Kuchynské spotrebiče a riad:
- 2 hlboké misky;
- sito;
- vidlica;
- lyžice - čaj a jedáleň;
- valček;
- kučery na kučery;
- metla;
- kuchynská taška;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- v rúre.
Zložky
| Názov produktu | číslo |
| múka | 300 g |
| maslo | 100 g |
| cukor | 50 g |
| med | 1 lyžička |
| vajíčko | 2 ks |
| prášok do pečiva | 1 lyžička |
| zázvorový zázvor | 1 lyžička |
| mletá škorica | 0,5 lyžičky |
| muškátový orech mletý | 0,5 lyžičky |
| práškový cukor | 200 g |
| citrónová šťava (voliteľné) | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
Varenie cookies
- Do veľkej misky vložte 100 g masla, nalejte 50 g cukru, s vidličkou, maslo a cukor rozdrvte, až kým nebude hladký.
- Pridajte lyžičku medu, vsuňte jedno vajíčko a všetko dobre premiešajte.
- V inej miske pripravíme zmes sypkých produktov: preosievame 300 g múky, pridáme lyžičku mletého zázvoru, pol lyžičky škorice a muškátového orecha, nalejeme lyžičku práškového pečiva. Dobre premiešajte.
- Postupne (niekoľko polievkových lyžíc) pridajte suchú zmes do cukru a masla a premiešajte. Keď bude nepríjemné miešať sa vidličkou, premiešame si rukami.
- Cesto bude dostatočne husté a musí byť dobre miesené, aby bolo pevné, ale pružné. Nakoniec ho zbalíme do paušálu a necháme ho pol hodiny ležať.
- Na stôl jemne posypte múku. Cesto rozprestierame a rozvaľkáme na vrstvu rovnomernej hrúbky od asi polovice do jedného centimetra. Ak je cesto príliš krehké a praskajúce, nebojte sa. Musíte ju len rozdeliť na časti. Každú z nich pred valcovaním opäť dobre hneteme v dlaniach, potom bude ľahšie ju rozvinúť.
- Pomocou rezačiek cookie vystrihnite figúrky súborov cookie a snažte sa ich usporiadať kompaktne. Zbierame zvyšok cesta medzi figúrkami do novej hrudky, miesime ju a znova ju rozvaľkáme, aby sme z nej mohli vystrihnúť nové cookies.
- Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov. Pečivú fóliu zakryjeme papierom na pečenie a hotové figúrky cookie na ňu položíme v malej vzdialenosti od seba. Pečeň sa príliš nezmení, ale stále trochu rastie, majte na pamäti.
- Posielame panvicu do rúry na 10-15 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti a hrúbky cookie. Pozrite sa na vôňu: akonáhle pocítite silnú vôňu pečenia, okamžite skontrolujte jej vzhľad. Súbory cookie, ktoré sú mierne opečené, sa môžu považovať za pripravené. Ak sú vaše postavy veľmi malé a tenké, môže to trvať aj menej ako 10 minút, preto sa vždy snažte byť blízko rúry. Ak súbor cookie podržíte, bude to solídne.
Varenie námrazy a zdobenie cookies
- Oddeľte bielkovinu zvyšného vajca od žĺtka. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa do bielkoviny nedostala kvapka žĺtka. Žĺtok už nepotrebujeme. Rozmiešajte bielkovinu práškovým cukrom (200 g) šľahačkou do hladka. Pre chuť a väčšiu belosť glazúry môžete pridať pol lyžičky citrónovej šťavy.
Ak je zmes príliš hustá, môžete ju zriediť prevarenou vodou, ale musíte to urobiť veľmi opatrne - pridajte doslova pol čajovej lyžičky. Zakaždým opatrne premiešajte, aby ste videli výslednú konzistenciu. Glazúra by mala byť elastická, ale nie tekutá. Ak ju vložíte do lyžice a vylejete ju späť, povrch by sa mal do 8 sekúnd vyhladiť. - Hotové sušienky vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť priamo v plechu na pečenie alebo opatrne odstránime špachtľou a položíme na rovný povrch na ochladenie. Rozmrazujte námrazu do vrecka na pečivo, odrežte roh a na cookies nakreslite vzory. Tu môžete improvizovať, koľko fantázie je dosť.
- Zdobené sušienky sa musia ponechať vo vodorovnej polohe asi pol hodiny alebo hodinu, kým sa glazúra úplne nevysuší. Potom ju môžete presunúť do krásneho jedla a servírovať na stôl.
Video recept
V tomto krátkom videu môžete sledovať postup prípravy súborov cookie, zistiť, ako by sa mala prejaviť konzistencia glazúry a pozrieť sa na možnosti zdobenia súborov cookie.
S vianočnými sviatkami sa zvyčajne spájajú chutné, voňavé cukrovinky, preto nesie také meno. Sama osebe je však taká chutná, že bude vhodné si ju vychutnať v ktorýkoľvek iný deň v kalendári a slúžiť na akomkoľvek sviatočnom stole. Krása tohto cookie je, že si dlho udržuje svoju vôňu a nevysychá. To znamená, že môžete variť aj niekoľko dní pred plánovanou sviatkom. Jediná vec, ktorú riskujete, je, že v plánovaný deň to jednoducho nebudete mať nechať. Pokúste sa uvariť toto chutné pečivo a nezabudnite sa s nami podeliť, ak sa vám navrhovaný recept páčil, povedzte nám, ako boli zdobené cookies a ako rýchlo ich jedli. Budeme mať záujem prečítať vaše komentáre.