Kuchynské spotrebiče a riad
- nôž;
- krájacia doska;
- pekáče alebo plech na pečenie;
- rúra;
- hustá niť;
- misa;
- silikónová kefa;
- fólie.
Zložky
- Bravčové koleno - 1 ks.
- Med - 2 lyžice. l.
- Cesnak - 4 až 7 klinčekov
- Olivový olej - 3 lyžice. l.
- Citrón - 1/2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
Krokové varenie
- Vepřové koleno dôkladne umyte pod tečúcou vodou a dokonca ho zoškrabte, aby ste ho lepšie vyčistili. Potom na jednej strane (bližšie k kosti) urobíme hlboký rez a jemne udreme mäso ostrou špičkou noža a odrežeme kosť z drieku. V takomto prípade by ste sa mali pokúsiť nepoškodiť pokožku a príliš veľa mäsa si nevykosťujte.
- Položte koleno, oddelené od kosti, s kožou nadol a na vrch mäsa, rozotrite zo 4 na 7 kusov nasekaných (nakrájaných na niekoľko častí) strúčikov cesnaku.
- Potom opatrne osolíme a ochutíme akýmkoľvek vhodným korením podľa chuti (v tomto recepte sa používa zmes oregano, rozmarín, bazalka, čierna, korenie a červená paprika).
- Natočíme koleno do zvitku a pevne dotiahneme silným závitom.
- Príprava omáčky: v malej miske kombinujeme 2 lyžice. l. med, 3 lyžice. l. olivový olej, 1/2 citrónovej šťavy a korenie podľa chuti.
- Všetky vyššie uvedené zložky zmiešajte dohromady.
- Celý povrch drieku opatrne namažte výslednou omáčkou (pre zjednodušenie použite silikónovú kefu). Na hornú časť drieku potiahnutú omáčkou rozprestrite niekoľko bobkových listov (asi 3 ks).
- Mäso zabalte do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 90 minút.
- Po určitom čase vyberieme mäso z rúry, opatrne rozrežeme fóliu a necháme stopku úplne vychladnúť (odporúča sa vybrať ju v chlade). Keď koleno vychladne, odstráni sa z neho nite, nakrájame na časti a podávame.
Dekorácie a podávanie
Takéto mäsité koleno sa môže podávať ako desiata, hlavné jedlo (napríklad so zeleninovým šalátom a hnedým chlebom), s ľubovoľnou prílohou podľa vašej chuti (napríklad zemiaková kaša, ryža, bulgur, pohánka atď.) Alebo použitie na výrobu sendvičov. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu môžete jasne vidieť, ako sa pripravuje bravčové koleno v rúre.
Toto jedlo je neuveriteľne jemné, s jemnými želé a božskou vôňou. Uistite sa, že diverzifikovať svoje menu tým, že pripraví taký driek.
Páčilo sa vám vyššie uvedený recept? Podeľte sa o svoje názory v komentároch
Páčilo sa vám vyššie uvedený recept? Podeľte sa o svoje názory v komentároch