Kuchynské spotrebiče a riad:
- hlboká misa;
- metla;
- cestový nôž;
- polievková lyžica a lyžička;
- pergamenový papier;
- lepiaca fólia;
- uterák;
- plech na pečenie;
- rúra;
- šálka;
- sito;
- valček;
- silikónová kefa.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Pšeničná múka | 500 g |
| kefír | 250 - 280 ml |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| soľ | ½ lyžičky |
| cukor | 80 g |
| Suché droždie | 1 lyžička |
| maslo | 50 g |
| Hustý alebo zaseknutý papier | 16 lyžičiek |
| Sezam alebo mak | 2-3 lyžice. l. |
| mlieko | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Kefír (250 - 280 ml) sa mierne zahreje do teplého stavu a naleje sa do hlbokej misky. Do kefíru nalejte suché droždie (1 čajová lyžička) a cukor (80 gramov). Dobre premiešajte šľahačkou.
- Porazte v miske kuracieho vajca (1 kus) a nalejte roztopené maslo (50 gramov). Všetko dôkladne premiešajte šľahačkou.
- Do preosiatej múky (500 gramov) pridajte soľ (1/2 čajovej lyžičky) a jemne premiešajte.
- Pridajte múku do misy so zmesou tekutých prísad a najprv ju rozmiešajte metličkou a potom lyžičkou.
- Keď cesto zhustne, posypte povrch stola múkou a položte ju na povrch, hnette rukami.
- Cesto by sa malo formovať do gule a malo by sa prestať držať vašich rúk, zatiaľ čo by malo byť mäkké a elastické.
- Namažte misku rastlinným olejom a vložte do nej misku cesta, jemne ju stlačte rukami. Misku pritiahnite lepiacou fóliou a uložte na teplé miesto tak, aby cesto vychádzalo a zvyšovalo objem. Bude to trvať od 1 do 1,5 hodiny.
- Cesto položte na pracovný povrch a jemne mieste. Cesto rozdeľte nožom na 16 rovnakých častí.
- Roll každý kus do lopty. Získate 16 loptičiek.
- Pomocou valčeka vložte guľu do podlhovastého koláča.
- Na hornú hranu koláča položte lyžičku silného džemu alebo džemu a zakryte ju okrajom cesta. Pevne pritlačte okraj prstami.
- Na zostávajúcom koláčovom teste urobte rezy (5-6 kusov), ale neprirezajte ho až do konca testu.
- Cesto od jamy zabaľte do cesta. Mäkké pečivo mierne otočte do tvaru polmesiaca a položte ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom na pečenie.
- Takto vytvorte zvyšné bagely a položte ich na plech. Vytvorené bagely nechajte na teplom mieste na korekciu počas 20 - 25 minút.
- Oddeľte žĺtok od bielkoviny a skombinujte žĺtok s mliekom (1 polievková lyžica). Silikónovou kefou rovnomerne potiahnite kúsky cesta s výslednou zmesou.
- Ak je to potrebné, zhora môžete posypať bagety makom alebo sezamovými semienkami.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte bagety po dobu 25 minút, až kým nebude mať svetlú zlatú farbu. Mierne vychladené bagely na kefire s jamom vo vnútri, podávajte s mliekom, čajom alebo kompotom. Kakao a káva s mliekom sú tiež vhodné pre takéto pečivo.
Video recept
Ako miesiť cesto na kefír a formovať bagety so silným džemom alebo zaseknutým vnútri, pozri video.
Naučili ste sa, ako miesiť cesto na kefíre a ako vytvárajú krásne bagety s rezmi v tvare polmesiaca. Na plnenie môžete použiť akýkoľvek hrubý džem, džem alebo džem. Môžete skúsiť vyrábať takéto bagety z čerstvých bobúľ, zahusťovať ich kukuričným škrobom, aby šťava nevytekala. Varte cesto na kefíre a pečte chutné, ružové a aromatické bagety. Ak sa všetko podarí a či sa vám recept páčil, podeľte sa o komentáre.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!