Kdomáce potreby a náčinie: rúra, panvica, kuchynská špachtle, ryžová miska, guláš, nôž, krájacia doska, rukavice.
Zložky
| výrobok | číslo |
| ryža | 250 g |
| voda | 370 ml |
| ryžový ocot | 30 ml |
| soľ | ½ lyžičky |
| cukor | ½ lyžičky |
| nori | 6 ks |
| garnát | 200 až 250 g |
| Syr Philadelphia | 350 až 400 g |
| capelin kaviár | 2 lyžičky |
| horúca omáčka | 1 polievková lyžica. l. |
| uhorka | ½ ks |
Krokové varenie
- Prvým krokom je príprava ryže na rožky. Z tohto dôvodu berieme výlučne okrúhlu ryžu, v žiadnom prípade nie dlhú, čo nie je vôbec vhodné na rožky. Premývame 250 g ryže 7-8 krát studenou vodou, až kým nebude číra.
- Umytú ryžu umiestnime na panvicu so silným dnom, nalejeme do nej 370 ml studenej vody. Na sporák položíme panvicu ryže, voľne ju zakryjeme a počkáme, kým sa voda nevarí. Je dôležité, aby ste nevynechali var.
- Keď voda vrie, pevne zatvorte veko, znížte teplo na minimum, varte 12-13 minút, kým sa voda nevstrebáva do ryže. Neotvárajeme veko, nezasahujeme ani sa ničoho nedotýkame, hlavnou vecou je nenechať si ujsť nastavený čas.
- Kým ryža vrie, pripravte dresing. Nalejte 30 ml ryžového octu do malého duseného mäsa a nechajte ho zohriať na minimum, pretože ho musíte intenzívne zohriať, aby sa ostatné zložky intenzívne rozpustili. Pridajte polievkovú lyžicu cukru a soli do duseného mäsa a potom malý kúsok nori s veľkosťou asi 25 štvorcových centimetrov.
- Berieme drevenú kuchynskú špachtľu, premiešame ingrediencie, kým sa cukor a soľ nerozpustia a nori dodajú arómu. Keď sa cukor a soľ rozpustí pri tomto minimálnom zahrievaní (nemôžete variť), nalejte ocot do samostatnej nádoby a odstráňte kúsok nori.
- Teraz pripravte čerstvú uhorku na rožky. Nakrájame dlhú čerstvú uhorku na polovicu a každú polovicu na polovicu pozdĺžne. Potrebujeme odstrániť mäkkú časť pozostávajúcu zo semien uhoriek. Robíme to veľmi ostrým nožom.
- Keď odstránime dužinu, nakrájame každú zo štyroch častí na tenké prúžky, odstránime tak ďaleko do strany.
- Medzitým uplynulo 12 minút, vyberte ryžu zo sporáka a nechajte ju oddelene so vekom zatvoreným ďalších 10 minút.
- Pripravte omáčku na pečenie. Na doštičku nakrájame 6-7 predloupaných kreviet a umiestnime ich do samostatnej misky.
- Pridajte tri čajové lyžičky smotanového syra Philadelphia, dve čajové lyžičky kaviáru z Capelin, jednu polievkovú lyžicu horúcej omáčky. Prísady dôkladne premiešajte. Pečacia omáčka je pripravená a odstráňte ju až na stranu.
- Uplynulo 10 minút od chvíle, keď dali ryžu do pripravenosti bez ohňa. Rozložíme ju v hlbokej nádobe, zmiešame s drevenou špachtľou alebo lyžičkou (nie s kovovou), opatrne pridáme ryžový ocot s cukrom a soľou, premiešame a necháme vychladnúť.
- Postupujeme k tvorbe roliek. Zabalíme kúsok rohože lepiacou fóliou. Položili sme na ňu list nori, ktorý má najčastejšie veľkosť 20 x 20 centimetrov. Aby boli kotúče presnejšie, odrežeme z listu dva označené prúžky, odstránime ich a na zvyšku vrstvy vytvoríme výrobok z ryže a kreviet.
- Nasadíme gumové rukavice, vezmeme trochu ryže, položíme ju na nori, nedosahujeme 2-3 cm z jednej strany formácie, aby sme mohli rolku opatrne zavrieť.
- Na ryžu v strede nori položte prúžok syra Philadelphia s lyžičkou alebo striekačkou.
- Potom po obvode prúžku syra položte tenké plátky uhoriek na jednej strane syra a na druhej strane vopred vyčistené krevety rovnobežné so syrom a uhorkami.
- Teraz otočíme kotúčik: zabalíme spolu s norí rohožou v smere, v ktorom ryža nebola úplne položená, tlačíme, ale nie príliš pevne, aby sa okraje spojili.
- Môže sa ukázať, že po stranách ryže začne vyjsť. Potom jemne zatlačte nôž do strán a vráťte ho do kotúčika.
- Odstránime rohož, získame rolku v podobe dlhej klobásy.
- Rozstrihneme ho veľmi ostrým nožom na jedno kliknutie, najskôr na dve časti, potom na dve ďalšie, získame osem výrobkov rovnakej veľkosti, ktoré položíme na plech a vložíme do rúry na 8-10 minút pri teplote 200 - 220 stupňov. Pred zaslaním do rúry položte na každú rolku silnú silnú omáčku zo syra, kreviet a horúcej omáčky. Na vrch položte jednu krevetu.
- Po 8-10 minútach vyberieme rožky z rúry, zalejeme sójovou omáčkou a môžeme ich podávať.
Video recept
Toto video vám ukáže, ako uvariť rožky v rúre. Zoznámte sa s komponentmi produktu, ich množstvom a podrobne si pozrite proces varenia.
Vážení čitatelia, povedzte nám, ako pripravujete pečivo pre svoju rodinu? Podeľte sa o recept a tajomstvá prípravy surovín na použitie a samotného produktu. Mohli by ste piecť rožky z predpisu z tohto článku a ako reagovali vaši blízki na jedlo?
Ostatné recepty na krevety
Prajem pekné čítanie!