Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- nádoby na prísady;
- nôž;
- board;
- panvica;
- mixér;
- lyžica;
- čepeľ.
Zložky
| cibuľa | ½ ks |
| kalmar | 8 ks |
| vývar | 500 ml |
| ryža | 200 g |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| cesnak | 2 strúčiky |
Krokové varenie
- Pripravujeme všetky ingrediencie. Čistíme a umývame chobotnicu. Varte kuracie alebo rybie vývar. Rezaná cibuľa a cesnak. Dajte panvicu na oheň, zohrejte a pridajte olej. Nechajte olej zohriať a do panvice pridajte cibuľu a cesnak. Soľ a dobre premiešajte všetky ingrediencie.
- Zatiaľ čo cesnak a cibuľa sú vyprážané v olivovom oleji, nakrájame chobotnicu na malé krúžky.
- Pridajte cesnak na cesnak s cibuľou a maslom. Zmiešajte všetky ingrediencie. Všetko smažte asi 5-7 minút.
- Po 5 až 7 minútach sa pridá ryža vopred premytá. Zmiešame ingrediencie a necháme ryžu nasať všetky šťavy z oleja, cibule a cesnaku.
- Aj keď sú tieto ingrediencie vyprážané spolu, vyrábame pre ryžu farbu z prírodného kalamára. Do misky mixéra vložte atrament a 500 mililitrov vývaru. Beat s mixérom pri nízkej rýchlosti, kým hladké a sčernenie.
- Keď sa ryža vypráža, naplňte všetko čiernym vývarom, zmiešajte a duste všetky ingrediencie.
- Zakryte vekom, znížte teplotu na minimum a ryžu nechajte dusiť, kým sa úplne nevstrebe.
- Hotovo! Môže byť doručená. Bon chuť!
Varianty podávania a zdobenia jedál
Čierna ryža s chobotnicou bude na slávnostnom stole vyzerať veľmi pôsobivo. Hostia určite ocenia váš kulinársky talent, ak toto jedlo nielen varíte, ale aj podávate s chuťou - ako v skutočnej reštaurácii! Existuje niekoľko zaujímavých spôsobov, ako vám pomôcť transformovať jedlo, a tu je ich niekoľko:
- Podávame chobotnicu v krásnych bielych tanieroch, pričom ryžu položte do stredu taniera pomocou guľatého tvaru tak, aby sa ryža nerozpadla.
- Dosku ozdobte rozmazaním omáčkou a korením.
- Samotnú misku ozdobte nasekanými bylinkami, plátkom limetky alebo citróna a sušenými bylinkami.
- Podávajte ryžu v jednej hlbokej miske a nezabudnite dať veľkú lyžicu, aby si hostia mohli dať ryžu v množstve, ktoré potrebujú.
Vyzdobte stôl sviatočným obrusom, servírujú obrúsky a krásne príbory.
Video recept
Môžete si pozrieť toto video, aby ste porozumeli tomuto receptu podrobnejšie a aby ste pri príprave ryže s chobotom nič nezmeškali. Dozviete sa niekoľko dôležitých drobností, ktoré pomôžu ešte vylepšiť jedlo. Pekný výhľad!