Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- rúra;
- metla;
- sito;
- plech na pečenie;
- pergamen;
- kefka na pečenie;
- lepiaca fólia;
- čisté oblátky uteráky.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Špičková pšeničná múka | 700 g |
| Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku | 300 ml |
| Granulovaný cukor | 4 lyžice. l. |
| Bežná soľ | 0,5 lyžičky |
| Suché droždie | 1,5 lyžičky |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. + 3 lyžice. l. na mastenie rúk |
| Kuracie vajcia | 4 ks |
| Akýkoľvek druh džemu | 400 g |
Krokové varenie
Príprava skúšky
- Zahrievame 300 ml mlieka. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Je dôležité, aby mlieko bolo teplé, približne 35 stupňov. Kvasnice vo varenom alebo horúcom mlieku neprinášajú požadovaný účinok.
- Do teplého mlieka pridajte 4 polievkové lyžice cukru, pol lyžičky soli a pol lyžičky sušeného droždia. Zmiešajte šľahačkou.
- Zavádzame asi 100 g pšeničnej múky a preosievame ju cez sito. Pomocou metla, poraziť do hladka.
- Výsledné cesto prikryte lepiacou fóliou alebo plastovým vreckom, zohrejte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 1 hodinu. Je potrebné, aby droždie vstúpilo do reakcie a vytvorilo vzduchové cesto.
- Po jednej hodine začneme cesto miesiť. Výsledné cesto vylejte do samostatnej veľkej nádoby, pridajte doň 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Porazte 2 kuracie vajcia v samostatnej miske a nalejte do veľkej nádoby na cesto.
- Začneme zavádzať pšeničnú múku cez sito a miesime kvasnicové cesto. Pridajte múku, kým nezískame mäkkú a elastickú hmotu. Dôkladne premiešajte rukami, vopred namažte rastlinným olejom.
- Pracovnú plochu namažíme rastlinným olejom a na ňu položíme zmes z misky. Cesto naďalej dôkladne hneteme na pracovnú plochu.
- Rukou vytvárame malú vrstvu, jej okraje pripevňujeme k stredu. Potom sa otočíme a položíme cesto s pripojenými sekciami dole.
- Berieme veľkú misku, jej spodnú časť a boky namažeme rastlinným olejom. Rozprestierali sme tu miesené cesto z droždia, prikryte ho lepiacou fóliou a čistou utierkou. Nechajte pôsobiť jednu hodinu na teplom mieste. Po chvíli dostaneme priblíženú masu a začneme tvoriť bagely.
Tvorba produktu
- Rozdeľte kysnuté cesto na rovnaké časti. Na výrobu bagiet rovnakej veľkosti musíte odtrhnúť kúsky s hmotnosťou asi 45 g z hlavnej hmoty a z nich oddeľovať gule. Tam by malo byť asi 25 takýchto gúľ.
- Zoberieme 400 - 500 g akéhokoľvek džemu a nakrájame ho na 25 rovnakých kúskov podlhovastého tvaru.
- V samostatnom obale rozdrvte 2 kuracie vajcia šľahačkou. Použijeme ich na to, aby sa bagely stali zrnitými a krehkými.
- S výslednými guličkami začíname formovať budúce výrobky: prstami vytvárame malú vrstvu. Na jeho okraji rozprestierame náplň jamu.
- Zabaľte jedenkrát. Aby džem počas pečenia nevytekal, miesto namočíme porazeným kuracím vajcom.
- Na zvyšku produktu urobte malé rezy a prúžky pripevnite k spodnej časti pečiva, pričom všetky okraje pevne upevnite.
- Tvoríme malý polkruh - bagel.
- Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenovým papierom, na ňu položíme tvarované bagety a necháme pol hodiny pôsobiť.Počas tejto doby by mali prísť a zväčšiť sa.
- Každý bagel namažíme rozbitým kuracím vajcom pomocou kefky na pečivo.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a výrobok nechajte piecť po dobu 30 minút. Hotové výrobky prikryjeme čistou utierkou, kým nevychladnú. Pomôže to zachovať vlhkosť a mäkkosť pri pečení.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na výrobu bagiet s marmeládou, naučte sa triky, ktoré pomôžu čo najúspešnejšiemu pečeniu.
Vážení čitatelia, teraz máte všetky potrebné vedomosti, aby ste mohli variť voňavé domáce koláče a potešiť svojich blízkych. Ak sa vám tento recept páči, napíšte komentár.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!