Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynský sporák (varná doska);
- panvica;
- odmerka;
- krájacia doska;
- mixér (sekačka);
- misa;
- polievková lyžica;
- nôž;
- lopata;
- kuchynské váhy.
Zložky
- Kuracie filé - 400 g
- Cibule - 200 g
- Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
- Maslo - 50 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Čierne korenie (mleté) - ¼ lyžička.
- Ochucovacie prísady
Krokové varenie
- Kuracie filé opláchnite (400 g), osušte (papierovými utierkami) a nechajte pôsobiť 30-40 minút. v mrazničke tak, aby mierne stvrdol - takže je ľahšie rezať na kotlety.
- Maslo (50 g) nechajte krátko pri izbovej teplote.
- Ľahko zmrazený filet nakrájaný na malé kocky ostrým nožom.
- V miske uvoľnite 1 vajíčko a nasekané mäso tam presuňte.
- Pridajte ½ lyžičky. soľ, ¼ tsp čierne korenie a štipka korenia podľa vášho vkusu.
- Pridajte mäso do masla.
- Olúpajte a opláchnite 2-3 stredne silnú cibuľu (200 g). Cibuľu pomeleme v mixéri do hladka a preneste na mäso.
- Všetko miešajte do hladka rukami alebo lyžičkou. Aby bolo maslo rovnomerne rozmiestnené v kotletej hmote, môže sa nastrúhať chladené na hrubom strúhadle.
- Preosejte múku do kotletej hmoty (2 lyžice L.), všetko dobre premiešajte.
- Nalejte rastlinný olej (2 - 3 lyžice). Do panvice, zahrievajte na strednom ohni a prvú dávku kotletiek rozložte lyžičkou.
- Masové guľky opečte na miernom ohni 4 minúty. na oboch stranách, jemne sa otočte špachtľou.
- Hotové placky položte na tanier. Takéto kotlety sú chutné tak horúce, ako aj studené. Môžu sa podávať s vašim obľúbeným prílohou, alebo si ich môžete dať vo forme výplne v hamburgeri. Bon chuť!
Užitočné tipy
- Hotové mäsové gule vložte na papierové utierky - absorbujú prebytočný olej.
- Môžete variť viac diétne verzie takýchto kotletiek: nalejte trochu oleja na panvicu a varte kotlety pod vekom po dobu 5-7 minút na každej strane pri najmenšom ohni. Takže, samozrejme, nedostanete chrumkavú kôrku, ale mierne znížite zaťaženie tráviaceho traktu.
- Kuracie filé sú zvyčajne trochu suché, takže do mäsa môžete pridávať kyslou smotanu, majonézu, strúhaný syr, jemnosť a šťavnatosť a do mixéra nakrájajte kúsok cukety alebo zemiakov s cibuľou.
- Namiesto múky je možné do hmoty kotletky pridať rovnaké množstvo. Až potom sa mletá smie nechať stáť najmenej 30 minút, aby krupica napučala a zjemňovala.
Video recept
Po pozeraní tohto videorekordéra sa naučíte, ako uvariť chutné ruddy mleté kuracie kotlety z kurčaťa a masla. Autor videa rozpráva podrobne a podrobne o všetkých fázach prípravy.
Pridáte tento recept do svojej kuchárky? Možno viete, ako urobiť tieto sekané mäsové gule ešte chutnejším, šťavnatejším a zdravším? Napíšte komentáre, zanechajte svoje komentáre a dodatky.