Ako sa naučiť variť chutné ryby v poľštine

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský sporák;
• hrnce s objemom 2 až 2,5 litra, 2 kusy;
• panvica alebo guláš;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• strúhadlo.

Zložky

Krokové varenie

Varenie rýb

1. Premyté ošúpané jatočné telá rýb (400 gramov) sa nakrájajú na porciované kúsky s hmotnosťou asi 70 až 100 gramov. Ryby s bielou dužinou sú vhodné pre jedlo. Okrem tresky si môžete vziať aj tieto ryby: úlovok, kapor trávnatý, treska žltá, merlúza a ďalšie odrody.
   
2. Do ohňa položte dva hrnce s vodou, z ktorých každý obsahuje 1 liter vody.
   
3. Na jednu panvicu (so studenou vodou) vložte kuracie vajcia (4 kusy), po varení znížte teplo na malú, varte tvrdo na 10 minút. Vypustite vriacu vodu z hotových vajec, nalejte vajíčka studenou vodou, aby ste ulicu ľahko vyčistili.
   
4. Počkajte, kým sa voda nevarí v druhej nádobe (1 liter). Soľná voda (podľa chuti). Kusy tresky ponorte do slanej vody, znížte teplo na malý.
   
5. Ryby dajte bobkový list (2 kusy) a hrášok (5 až 6 kusov). Varte 10 minút. Ak chcete ryby ochutnať, môžete dať panvicu na panvicu (nie je to uvedené v recepte). Kým sa ryba pripravuje, pripravte omáčku.
   

Výroba omáčok

1. Panvicu umiestnite na mierne horúce miesto. Roztavte maslo v ňom (80 gramov).
   
2. Pridajte vysušenú petržlenovú zeleninu (1 štipka) a kôpor (2 štipce) do zahriateho oleja. Ak máte kôpr čerstvý, použite ho pridaním bylín na samom konci omáčky. Na začiatku sa pridávajú suché greeny, takže sa prejavuje jeho chuť.
   
3. Keď sa maslo topí, nastrúhané kuracie vajcia (4 kusy) nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak je to potrebné, vajcia sa môžu trieť na jemnom strúhadle alebo krájať na kúsky, čo je záležitosťou chuti.
   
4. Pridajte nastrúhané vajíčka, dobre premiešajte. Ukázalo sa, že hrubá hmota vajec.
   
5. Pridajte do masového vývaru z panvice, v ktorej sa ryba varí, aby sa získala požadovaná konzistencia omáčky (ako hustá kyslá smotana). Pridajte rybí vývar v niekoľkých fázach, každý po 50 ml, aby omáčka nevychádzala príliš tekutá.
   

Ako podávať jedlo

1. Hotové ryby položte na taniere.
   
2. Nalejte cez vrchol omáčkou z vaječného oleja.
   
3. Polovicu citróna rozdeľte na polovicu, na každý kúsok ryby stlačte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Ak je to potrebné, môžete posypať jemne nasekanými kôprom (nie je uvedené v recepte).
   

Video recept

Príprava tejto rybej múčky po preštudovaní podrobných pokynov nie je vôbec náročná. Ale pre väčšiu sebadôveru, pozrite sa na video, v ktorom hosteska demonštruje podrobnú prípravu:

Ostatné recepty na ryby