Vianočné pečivo "Stollenki" - recept na dovolenku

Kuchynské spotrebiče a riad:

• hlboké jedlá (4 ks).
• nôž;
• krájacia doska;
• plech na pečenie;
• strúhadlo;
• mixér;
• lyžica;
• valček;
• pergamenový papier;
• kefa na mazanie cookies.

Zložky

Krokové varenie

plniaci

1. Naparte 150 g hrozienok vriacou vodou po dobu 5-10 minút, potom ich dobre opláchnite. Do misky s hrozienkami pridajte 4 lyžice. l. pomarančovej šťavy a premiešajte. Nechajte pôsobiť 10-15 minút za občasného miešania, aby sa šťava úplne vstrebávala.
   
2. Nalejte 50 g mandlí vriacou vodou po dobu 3 minút.
   
3. Potom vypusťte vodu, opláchnite mandle a odstráňte šupku (mandle je možné nahradiť inými orechmi).
   
4. Orechy osušte utierkou alebo suchou handričkou a jemne nasekajte nožom.
   
5. Potom ich pridajte do hrozienok a zamiešajte.
   

Cesto

1. Zmiešajte 75 g cukru so šupkou polovice pomaranča (nastrúhajte šupku na strúhadle alebo jemne nasekajte).
   
2. V samostatnej miske šľahajte 100 g masla (rozšľahajte, až kým maslo nebude ľahké a svieže - 3-4 minúty).
   
3. Pridajte k šľahanému maslu cukor so šupkou a 8 g vanilkového cukru. Porazte znova pomocou mixéra.
   
4. Po častiach pridajte 150 g čisteného tvarohu do masla s cukrom a pokračujte v bití 1-2 minúty.
   
5. Pridajte do svojej hrozienkovej náplne 30 g múky (1 polievková lyžica L.) a nalejte ju do misky s výslednou šľahačkou. Zamiešame.
   
6. V samostatnej doštičke alebo miske zmiešajte 270 g múky s 2 lyžičkami. prášok do pečiva.
   
7. Pridajte k múke pripravenej pred tým múku s práškom do pečiva a cesto mieste. Cesto môžete hnetieť rukami, malo by byť mäkké, silné a nelepiť.
   

Pečenie cookies

1. Zapnite rúru na 200 stupňov. Pokiaľ sa rúra zahrieva, rozvaľkajte cesto na vrstvu (asi 1 cm hrubá), ak sa cesto pri valcovaní lepí - trochu ho posypte múkou.
   
2. Výsledný koláč z cesta rozdeľte nožom na malé štvorčeky (3 x 3 cm), pričom sa cesto najprv urobí zvisle a potom vodorovne. To by malo dopadnúť asi 45 kusov.
   
3. Panvicu prikryte pergamenovým papierom a do nej preneste cookies. Dbajte na to, aby sa cookies nepriľnali k sebe a aby boli od seba vzdialené 1,5 - 2 cm. Ak sa cookie na váš plech nezmestí, môžete ho piecť v dvoch dávkach.
   
4. Do predhriatej rúry vložte plech na pečenie so sušienkami na 20-25 minút, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
   
5. Nechajte cookies pár minút vychladnúť.
   
6. Roztopte v panvici 35 g masla a namažte hornú časť koláčikov.
   
7. Naolejované sušienky posypeme práškovým cukrom (50 g). Pred použitím by sa cookies mali podávať infúziou počas 3 dní. Takéto cookies sa ukladajú 3 týždne.
   

Video recept

Vo videu uvidíte, ako miesiť a rozvaľkávať cesto na sušienky, a tiež pochopiť, ako rýchlo rozrezať „Shtollenki“ na párne štvorčeky. Približnú hrúbku cookies a konečný výsledok prípravy môžete vidieť nielen zvonku, ale aj v sekcii.

Iné recepty súborov cookie