Kuchynské spotrebiče a riad: panvica s vysokými stranami, kuchynská váha a ďalšie meracie doplnky, drevená špachtle, krájacia doska, paličky, hlboká misa malého priemeru, ostrý nôž, panvica, cedník.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| ryža s dlhými zrnami | 100 g |
| balená voda | 200 ml |
| stolová alebo morská soľ | 2 štipce |
| cibuľa | polovičná |
| mrkva | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| zázvor | 20 až 40 g |
| vápno alebo citrón | 1 ks |
| kuracie vajce | 1 ks |
| sezamový olej | 30-40 ml |
| garnát | 15-20 ks. |
| chilli papričky (cereálie) | 5-10 g |
| sójová omáčka | 20-30 ml |
| lúpaných arašidov | 30 až 50 g |
| čerstvá mäta | 2-3 listy |
| mleté čierne korenie | podľa želania |
Krokové varenie
Pripravte výrobky
- Dôkladne umyte 100 g dlhozrnnej ryže tečúcou vodou. Vyliate cereálie nalejte do malého hrnca. Nalejte do nej 200 ml balenej vody a pridajte 2 štipky soli. Varte ryžu až do varenia. V priemere to bude trvať asi 20 minút. Hotovú ryžu zlikvidujeme v cedníku a necháme prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Mrkvu nakrájajte na malé kocky. Polovicu cibule jemne nasekajte ostrým nožom. Rozdrvte dva strúčiky cesnaku čepeľou noža a potom jemne nasekajte. Zázvor v množstve 20 - 40 g sa nakrája na tenké doštičky. Upravte si množstvo tejto zložky sami a pamätajte - čím viac zázvoru, tým korenistejšia je jedlo. Vápno rozstriháme na dve časti, potom jemne stlačíme obe polovice do rúk a teraz citrusovú podložku odložíme.
Pripravujeme produkt
- Panvicu položíme na veľký oheň a veľmi ju zahrievame. Toto je veľmi dôležitý bod pri príprave tohto jedla. Nalejte 30-40 ml sezamového oleja na panvicu a počkajte, kým povarí. Namiesto sezamového oleja môžete použiť rafinované maslo, olivu alebo slnečnicu. Je dôležité, aby olej nemal špecifický štipľavý zápach.
- Nasekanú cibuľu dajte na horúci olej a jednu minútu ju smažte. Po minúte pridajte mrkvu, zázvor a cesnak. Zmažte ingrediencie niekoľko minút bez toho, aby ste ich na chvíľu zastavili, aby ste ich premiešali.
- Na zeleninu položte 15 až 20 kusov kreviet a okamžite ich vytlačte z polovice limetky. Na vrchole všetkých komponentov rozbíjame jedno kuracie vajce a bez straty času miešajte hmotu veľmi rýchlo, aby vajíčko nemalo čas „spojiť“.
- Výsledná hmota sa posype 5-10 g chilli vločiek. Pošleme tam varenú ryžu a naplníme všetkých 20-30 ml sójovej omáčky. V tomto recepte sa spolu so sójovou omáčkou odporúča použitie rýb. Zmes sa dobre premieša a smaží sa počas 20 až 30 sekúnd za aktívneho a nepretržitého miešania. Nakoniec pridajte 30 - 50 g olúpaných arašidov, premiešajte a pokračujte v pražení ďalšiu minútu.
Záverečná fáza
V hlbokej malej miske pripravíme pripravenú misku. Šťavu vytlačte z druhej polovice vápna priamo na ryžu s krevetami. Na vrch misky sme dali 2-3 listy čerstvej mäty. Ak mincovňa neexistuje, môže sa nahradiť čerstvou koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Produkt posypte čiernym korením a podávajte paličkami.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces varenia ryže s krevetami podľa receptu, ktorý je opísaný vyššie.