Najjemnejšie bagety tvarohu s marmeládou

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• plech na pečenie;
• hlboká misa s objemom 4 alebo viac litrov;
• strúhadlo;
• sito;
• kuchynský koberec;
• kuchynská špachtle;
• kuchynský nôž alebo nôž na krájanie pizze;
• lepiaca fólia;
• pergamenový papier;
• kuchynské váhy;
• odmerné sklo.

Zložky

Krokové varenie

1. Do 300 gramov prémiovej múky pridajte do cesta prášok do pečiva (11 gramov). Preložte zmes do hlbokej misky s objemom 4 litre (alebo viac).
   
2. Pridajte vrece vanilkového cukru (8 gramov). Obsah misky dobre premiešajte.
   
3. Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 250 gramov mrazeného masla. Počas mletia pravidelne miešajte časti výsledných olejových strúhanok s múkou.
   
4. Keď trete celý kúsok oleja, vtierajte obsah misy rukami, až kým maslové vločky nie sú stredne veľké.
   
5. Do misky pridajte 300 gramov čerstvého tvarohu. Zamiešame.
   
6. Rozlomte 1 kuracie vajce na samostatnej hlbokej doštičke, proteín zmiešajte so žĺtkom a vidličkou. Nalejte vaječnú kašu do šarže.
   
7. Hnette rovnomerne rýchlo cesto. Ak je hmota veľmi lepkavá, pridajte viac múky (30 - 50 gramov).
   
8. Zaklepte cesto na kus, rozdeľte ho na dve rovnaké časti a z každého z nich vytvorte guľu. Vložte každú guľu do plastového vrecka alebo ju zabalte do fólie. Polotovary vložte do chladničky na 1 hodinu.
   
9. Na pracovnú plochu posypte múku (zo zvyšných 50 gramov). Vložte cesto z vrecka na podložku a posypte múkou. Guľku s valivým čapom nakloňte do kruhu s hrúbkou 3 - 4 mm.
   
10. Kruh s nožom nakrájajte na približne rovnaké časti (plátky). Najskôr rozdeľte kruh na 4 segmenty a potom odrežte segmenty na menšie kúsky od stredu k obvodu.
    
11. Na veľkú časť dajte malý jahodový džem (tretinu čajovej lyžičky), jemne ho rozložte na kúsok.
    
12. Rohlík bagujte od širokého okraja segmentu.
    
13. Výsledné bagety položte na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom. Pokúste sa držať špičku okvetného lístka na dne. Výrobky nestohujte pevne, medzi bagely by mala byť medzera.
    
14. Muffín pečte v rúre zahriatej na 200 ° C asi 20 minút. Všetky výrobky nie sú umiestnené na jednom plechu na pečenie, preto sa niekoľkokrát pečú v dávkach.
    
15. Opakujte všetky kroky s druhou časťou testu. Ochladené pečivo posypeme práškovým cukrom (100 gramov).
    

Takéto pečenie sa môže robiť s akýmkoľvek džemom alebo hustým džemom: jablko, marhuľa, slivka, čerešňa a ďalšie. Ako plnivo sa tiež používa čerstvé ovocie valcované v moučkovom cukre alebo s prídavkom granulovaného cukru. Pri varení bagiet môžete posypať sezamovými semienkami, ľanom, semenami, nasekanými orechmi a ďalšími prísadami.

Video recept

Vynikajúce video na túto tému poskytuje kompletný popis pečenia chutných muffinov. Úžasná uvítacia hostiteľka jasne vysvetľuje všetky podrobnosti výroby cesta a formovania pečenia.

Iné recepty na pečenie