Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- panvica 3-5 l;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- nôž na šúpanie zeleniny;
- malý cedník;
- hlboká panvica so silným dnom;
- kuchynská špachtle;
- jedálenský tanier alebo misa;
- taniere alebo servírovacie misky.
Zložky
| Rice Jasmine | 180 g |
| voda | 540 ml |
| Stredná cibuľa | 1 ks |
| Stredná mrkva | 1 ks |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Paprika | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Kuracie filé | 300 g |
| Chilli papričky (malé) | 1 ks |
| Zázvorový zázvor | 10 g |
| Vajce | 1 ks |
| Sójová omáčka | 30 ml |
| Sezamový olej | 30 ml |
| zelenej cibuľky | 10 g |
| bazalka | 2-3 listy |
| Granulovaný cukor | 1 lyžička |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
Vieš?Vo väčšine thajských jedál je ryža hlavnou zložkou. Vyprážaná ryža (Khao Phad) je veľmi obľúbená, najmä s pridaním kuracieho mäsa (Khao Phad Kai).
Thajské jedlá so vyprážanou ryžou sa líšia od čínštiny v tom, že sú založené na odrode jazmínovej ryže, ktorá sa pestuje iba v Thajsku, a odrody s dlhými zrnami sa používajú v čínštine.
Varenie ryže
- Do panvice dáme 540 ml vody na varenie, podľa chuti soľ. Oplach Jasmín nie je potrebný, musí sa variť vo veľkom množstve vody v pomere 3: 1. Nalejte ryžu do vriacej vody.
- Varte 10-12 minút. (už nie), kontrolujeme chuť. Zbavíme ryžu v cedníku a opláchneme teplou tečúcou vodou.
Pripravujeme zeleninu a mäso
- Ošúpajte mrkvu, cibuľu, cesnak. Mrkvu a papriku nakrájajte na kocky (asi 1x1 cm). Jemne nasekajte cesnak, bazalku, zelenú cibuľu, nakrájajte na kocky. Chilli je možné jemne nasekať alebo pridať celé na konci hlavného chodníka.
- Na silný oheň položte panvicu s rastlinným olejom na zahriatie (1 polievková lyžica L.).
- Filet nakrájajte na kúsky asi 3 - 3 cm, mäso rozprestrite na panvici, opečte 2-3 minúty. kým sa neobjaví zlatá kôra, miešanie špachtľou. Posuneme sa na tanier alebo misu. Čistíme panvicu.
Varenie hlavného jedla
- Na silný oheň položte panvicu s rastlinným olejom na zahriatie (1 polievková lyžica L.). Vyprážajte za stáleho miešania špachtľou, cibuľou a mrkvou počas 1-2 minút. Pridajte panvicu, cesnak a zázvor na panvicu, rozbite im vajíčko. Miešajte ďalšie 2 minúty.
- Do zeleniny posielame chilli papričky, kuracie mäso, cibuľu, bazalku a ryžu. Nalejte 30 ml sezamového oleja, 30 ml sójovej omáčky, posypte 1 čajovou lyžičkou. cukor, zmiešajte. Zahrievajte 1 minútu.
- Nalejte do servírovacej misky a ihneď podávajte.
Bon chuť!
Video recept
Ak chcete lepšie zviditeľniť thajské varenie ryže, môžete si pozrieť navrhované video. V ňom uvidíte, ako ingrediencie receptu vyzerajú v pripravenej forme, aký stupeň vyprážania majú dostať, ako sa varí ryža.
Vážení čitatelia! Dnes ste sa stretli s jednou z možností veľmi jednoduchého thajského ryžového kurča a receptu. Existuje mnoho takýchto možností: je to ryža s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, krevietami, rybami atď. Každý kuchár v Thajsku varí vyprážanú ryžu svojím vlastným spôsobom, pridáva rôzne prísady a experimentuje s chuťou. Skúste a pridajte niečo a / alebo zmenu do navrhovaného receptu, nie podľa šablóny, ale s fantáziou. Poskytnite spätnú väzbu s výsledkami vašich experimentov, nápadov, znalostí a názorov!
Ostatné recepty na hydinu
Prajem pekné čítanie!