Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynské váhy, odmerka, misky, hrubé strúhadlo, metla, sito, valček, nôž, plech na pečenie, pergamen, rúra.
Zložky
| mlieko | 0,3 l |
| Vajce | 2 ks |
| Čerstvé kvasnice | 70 g |
| cukor | 1 stoh |
| Margarín alebo maslo | 200 g |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| múka | 0,7 - 0,8 kg |
| Rastlinný olej | 50 ml |
| Hustý alebo zaseknutý papier | 200 g |
| vanilín | 2 g |
Krokové varenie
- V 0,3 l teplého mlieka rozpustite 0,5 čajovej lyžičky. soľ. Nalejte solené mlieko do 70 g čerstvého droždia, za miešania dosiahneme rozpustenie.
- Natierame na hrubý strúhadlo 200 g margarínu (môžete tiež vziať maslo). Rozšľahajte 2 vajcia v samostatnej miske so šľahačkou. Vajíčka nalejte do mlieka s rozriedeným droždím. Rozprestierali sme tam strúhaný margarín. Nalejte do 50 ml rastlinného oleja. Nalejte vrece vanilínu - 2 g.
- Cesto začneme miesiť a postupne pridávať múku, ktorá by sa mala najprv preosiať. Potrebujeme iba 0,7 - 0,8 kg múky. Miesenie cesta sa dá do chladničky, kde by malo ležať 45 minút až hodinu.
- Hotové cesto rozdelíme na 3 časti, pracujeme s jednou, ostatné čakajú v chladničke na svoj čas.
- Bagely by sa mali plniť hustým džemom alebo marmeládou, všetko, čo potrebuje, je 200 gramov. Ak je džem tekutý, položte ho na sito, aby bol sirup naskladaný.
- Cesto rozvaľkajte valčekom a vytvorte kruh s priemerom asi 25 - 30 cm. Súčasne niekoľkokrát na obidve strany posypte cukrom cukor, ktorý zaberie iba pohár. Hrúbka valcovaného koláča by mala byť 2 až 3 mm. Nemusíte pridávať múku, inak sa cukrové zrná zle prilepia na povrch cesta.
- Vystrihnite kruh na segmenty a odrežte ich od stredu k okrajom. Počet porcií závisí od toho, akú veľkosť pečiva chcete získať - väčšiu alebo menšiu dĺžku.
- Džem šírime na širokú časť každého segmentu - trochu. Bagel krútime a pritlačíme ho po stranách - zo širokej strany na úzku. Každý bagel - len na jednej strane - je máčaný v cukre.
- Výsledné výrobky nanášame na plech na pečenie (cukrová strana hore), ktorú prikryjeme pergamenom (alebo ju môžete namazať iba rastlinným olejom).
- Zahrievame rúru na 180 °, položíme plech na pečenie a počkáme 15 minút. Potom znížime teplotu na 170 ° C a pečieme ďalších 20-25 minút, kým bagely nezmiznú. Uvedený čas je indikatívny, pretože čím je produkt väčší, tým viac bude potrebné na úplné pečenie.
Video recept
Na videu môžete vidieť všetky podrobnosti o príprave cesta na margarín, formovaní bagiet a ich pečení, kým nie sú uvarené.
Povedzte, vážení čitatelia, podarilo sa vám dosiahnuť vynikajúce bagely vyrobené podľa navrhovaného receptu? Alebo na takéto výrobky používate iné cesto?
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!