Kuchynské spotrebiče a riad:
- súbor kontajnerov rôznych hĺbok;
- krájacia doska;
- nôž;
- panvu;
- polievková lyžica;
- panvica;
- naberačka;
- servírovací tanier;
- strúhadlo.
Zložky
| ryža | 200 g |
| cibuľa | 2 ks |
| parmezán | 50 g |
| maslo | 30 g |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| Suché biele víno | 90 ml |
| šafran | 1 štipka |
| voda | 1 liter |
| kura | 400 g |
| Zelerový koreň | 100 g |
| mrkva | 1 ks |
| Sladká paprika | 1 ks |
| Bobkový list | 2 ks |
| soľ | 1 štipka |
Krokové varenie
- Rizoto sa varí veľmi rýchlo, asi 20 - 25 minút, ale niektoré zložky sa musia pripraviť vopred, napríklad vývar. Vývar hrá obrovskú úlohu v recepte, takže je potrebné urobiť z neho to najlepšie z najlepších a pridať korenené korenie. Vývar sa dá variť na rybách, kuracích mäsoch alebo iných druhoch mäsa. Varíme na kurači. Za týmto účelom vyperte 400 g kurčaťa pod tečúcou vodou, očistite od prebytočného tuku a film odstráňte. Potom nakrájajte na veľké kúsky a vložte do panvice. Do tej istej nádoby nalejte 1 liter studenej vody.
- Pridajte korenené korenie, podľa chuti soľ a 100 g zelerového koreňa. Ošúpajte, nakrájajte 1 mrkvu, cibuľu a 1 sladkú papriku a dajte tiež náš vývar. Z korenia môžete pridať šafran, rozmarín, tymián, čierne korenie, bobkový list. Panvicu pošlite do sporáka a varte s miernym varom 40 - 45 minút.
- Po čase z kuracieho mäsa odstráňte kuracie mäso. Kus vývar cez sito a vrátiť sa do sporáka. Priveďte do varu, zakryte a vyberte z tepla.
- Nakrájajte kurča na malé kúsky.
- Nalejte 1 polievkovú lyžicu do vyhrievanej nádoby. l. rastlinný olej, na ktorom smažíme 2 ks. jemne nasekanú cibuľu. Cibuľu smažte, kým nie je priehľadná, nemala by meniť svoju farbu.
- Nalejte ryžu do panvice. Niekoľko druhov ryže je ideálnych pre rizoto. Napríklad: arborio, carnaroli a vialone, ale môžete si vziať jednoduchý.
- Pravidelne musíte zasahovať do ryže.
- Po 3 až 4 minútach nalejte 90 ml vína.
- Keď ryža absorbuje všetko víno, nalejte do 1 polievkovej panvy vývaru.
- Po 15 minútach dajte kurča na panvicu a nalejte zvyšný vývar, ktorý sme predtým prefiltrovali.
- Čakáme ďalších 5 až 6 minút, kým ryža úplne nevstrebe vývar. Ak ryža zostáva pevná, pridajte ďalšiu panvu horúcej vývary.
- Nebojte sa pridať 30 g masla a 50 g strúhaného parmezánu. Parmezán môžete nahradiť iným tvrdým syrom.
- Pred podávaním premiešajte rizoto, vložte do porcie a nastrúhajte trochu tvrdého syra.
Vieš? Rizoto sa objavilo vďaka neprítomnému kuchárovi so zlou pamäťou a varenej polievke. Kuchár odmietol uznať svoje kulinárske zlyhanie a rozhodol sa nevyhadzovať jeho stvorenie, ale podrobiť ho stolu. K jeho veľkej úľave sa ukázalo, že ryžová miska je chutná a získala celosvetovú distribúciu.
Video recept
Pomocou videa sa tiež môžete oboznámiť s receptom na výrobu kuracieho rizota doma. Podrobne podrobne popisuje každý krok varenia a podávania tohto talianskeho jedla.
Teraz viete, ako variť, toto na prvý pohľad nie je ľahké talianske jedlo. Talianska kuchyňa je plná jednoduchých receptov, ktoré môžete zopakovať. A aké jedlá ste sa z toho pokúsili uvariť? Boli ste s výsledkom spokojní? Podeľte sa o svoje príbehy v komentároch. Nechajte varenie priniesť iba pozitívne emócie, užitočné skúsenosti a vďačnosť blízkych!
Ostatné recepty na hydinu
Prajem pekné čítanie!