Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský nôž;
- sito;
- hlboká misa;
- drevená doska;
- polievková lyžica a lyžička;
- odmerka;
- Plastové vrecká alebo fólie;
- valček;
- podložka na rolovanie cesta;
- rúra;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- silikónová kefa;
- krásne servírovacie jedlo.
Zložky
| Pšeničná múka | 230 až 250 g |
| Kyslá smotana | 100 g |
| maslo | 70 g |
| cukor | 60 g |
| Vajcia strednej veľkosti | 2 ks |
| Sóda alebo prášok do pečiva | 1/2 alebo 1 lyžička |
| soľ | štipka |
| vanilín | štipka |
| vlašský orech | 50 g |
| kardamon | podľa chuti |
| hrozienka | 70 až 80 g |
| Vanilkový cukor | 1/2 lyžičky |
| Marhuľový džem | 5 - 6 lyžičiek |
| Apple jam | 5 - 6 lyžičiek |
Krokové varenie
- Na výrobu bagiet potrebujete 70 g masla. Pred varením sa odporúča nakrájať na malé kocky a vložiť do chladničky, aby stuhla. Preosejte 150 - 160 g pšeničnej múky cez sito do hlbokej misky a pridajte štipku soli.
- K sypkým prísadám pridajte 50 g cukru a 1/2 lyžičky. sóda. Ten je možné nahradiť práškom do pečiva, ktorý vyžaduje 1 lyžičku. Do misky pridáme štipku vanilínu a sypké produkty dôkladne premiešame polievkovou lyžicou. Kusy chladeného masla sa vkladajú do misky s múkou a inými prísadami. Ruky si to votrú do omrvinky. Ak nie je vhodné mletie oleja týmto spôsobom, môžete ho trochu zmraziť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Triaci olej je potrebný rýchlo, aby sa nezačal topiť.
- Do výslednej olejovej drviny urobte strednú malú depresiu a vložte do nej 100 g kyslej smotany a 1 kuracie vajce. Všetko najskôr premiešajte lyžičkou, potom rukami.
- Do výslednej hmoty postupne zasejeme 80 - 100 g pšeničnej múky. Množstvo múky môže byť viac alebo menej, pretože všetko závisí od pomerov iných zložiek, napríklad veľkosti vajec alebo kyslej smotany. Je dôležité, aby hotové cesto bolo mäkké a mierne lepkavé. V priemere trvá proces hnetenia cesta pre bagely 5 - 6 minút. Cesto rozdeľujeme na dve rovnaké časti, z ktorých každá zabalíme do plastového vrecka alebo lepiacej fólie. Polotovary vložte do chladničky na 30-40 minút.
- Ako náplň môžete použiť akékoľvek sladké prísady. V tomto recepte sa bagely pripravujú so 4 rôznymi náplňami. Niektoré bagely budú mať podľa chuti 50 g vlašských orechov, 10 g cukru a kardamónu. Ostatné pripravujeme pridaním 70-80 g hrozienok a 1/2 lyžičky. vanilkový cukor. A do zvyšku pridávame marhuľový a jablkový džem. Môžete variť s podobnými náplňami alebo si vybrať niektorú z vašich možností.
- Na stôl jemne posypaný múkou vložte chladené cesto a nakláňajte ho valčekom do formácie. Hrúbka valcovaného cesta je približne 2 až 3 mm a priemer je 30 cm.
- Valené cesto rozdeľujeme na 16 trojuholníkových častí. Roztierame asi 1/2 lyžičky na každý kus cesta. náplň.
- Každú bagel otočte. Ak sa ako náplň vyberie džem, odporúča sa trochu zatlačiť jeden okraj cesta tak, aby neprepúšťal. Na konci okraja pečiva sa dá tiež mierne stlačiť. Podobne rozvaľkáme 2 kusy cesta, nakrájame na kúsky a formujeme bagety s ľubovoľnou náplňou. Pečiacu fóliu prikryjeme pergamenovým papierom a na ňu položíme bagety a zabalené hrany nadol.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pred pečením pretrepte 1 vaječný žĺtok na malú dosku a každý bagel namažte. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 10-15 minút.Po štvrťhodine sa bagely zvýšia a získajú krásny červený odtieň. Vyberieme ich z rúry a prenesieme ich na krásne jedlo. Na vrch bagely môžete posypať práškovým cukrom.
Video recept
Video ukazuje podrobný recept, podľa ktorého si môžete sami pripraviť chutné bagety na kyslej smotane. Všetky ingrediencie potrebné pre test a polevy sú uvedené na začiatku videa v správnom pomere. Proces varenia je pomerne jednoduchý a bude dostupný pre každú domácnosť. Hotové bagely sú mäkké a mierne šupinaté.
Skúsili ste si doma variť bagety na kyslej smotane? Aký druh náplne pre bagely uprednostňujete a ako dlho trvá proces varenia? Podeľte sa o svoj jednoduchý a osvedčený recept na bagete v komentároch.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!