Kuchynské spotrebiče a riad
- šálka / misa
- hrnček
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- lyžica,
- cedidlo
- špachtľa
- panvicu
- varná doska.
Zložky
- Kuracie prsia (kuracie filé) - 400 - 500 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Cibuľa - 1 hlava
- Kefir / prírodný jogurt / kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.
- Škrob (akýkoľvek) - 1 polievková lyžica. l.
- Rastlinný olej (olivový) - 3-4 lyžice. l.
- Soľ - ½ lyžičky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krokové varenie
Varenie mletého mäsa
- Nakrájajte malú cibuľu na malé kocky.
- Nasekanú cibuľu nalejeme šálkou vriacej vody a nechajte pôsobiť 5-7 minút, aby vytekala horkosť, a cibuľa sa stane jemnou.
- Rozpustite v malých kockách 400 - 500 g kurčaťa (dve malé kuracie prsia bez kože).
Dôležité! Aby sa zjednodušilo rezanie kuracieho filé plaziaceho sa pod nožom a rukami, môže sa umiestniť do mrazničky na 20 - 30 minút. Mrazené hydinové mäso sa krája veľmi ľahko a rovnomerne. - Nalejte ½ lyžičky do nakrájaných kuracích kociek. soľ a korenie podľa chuti.
- Pridajte kockový filet 3-4 lyžice. l. prírodný jogurt. Môže sa nahradiť dobrým hustým kefírom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
- Choďte tam kuracím vajcom a dôkladne premiešajte.
- K obsahu misky / šálky pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. bez sklíčka z kukuričného (alebo zemiakového) škrobu a znovu dôkladne premiešajte.
- Vyparenú cibuľu vyhoďte na sitko a pridajte ju do mletého mäsa. Mleté mäso miešajte, kým nebude hladké a misku pošlite do chladničky na 20-30 minút.
Vyprážané kotlety
- Je vhodné panvicu zohriať na stredne vysoké teplo a naliať do 1 lyžice. l. rastlinný olej.
- Pripravenú mletú mäso položte na spodnú časť panvy lyžičkou na princípe pekáčov.
- Smažte, bez zakrytia, na miernom ohni 2-3 minúty na každej strane, až kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra.
Podávanie a dekorácie
Pripravené sekané kotlety sa podávajú teplé aj studené s akýmkoľvek bočným jedlom. Ako prílohu môžete ponúknuť čerstvú zeleninu alebo šaláty z uhoriek a paradajok. Ozdobte nasekanými bylinkami alebo celými vetvičkami petržlenu, kôpru, rukola, koriandra. Niekoľko listov bazalky umiestnených na horúcich řízkoch môže dodať príjemnú vôňu. Nasekané kotlety podávajte s omáčkou - paradajka, kyslá smotana alebo sójová omáčka, najmä ak sa ponúka príloha s ryžou.
Video recept
Vaša pozornosť sa vyzýva na krátkodobý seminár o výrobe a vyprážaní kuracích řízkov. V priebehu práce je uvedených veľa tipov, ako pripraviť jedlo ľahšie a rýchlejšie.