Zložky
| Kuracie pečene | 1 kg |
| Veľká mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| maslo | 250 g |
| cesnak | 2 strúčiky |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| kôpor | 1 zväzok |
| Rafinovaný rastlinný olej | 30 ml |
Krokové varenie
- Dajte mulok s vodou na oheň. V tomto okamihu opláchnite kúsky kuracej pečene (1 kg) pod tečúcou tečúcou vodou a keď sa tekutina v panvici uvarí, vyhoďte ju. Varte 15 minút.
- Nastrúhajte jednu veľkú mrkvu na hrubé strúhadlo a obe stredne cibuľu nasekajte ľubovoľne.
- Panvicu dobre zohrejte, nalejte do nej asi 30 ml rafinovaného rastlinného oleja a nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Ľahko opečte, kým nebude zelenina krehká.
- Keď je pečeň uvarená a zelenina je pasážovaná, vložte ich do misiek a počkajte, kým vychladnú. Kým sa výrobky ochladzujú, získajte 200 gramov masla, malo by byť mäkké, to znamená pri izbovej teplote. Ľahko nasolte, pridajte jemne nakrájanú partiu čerstvého kôpru a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
- Ochladená pečeň a mrkva s cibuľou sa musia dvakrát posúvať mlynčekom na mäso. Je to dôležité na dosiahnutie pastovitejšej konzistencie.
- Do výslednej hmoty pridajte soľ a korenie podľa chuti, 50 gramov mäkkého masla, stlačte pár strúčikov cesnaku a dobre premiešajte.
- Potravinový obal zložte do dvoch vrstiev tak, aby sa získal obdĺžnik s rozmermi približne 60 cm až 40 cm. Celú hmotu rozdeľte cez fóliu až po okraje, hrúbka vrstvy by mala byť približne 3 až 4 mm.
- Povrch namažte predtým pripravenou olejovou zmesou s odchýlkou od okraja 1 cm.
- Opatrne vytvorte zvitok a odstráňte praskliny v procese skrútenia. Potom ju pevne zabalte do lepiacej fólie a vložte ju do švy po dobu najmenej 5 hodín.
Po určitom časovom období môžete získať jedlo, odstrániť film a servírovať. Valec je úplne zamrznutý, nerozpadá sa a má jemnú štruktúru. Miska dokonale spája chuť mäkkej pečeňovej pasty a masla. V kontexte sa ukázalo, že je veľmi krásny a má jasné rozdelenie vrstiev.
Môžete ho predrezať po častiach alebo ho dať na stôl vo všeobecnom stave - všetko je na vašom uvážení. Ďalšia každodennejšia alternatíva: použite kúsok tenkej plátky na plátky bieleho chleba a vychutnajte si sendvič.
Video recept
Vo videu uvidíte, ako nakrájať cibuľu, koľko krútiť droby so zeleninou v mlynčeku na mäso, ako dať hmotu na plastový obal a samozrejme ju otočiť. Výsledný zoznam môžete vidieť aj v kontexte.