Ako sa naučiť variť chutné ryby vo francúzštine

Kuchynské spotrebiče a riad:

• tvar alebo hlboká pekáč;
• rúra;
• krájacia doska;
• nôž;
• strúhadlo s veľkými otvormi;
• hlboká misa;
• lyžica;
• papierové utierky;
• misku alebo malú misku.

Zložky

Krokové varenie

1. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou 1–1,2 kg filé z rýb alebo jatočných tiel rýb. Ak varíte z jatočných tiel, najskôr vyberte šupiny, odstráňte všetky plutvy a hlavu, rybu vykuchajte. Pripravenú rybu vysušte na papierovej utierke a potom nakrájajte na porcie s veľkosťou 5 až 6 cm.
   
2. Lúpame 1 - 1,2 kg zemiakov, 2 cibule a 3 mrkvy. Dôkladne umyte zeleninu.
   
3. Nalejte 50 g rastlinného oleja do pekáče alebo do hlbokej panvice.
   
4. Nakrájajte cibuľu strednou kockou, nakrájajte dve mrkvy na kruhy. Vložte cibuľu do pekáča, do horných kruhov mrkvy.
   
5. Dajte kúsky rýb na zeleninový „vankúš“. Posypeme pol lyžicou citrónovej šťavy. Pridajte trochu soli, posypte citrónovou paprikou alebo ochutte ryby (zaberie to 0,5-1 lyžičky korenia). Nalejte 50 ml vody do pekáča. Je potrebné, aby jedlo pri pečení nefungovalo príliš suché. Ak je ryba dosť mastná, môžete sa vyhnúť vode.
   
6. Lúpané zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Môžu to byť trochu soli. Zemiakové plátky položte na plátky rýb.
   
7. Strúhanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. V rovnakých miskách nastrúhajte 200 - 260 g tvrdého syra. Miešajte mrkvovú a syrovú hmotu.
   
8. Zmiešajte v samostatnej miske 100 - 120 g kyslej smotany a majonézy. Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte ďalšie korenie. Túto zmes nalejte nastrúhaný syr s mrkvou a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Výplň je pripravená. Môžete tiež pridať 1-2 surové vajcia a dať vrstvu surových šampiňónov nakrájaných na štvrtiny na zemiaky. Vďaka tomu bude jedlo výživnejšie a uspokojivejšie.
   
9. Výplň rovnomerne rozložte na zemiaky. Je veľmi dôležité, aby úplne zakrývalo plátky zemiakov, inak budú zaschnuté.
   
10. Predhrejte rúru na 180 - 200 stupňov. Vložte do nej pekáč a pečte ho 20-30 minút, až kým sa neobjaví hnedá kôra. Vyberte formu z rúry. Nechajte ju stáť 10-15 minút.
    
11. Ryby môžete podávať vo francúzštine v tej istej forme, v akej sa varili. V prípade slávnostného stola je možné jedlo pripravovať po častiach - v mlynoch na kokteil, keramických kvetináčoch. Hotové ryby posypeme jemne nasekaným kôprom a zelenou cibuľou.
    

Video recept

Chcete vidieť, ako uvariť také jedlo? Video ukazuje fázy prípravy, prípravy výrobkov. Uvidíte, aké krásne jedlo je výsledkom.

Ostatné recepty na ryby