo čokoľvek, čo sa používa ako náhrada. Ďalej je potrebné dôkladne premiešať dusenú zeleninu a cestoviny a nechať ich pár minút dusiť.
   
9. Po dvoch minútach sa do pasty pridá 100 - 150 ml vody. Výsledná zmes sa musí dôkladne premiešať tak, aby sa celá omáčka úplne rozpustila vo vode.
   
10. Teraz nastal okamih, keď, ak si budete priať, musíte pridať ocot alebo biele víno. Trochu, len pár čajových lyžičiek. Zároveň by sa mal oheň na kachliach znížiť na minimum.
    
11. Nakrájaná ryba sa solí dobre, potom sa všetky kúsky položia do omáčky tak, aby ich úplne zakrývala.
    
12. Potom sa panvica prikryje vekom a ryba sa dusí, až kým sa úplne nevarí v omáčke.
    

Video recept

V prípade, že niektoré z krokov zostali krok za krokom nepochopiteľné, alebo len aby ste sa vizuálne zoznámili s procesom varenia, môžete si pozrieť video. V ňom autor misy podrobne popisuje každý prijatý krok a tiež vysvetľuje podrobnosti pozdĺž cesty a dáva rôzne tipy na dusenie rýb pod mrkvovou marinádou.

Ostatné recepty na ryby