Kuchynské spotrebiče a riad:panvica, panvica, špachtle, sporák, nôž, krájacia doska, cesnakový lis, strúhadlo na kórejské mrkvy, malé misky (2-3 kusy), cedník, lyžica, servírovacie taniere.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Ryžové rezance | 150 g |
| Kuracie filé | 250 g |
| Červená paprika | 1 ks |
| Malá mrkva | 1 ks |
| cesnak | 1-2 klinčeky |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| Sójová omáčka | 4-5 Čl. l. |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. |
| voda | 2-2,5 l |
| Sezam (na servírovanie) | 1 polievková lyžica. l. |
| Pažítka (na servírovanie) | 4-5 peria |
Krokové varenie
- Ryžové rezance varíme vo vriacej vode (2 - 2,5 litra) s otvoreným vekom. Čas varenia podľa pokynov na obale.
- Premyté a sušené kuracie filé (250 g) sa nakrájajú na tenké plátky, čím sa odstránia všetky žily.
- Dajte panvicu na oheň a zohrejte ju. Nalejte akýkoľvek rastlinný olej (asi 2 polievkové lyžice) a položte kuracie filé.
- Vyprážajte kuracie prsia na vysokej teplote až do opečenia 3-4 minúty, za občasného miešania.
- Vypnite panvicu. Vyprážané kúsky filé preneste z panvice do malej misky. Umyte papriku (1 ks), nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Znovu nakrájajte každú polovicu na polovicu a potom rozložte polovice a nakrájajte na tenké prúžky.
- Lúpajte malú mrkvu (1 kus) a nakrájajte na tenké dlhé plátky, alebo skôr trite dlhé prúžky na kórejský strúhadlo mrkvy.
- Oheň opäť zapnite pod panvicu a nalejte rastlinný olej (1-2 polievkové lyžice). Pri maximálnom ohni opečte doštičky na korenie 1 minútu za občasného miešania. Vyprážané papriky vložte do samostatnej misky.
- Mrkvu nakrájajte nastrúhané alebo nastrúhané tenkými tyčinkami a obaľujte 1 minútu za občasného miešania.
- Do vyprážanej mrkvy pridajte korenie, mäso a pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis (strúčiky 1 - 2). Dobre premiešajte.
- Pepřte obsah panvice podľa chuti. Varené ryžové rezance zlikvidujte v cedníku a opláchnite studenou vodou. Pridajte ju na panvicu a premiešajte. Nalejte do sójovej omáčky (4-5 polievkových lyžíc alebo podľa vášho výberu) a premiešajte.
- Misku varte na panvici ďalšie 2-3 minúty a vypnite ju.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Ihneď po varení podávajte ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou. Na tento účel položte misku na porciované taniere a posypte jemne nasekaným čerstvým zeleným cibuľovým perím a bielym sezamovým semienkom.
Video recept
Ako rezať kuracie filé a nakrájanú zeleninu na varenie ryžových rezancov s kuracím mäsom a zeleninou, pozri video.
Naučili ste sa jednoduchý a veľmi rýchly recept na ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou. Navrhovaný recept používa červenú papriku a mrkvu, ale ak chcete, môžete použiť aj iné rastlinné prísady (uhorka, žltá paprika, šampiňóny alebo kapusta). Vytvorí sa tak dokonalá chuť misky a urobí sa vizuálne veľmi príťažlivou. Pre milovníkov pikantných chilli papričiek je možné pridať aj jedlo.
Ostatné recepty na cestoviny
Pohankové rezance s kuracím mäsom