Kuchynské spotrebiče a riad: veľká hlboká miska, nôž, sekaná doska, motúz (široké vlákno), piliny alebo kúsky olše, udiareň.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Čerstvé makrely (s hlavami) | 10 ks |
| soľ | 1 kg |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Dôkladne umyte desať čerstvých neporušených makrel. Neponáhľame, aby sme rybu očistili od vnútorností a odrezali jej hlavu, aby počas solenia obsah tuku nezmizol.
- Dali sme ju do veľkej hlbokej misky a posypeme každú rybu po oboch stranách chloridom sodným, bude to trvať 1 kg. Nechajte pôsobiť najmenej 12 hodín.
- Po uplynutí času umyjeme všetky makrely pod tečúcou vodou zo soli, odrežeme hlavy, vyčistíme vnútro a zvnútra ho umyme.
- Ak je to potrebné, rybu jemne posypte čiernym korením a rozotrite na suchú utierku tak, aby pohár obsahoval prebytočnú vodu. Každú makrelu zabalte do povrazu. To sa deje tak, že keď sa fajčia, nepraskne.
- V čistej udiarni položte jelšové piliny dole a potom nainštalujte zberač tukov. Dali sme všetky ryby na gril, vložili do udiarne a zakryli vekom. Zapálime oheň na grile alebo panvici a postavíme udiareň s rybami.
- O desať minút neskôr otvorte veko a uvoľnite polovicu dymu.
- Znova prikryte a ušetrite ďalších 10 minút. Potom rybu vytiahneme z udiarne, necháme ju mierne vychladnúť a podávame ju na stôl.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Horúco údené ryby sa môžu podávať ako desiata alebo ako hlavné jedlo. Jedným z hlavných bodov je však krásna prezentácia.
- Údenú makrelu môžete podávať v miske s rybami aj samostatne na krásnej miske s pridaním olív, citrónu a čerstvých bylín.
- Rybu nakrájajte na plátky a posuňte na plátky citróna. Ukázalo sa to veľmi krásne a citrón pozitívne zvýrazní chuť svojou kyslosťou.
- Ak chcete vložiť údenú rybu na plátky na slávnostnú misku, krájanie by sa malo robiť veľmi opatrne, nakrájaním na kúsky rovnakej hrúbky ostrým nožom, aby bol rez jasný.
- Vezmite smotanový syr a premiešajte s kôprom. Ďalej, pri okrúhlom valci, vložte jadro a vložte tam syr. Vystrihnite makrely, vyberte kosti, nakrájajte na plátky a položte na syr. Ďalej je vrstva plátok citróna a olív. Ozdobte zeleňou a podávajte.
Video recept
Pozrite sa na video nižšie a zistite, aké ľahké je doma vyrábať horúce údené ryby. Toto jedlo osloví každého člena vašej rodiny.
Čo by mohlo byť lepšie ako chutná voňavá údená ryba? Samozrejme iba údená makrela, ktorá sa doma varí vlastnými rukami. V tomto článku ste sa naučili, ako rýchlo a bez problémov variť také jedlo. Chceli by ste tento recept zopakovať? Čo by ste k tomu pridali? Alebo možno máte nejaké otázky alebo sa chcete podeliť o svoje skúsenosti? Potom si poponáhľajte a napíšte o tom do komentárov pre ďalšiu diskusiu!
Ostatné recepty na ryby
ryby sumec
Grécke ryby
Lavash rolka s červenou rybou
Merlúza štikozubcová
Solenie rýb doma
Grécke ryby
Lavash rolka s červenou rybou
Merlúza štikozubcová
Solenie rýb doma
Bon chuť!